秦懷香江 歌唱著，是一種美麗

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二千年中國土特產，可作“天賜神藥”（魔芋後記之1）

＠秦    島

 

 

 

　　魔芋這一神奇風物在中國許多地方有很古老的名字：蒟蒻，發端於2000多年前的中國，是一種多年生草本植物，可作“天賜神藥”。由於富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，也是一種功能性的食品，其最顯著的功效是清脂、降糖、尤其以減肥瘦身方面的功效著稱。

　　我讀大學前在閩南客家山區種過幾年芋艿，菜芋為主，作菜當糧，並不認識世上有魔芋這東西。實際上其品種繁多，如白魔芋，是由於其肉質潔白而稱，且白魔芋是魔芋家族中減肥性能最突出的一個品種。

　　滇魔芋，塊莖扁球形，葉1枚；葉柄長達1米，有白綠色斑紋；具3小葉，2歧分叉，裂片再羽狀分裂，頂生小葉片披針形，下部小裂片橢圓形至披針形。

　　東亞魔芋，塊莖扁球形，直徑3-20厘米。鱗葉2，卵形，披針狀卵形，有青紫色、淡紅色斑塊。葉柄長可達1.5米，光滑；葉片3裂，第一次裂片二歧分叉，最後羽狀深。

　　魔芋自然分佈區的環境條件，孕育了該物種的最適合條件。如魔芋喜溫暖濕潤，耐弱光；廣西的田陽魔芋更能適應熱量和光照較充足的環境。魔芋分佈於非洲、亞洲、歐洲和大洋洲。繁殖方法主要有根狀莖繁殖和播種繁殖，根狀莖繁殖相對簡單，可多塊繁殖，也可整塊繁殖。

　　事實上，中國大陸各地特色魔芋很多，本文舉幾個例子。湖南會同魔芋，會同縣特產。三湘西南邊緣、懷化市南部轄縣，第一大將粟裕的故鄉，也是馳名全國「廣木之鄉」。會同魔芋，具有塊莖大、葡甘聚糖含量高、收穫期早等品質。2018年3月，會同魔芋成功獲批國家地理標誌產品。

　　安縣魔芋，四川綿陽市安州區（原安縣）特產，國家地理標誌產品。安州區是中國魔芋主產區、中國八大“魔芋種植基地重點縣”之一。安縣魔芋具有降低膽固醇、血脂及減肥等功效，被喻為“腸道清道夫”。除食用外，還被廣泛用於醫藥、化工、印染、鑽探等行業。種植歷史悠久，有歷史文獻記載始見於明末清初（縣誌記載），成規模種植與加工始於20世紀80年代初。2010年農業部批准對“安縣魔芋”實施農產品地理標誌登記保護。2013年11月批准對“安縣魔芋”實施地理標誌產品保護。2019年11入選中國農業品牌目錄。

　　金陽白魔芋，四川金陽縣特產，國家地理標誌產品。金陽地處金沙江下游北岸，是建設長江上游生態屏障的重點縣之一，因定特的經緯度、地理環境、氣候和土壤等因素，金陽發展魔芋產業具有自然環境優勢。金陽白魔芋屬多年生長野生白魔芋，色白、板平、漿汁飽滿、無粗皮、無雜質，營養豐富，用途廣泛。其所含葡甘聚糖比其它魔芋高30—40%，粘度比其它魔芋高40—66%，被譽為東方“魔芋王”。2006年07月，批准對“金陽白魔芋”實施地理標誌產品保護。

　　竹溪魔芋為湖北省竹溪縣特產，也是一種功能奇特的藥品，被稱之為“胃腸清道夫”,譽之為“天賜神藥”，魔芋及其產業的形成魔芋屬天南星科多年生草本植物，廣泛用於食品、紡織、化妝品、陶瓷、消防、環保、石油開採等領域，因此魔芋有“東方魔粉”、“工業味精”之譽。

     　　 2024.03.17