24h購物| | PChome| 登入
2016-10-30 10:54:52| 人氣1,357| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

福州．米尼亞托義大利餐廳

推薦 14 收藏 0 轉貼0 訂閱站台


半年前，有人向我推薦一家義大利餐廳，賣點是外國主廚親自做的匹薩與提拉米蘇。它位在台江區的金融街萬達外圍。



大沙發椅、書櫃、有一面放滿假書的裝飾牆，還有東南亞風格的擺飾，很多元素混在一起，不知算是哪種的風格。
 
照片中的老外就是主廚，還蠻親切的，拍照也來者不拒。



第一次去只點了一個匹薩，Speck Pizza。上面鋪著帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)、蕃茄醬、Mozzarella、Gorgonzola。這個匹薩最特別之處就在於用了Gorgonzola ，這種起司氣味與風味都比較強烈，許多人似乎不大接受，點餐時服務生還特別提醒我，但我卻很享受它的味道。



餐後加點了一個提拉米蘇，這家店有兩種拉提米蘇，一種大概是外面叫的現成貨，另一種是主廚自己做的。當然要吃主廚自己做的，義大利人做的就是有那麼些不同，先前在越南、台灣，還有這次在福州吃到好的提拉米蘇，都是義大利人手做。



隔了一個月，第二次去時點的也是相對單純的瑪格麗特匹薩，它們的匹薩特點在於帶著軔性、有咬勁的餅皮，而且越嚼越香，麵團的揉製、發酵以至於烘烤的火候都掌握得恰到好處，才有那迷人的口感，這是連鎖匹薩店絕對吃不到的。



那次另外還點了一盤羅勒義大利麵，味道卻是太平淡了些。

附帶一提，那次吃的提拉米蘇沒有第一次去吃的時候好，看來品質有些不穩定(後來知道有時候不是主廚做的)。



十月底，它們開了新的門店，位在東二環泰禾廣場，普拉那德國啤酒餐廳的上方。選在試賣的第一天就去捧場，那天客人不多，店長也才有空和我們多聊聊。



新店的裝修還差一些，但整體說來比萬達的那家感覺好多了。

簡約的風格，聚焦的燈光，店內好拍照，食物拍起來也更好看些。

第一道菜是沙拉。

店長說他們可能會再開一家新門店，但相對的萬達那邊或許會收起來。店長是中國人，但在義大利待過，偶爾也會回義大利一陣子，她說當初開店時，很多機器、器材都是從義大利帶來的，對於麵粉的使用、調配主廚也嘗試了很久才拍板，甚至他們回義大利時，還會帶些食材過來。



那天點了牛角匹薩，這是我第一次吃，同行的朋友說比常要油膩許多，基本上它的味道還是不錯的，但餅皮失去了以前的魔力，原來主廚不在，人在義大利啊。



另外還點了一份牛排，這是朋友想嘗試看看的，這道牛排的牛肉事先沒有醃製。我覺得……就蠻普通的吧，口感還偏硬了些呢。

其實本來想點別的甜品，可是試賣那天只有提拉米蘇，那天的提拉米蘇倒是還算不錯。



難得有一家還算不錯的異國料理，主廚或許在義大利不算頂尖，但比起本地好多半吊子的要強多了，希望他之後能順利繼續待在這邊，才有好匹薩吃。

------------
後記，他們在泰禾的店沒開多久就關門了(冏)，聽說那義大利廚師後來也另謀高就了……

我要檢舉
#福州#金融街萬達廣場#東二環泰禾廣場#米尼亞托義大利餐廳#提拉米蘇#匹薩
台長： 魔彈射手

您可能對以下文章有興趣

人氣(1,357) | 回應(2)| 推薦 (14)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 海外旅遊(國外、大陸) | 個人分類: 中國，福建 |
此分類下一篇:福州．明洞雪屋
此分類上一篇:福州．華塑小區-阿川牛肉第一家

我要回應
橘子妞
一家餐廳的餐點竟然有兩種派系，感覺好奇怪，這樣口感不一，點來吃好像抽獎一樣！
2016-10-31 09:42:28
版主回應
兩種派系？
2016-10-31 21:16:04
橘子妞
兩種提拉米蘇！XD
2016-10-31 22:57:16
版主回應
主廚做的比較貴，另一種比較便宜，可能給客人多一種選擇(？)，或許有些人不在意(或不知道)真正的提拉米蘇該如何，只要便宜就好了。
2016-11-01 07:45:55
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文