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2007-12-24 18:29:25| 人氣169| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

純手工的非賣品

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羊媽媽的同事抬了一大籃自家種的菜頭來,
隨口提到很想念之前羊阿嬤醃漬的小菜,
於是這下媽媽和阿嬤兩人,又開始了”一夜加工廠”的生意。

菜刀聲”剁剁剁”的不曾停歇,
看得眼睛都快花了,真是佩服她們的刀工,一會兒就完成切片的工作。
要是不明究理的人,聽到廚房裡頭不斷傳來的砧板和菜刀聲,
大概會以為我們家準備要辦什麼滿漢全席的吧…^^”

除了充滿節奏的聲音總讓旁觀的我非常著迷外,
那菜頭的香味,混雜著剛採收的土味兒,
總會讓羊老師想起以前很小的時候,大概跟你們是差不多年紀吧,
當時家家戶戶都有一大片”埕”,
一到了菜頭或高麗菜盛產的季節,就會自然的吆喝親友一起製作”菜脯”,
菜頭的作法簡單些,切片後、重壓出水,再來就可以”加油添醋”;
但高麗菜就麻煩多了,得先以鹽巴揉搓,消水後裝到布袋,
上頭得放個大石頭繼續擠出水分,
之後再鋪平曬在空地上,曬得連陽光都入了味,才可以收起來。

那時家中最高大壯碩的外公,每次分派到要站到石頭上再增加壓榨的重量時,
總讓我們更覺自己的渺小,心中偷偷的盼望著有朝也能長那麼高、長那麼大,
能站在石頭上像是有著什麼了不起的特權似的,羨慕極了,
當然外公也會因拗不過我們,而讓我們試,
只是不管換了哪位,布袋就是一滴水也不掉,但換他一踩上去,
那充滿甜香菜味的汁液便滴滴答答的落;
至於我們小孩子負責的工作,
就是玩耍吧,把扁扁的高麗菜乾從布袋中亂撒到空地,或開玩笑互相丟擲,
直到那頭大人開始罵人了,才稍稍收歛,肯一片片把菜乾攤開,
然後就像拼圖般比賽誰排得快又多…

咳,時間過得好快哪。

隨著年紀增長,失去了些什麼,也得到了些什麼,
再想起,依然還是很多很多的回味啊…

台長: 羊老師
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flyturtle
有醃漬成泡菜嗎
辣味的應該也不錯
酸甜味的也不錯
可惜
通通吃不到
^^....
2007-12-24 21:50:35
版主回應
這有阿嬤、有媽媽味道的傳家味,很下飯的。
待她們有朝一日做出名號來,一定宅配給您嚐嚐~^^
2007-12-24 22:14:52
多娜
厚厚~看到那麼多的”菜頭”,口水都快滴下來了^Q^
似乎可以聞到它那獨特香甜的氣味呢!
嘻~”菜頭”配烏魚子或生魚片都挺對味的哩!
2007-12-25 03:37:20
版主回應
是呀~
不過…咦?突然想到,有些菜頭會苦耶,是季節不對嗎?
2007-12-25 11:29:01
三年八班38號
聽說菜脯跟地瓜現在是有錢人吃的?
嗯~~羊老師家果然是有錢人!
2007-12-25 08:48:59
版主回應
噢~是嗎?
那你要試一次扒一大口菜脯配一撮白飯嗎?
2007-12-25 11:31:31
綾瑩
喝呵!老師 拿先給我吃 ㄆ 羊媽媽的手藝真好 薑還是老的辣
2007-12-25 16:31:19
版主回應
呵呵~的確。
2007-12-25 17:36:59
黑白照片...很有&quot古早&quot風...
2007-12-26 20:56:35
版主回應
搭配一下菜脯咩~
2007-12-28 13:11:56
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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