台北西華飯店迎中秋四款純手工月餅獻情意 20年熱銷口味經典重現兩款精緻木盒搭配精選茶罐＠縱覽新闻

2013-08-14 20:08:34| 人氣3,443| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

台北西華飯店迎中秋四款純手工月餅獻情意 20年熱銷口味經典重現兩款精緻木盒搭配精選茶罐

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

2013台北西華飯店手工月餅

中秋月下，品嚐五星級手工月餅之頂級美味，佐一壺好茶，和至親好友們共度此溫馨佳節! 台北西華飯店在今年中秋隆重推出四款純手工製作之港式月餅，從月餅的餡料到餅皮皆純手工製作而成，全程由20多年經驗的飯店主廚把關，勾勒出傾心醉人的絕佳廣式風味。8月1日起開放預購，除了廣受民眾歡迎、歷久彌新的「白蓮蓉雙黃月餅」和「XO醬雙黃月餅」口味之外，推出即造成轟動的「紅酒桂圓單黃月餅」，以及融合香醇桂花和烏龍茶葉、散發淡雅清香的「桂花烏龍單黃月餅」，四種風味的巧妙結合，讓今年中秋佳節，增添不少濃郁香醇的別緻風情。

台北西華飯店多年來堅持純手工製作中秋月餅，每顆月餅重量達190克，餅皮僅0.1公分薄，每一種餡料的使用和製作都極為費工講究。特選用來自宜蘭三星的鴨蛋至成蛋黃，在去掉蛋白後將蛋黃泡油洗淨，在淋上高粱酒烤過以去除腥味。嚴選來自緬甸的白鳳豆沙餡，經主廚精心控制糖份，巧妙拿捏成份以滿足顧客追求健康之導向，同時呈現出口感細膩綿密之獨特風味。

西華對於品質的要求，同樣展現在月餅禮盒包裝設計的細膩度上。今年特別推出雙層「精選禮盒」和「豪華禮盒」。雙層設計之精選禮盒內包含XO醬雙黃月餅、白蓮蓉雙黃月餅、紅酒桂圓單黃月餅、桂花烏龍單黃月餅四種口味各一入，以及精緻茶包四入。雙層設計的豪華禮盒則在下層內精心附上貴妃烏龍茶罐和坪林包種茶罐各一。兩款高雅精緻的禮盒都搭配名畫設計而成的典雅腰封和精美手提袋，足以展現送禮者的真摯情意。

【XO醬雙黃月餅】- 經典西華風味

台北西華飯店最經典的月餅口味，精選味道鮮美甘甜的干貝、金華火腿、蝦米、紅蔥頭、蒜仁、朝天椒等上等食材，以一定比例搭配火侯與時間的控制拌炒而成的XO醬，再配以主廚特製糖份較低但口感細膩綿密的白鳳豆沙餡與口感香滑、油亮飽滿的鹹鴨蛋黃，嚐起來帶有微辣的口感層次分明，是饕客最愛的經典口味。

【白蓮蓉雙黃月餅】– 傳統港式口味

嚴選台南白河蓮子去皮、去心蒸熟後磨成泥狀並除去多餘水份;再以等比例的糖、麥芽熬製後加入植物油拌炒至蓮子泥收乾即成蓮蓉餡。搭配上0.1公分薄的手工餅皮切開後透著光的白蓮蓉與香滑的鹹蛋黃一口咬下在口中形成微妙的平衡。

【紅酒桂圓單黃月餅】- 中西合璧的獨特美味

選用香醇的法國頂級紅酒 - 波爾多奧古斯丁紅酒，搭配台南冬山的桂圓，交織出中西合璧的絕佳口感。將緬甸白鳳豆蒸過後磨成細緻的豆泥，加入紅酒、麥芽糖、砂糖、花生油一起拌炒至水份完成收乾，最後再加入浸泡過高粱酒、散發濃郁酒香的桂圓肉，並且包入整顆來自宜蘭的鹹蛋黃。超薄餅皮、紅酒香、桂圓、和濃郁的鹹蛋黃一起入口，感受香醇的醉人滋味。