Paco上菜 西班牙美味家常料理
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商品訊息描述:
- 作者:Mr. Paco
- 出版社:橘子
- 出版日:1020902
- ISBN:9789866062483
- 語言:中文繁體
- 裝訂方式:平裝
地中海料理素來是長壽和健康的飲食代表;所謂地中海飲食泛指西班牙、法國、義大利和希臘這幾個地中海沿岸的南歐國家,它們的菜餚運用大量橄欖油、大蒜、瓜果、甜椒、海鮮、穀類植物和適量的葡萄酒烹調。
本書以擁有西班牙血統的Paco主廚掌杓,示範最具在地方情的家常料理,分為開胃菜、主食、湯品、甜點、飲料,共40多道,讓你在家也能品嘗西班牙家常美味。
中英對照
目錄 Contents
自序:走上廚師這條路
Author’s Preface: How I Get Started…
做西班牙牙料理,非買不可的材料
Must-buy Ingredients for Cooking Spanish Food
Part I 基礎醬料&高湯 Sauces and Stocks
西班牙番茄醬
SOFRITO
兩種美乃滋
AIOLI (garlic mayonnaise & spicy mayonnaise)
西班牙辣味番茄醬
BRAVA SAUCE
蝦油
SHRIMP OIL
雞高湯
CHICKEN STOCK
海鮮高湯
SEAFOOD STOCK
綜合高湯
MIX PAELLA BROTH
Part II 開胃小菜 Tapas
菠菜沙拉
SPINACH SALAD
馬約卡蔬菜千層
TUMBET MALLORQUIN
烤甜椒
GRILLED BELL PEPPERS
番茄麵包
PAN CON TOMATE
炸薯塊佐番茄醬
PATATAS BRAVAS
涼拌生魚
FISH CEVICHE
酥炸花枝
DEEP FRIED CALAMARI
大蒜油蝦
GAMBAS AL AJILLO
西班牙炸火腿球
CROQUETAS DE JAMON SERRANO
茄子鑲羊肉
STUFFED EGGPLANT
西班牙肉丸
ALBONDIGAS
自製西班牙香腸
CHORIZO
蘋果酒燒西班牙香腸
CHORIZO IN CIDER
白酒蛤蜊佐西班牙香腸
CLAMS WITH CHORIZO
花枝香腸
SQUID FILLED WITH CHORIZO
西班牙香腸佐烤鮮菇及番茄
CHORIZO WITH ROASTED MUSHROOMS AND TOMATOES
西班牙滷牛肚
CALLOS
Part III 主食&湯品Soup & Main courses
番茄冷湯
GAZPACHO
大蒜馬鈴薯濃湯
GARLIC POTATO SOUP
墨西哥辣味玉米濃湯
SPICY MEXICAN CORN SOUP
西班牙海鮮麵
FIDEUA
西班牙家常海鮮燉飯
HOUSE PAELLA
墨魚飯
ARROZ NEGRO
蛋包燉飯
ARROZ CON COSTRA
馬約卡風味烤薄餅
COCA MALLORQUINA
西班牙蛋餅
TORTILLA
加泰隆尼亞燉牛肉
CATALAN BEEF STEW
烤乳豬佐香蔥橙汁醬
SUCKLING PIG WITH SHALLOTS AND ORANGE SAUCE<...
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內容來自YAHOO新聞
微導管動脈取栓術 中風6小時都有效 (健康醫療網/記者郭庚儒報導)
58歲的傅女士,有心律不整病史,日前突然頭暈及嘔吐,送急診後確診為急性腦中風,儘管在黃金3小時內施打靜脈血栓溶血劑,卻不見療效;醫師緊急施以微導管動脈取栓術,成功取出1公分的血栓,術後肢體活動自如,與正常人無異。
少數急性中風病人
成功到院治療
中風是國人第3大死因,在3小時內注射血栓溶解劑,可提高病人後續復原情形;但國內調查發現,3小時內趕到院接受治療者,只占所有急性缺血性中風病人的5%,大部分人因延遲治療,腦部缺血功能損傷導致嚴重後遺症,甚至死亡。
動脈取栓術中風6小時都有效
雙和醫院影像醫學部主治醫師陳啟仁表示,微導管動脈取栓術利用微導管而非開刀,放置可回收支架到栓塞的血管,從動脈直接取出血栓,可快速恢復缺血區域的灌流,成功打通血管的機會超過8成。根據國外研究證實,發生急性中風6小時內,進行血管內取栓手術,病人預後顯著改善。
延長中風治療黃金時間
陳啟仁強調,微導管動脈支架取栓術治療,將中風治療黃金3小時延長為6小時,治療時間約1小時,幫助急性缺血性腦中風患者提升存活機率,在中風6個月後獨立生活的可能性也較高。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/微導管動脈取栓術-中風6小時都有效-015800013.html
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