『中式料理』－＊五彩中捲＊＠＊小貓˙食舖＊

2005-04-02 20:44:53| 人氣36| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

『中式料理』－＊五彩中捲＊

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所需材料：
透抽 ... 2尾(400公克)
絞肉 ... 200公克
配料
青豆 ... 30公克
胡蘿蔔丁 ... 30公克
香菇 ... 30公克
玉米粒 ... 30公克
調味料_A
鹽 ... 1/4小匙
太白粉 ... 1/4小匙
蛋白 ... 1/2個
調味料_B
高湯 ... 1/3杯
鹽 ... 1/4小匙
太白粉水 ... 1/2小匙

作法步驟：
１將透抽剝薄膜，取下頭足，清除內臟。

２把配料均切成細丁，拌入絞肉和調味料_A 成為五彩肉餡。

３透抽腹中抹上太白粉，塞入肉餡；然後用牙簽穿封頭部，並在身體部位扎洞。

４材料放入蒸籠，用大火蒸15分鐘取出，待涼切片排盤。

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台長：＊夢想˙料理達人＊

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