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【記者李芳菲台北報導】「『雞』祥如意、年年有餘」是今年農曆過年常聽到的祝賀語，國人過年吃團圓飯常注重「澎派」、豐盛，加上民間祭拜習俗，通常會準備較多的菜餚，但是，因為買多、煮多，也造成了吃多或剩多，若不是吃過量，就是產生過多的廚餘。環保署提醒民眾，親友團聚歡慶春節之餘，也請注重自身身體和環境的健康，吃過多的食物不但造成身體的負擔，所產生的廚餘如果沒有妥善回收再利用，將產生垃圾處理問題，也造成了環境的負荷。

飲食習慣與廚餘產生有直接相關性，環保署希望民眾能養成「綠色飲食」的好習慣，在家烹調「吃多少、煮多少」，在外用餐「吃多少、點多少；未吃完打包帶走」，除了可避免吃了過量的食物之外，也可減少食物被浪費的機會，讓廚餘從源頭減量，過個體內體外都環保的好年節。更何況近年來國際上已掀起「反剩食」及「惜食運動」的熱潮，若能從飲食習慣開始改變，以減少食物的浪費，亦符合抽脂國際潮流。

環保署表示，廚餘如混雜在垃圾中送進焚化廠焚化處理，不僅增加焚化爐的處理負荷，也產生溫室氣體二氧化碳，增加了環境的負擔。該署籲請民眾配合將廚餘回收，不論是用來養豬或製成堆肥等，都能轉化為有用的資源，讓廚餘零廢棄全面回收再利用，實現資源循環永續利用的目標，同時讓臺灣往循環經濟的方向邁進。2017/1/25

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