築地市場．やまざき、愛養＠魔彈射手小屋

2016-01-13 18:39:22| 人氣3,828| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

築地市場．やまざき、愛養

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來過築地市場的人對於市場外面的這座加油站應該不陌生，若是首次到日本旅遊的人，更是對於加油槍架在天花板上感到新奇。

就在加油站的旁邊有一條馬路，以前我都沒走過，認為那應該是「關係者以外立入禁止」的通道，可這次我發現老外在築地真是愛怎麼走就怎麼走，也才發現原來加油站旁邊那條路是可以走的，因此一月七號再到築地市場時，不經過場外市場，而從這條路直接到場內市場去。

很多老外都蠻大膽的，連真正一般遊客不能走的地方他們也走。

路上，不少海鷗在低空盤旋，還會飛到路面上來，想拍也有點不容易，因為牠們動作迅速，且路上還有很多從業人員及貨車，因此只能匆匆留下模糊的照片。

近距離觀察這些海鷗是蠻有趣的，不過得要小心別仿礙別人才行，也要小心自己的安全。

前幾天有人堅持不吃生食，可是後來又說來日本沒吃握壽司好像怪怪的，尤其都到築地了，要說女人心海底針嗎？有點令人搞不懂。

「大和」及「壽司大」就不考慮了，依舊是人山人海，最後決定選擇這家「やまざき」，別看它現在一個客人也沒有，前幾天來的時候門前也是排了長龍。

我們點了「富士」，總共好像是十貫(才一個星期竟然就忘了)，我還是第一次在日本坐在壽司吧檯前，看著師傅一貫一貫的把壽司捏製出來，在品嘗壽司的美味之前，先欣賞師傅的技藝，這也是很棒的體驗。

除了玉子燒之外的生魚種類嘛……有些記得，有些不記得(畢竟連幾貫都忘了)，總之我覺得是蠻不錯的，魚的新鮮度很好，口感當然也好，醋飯捏得恰到好處，不會太緊、太鬆，雖然沒人要求我們該怎麼吃，但原則上還是從口味清淡的品項開始吃起。

我想場內市場的這些壽司店應該都不錯，或許很多人還是會想嘗試名氣最大的兩家，但或許也錯過其它好吃的呢？

取得店家的同意後，拍下照片。當時還沒有其它客人，拍照也方便些。後來陸續有人進門，有單獨的觀光客，也有熟門熟路的本地人，如果不受時間限制，語言又沒有障礙，邊吃邊和師傅交流，也是很棒的吧。

壽我們捏制壽司的師傅完成我們的套餐後，製作起一大盤的海苔卷，有鐵火卷等等不同的品項，大概是對面店家注文要的，做好之後直接送往對面去。

雖然壽司看來不多，可吃完之後不久也覺得蠻飽的，沒辦法再吃下一家了，於是又去了「愛養」。這回店內的客人少了點，因此可以坐在吧檯的座位。

「愛養」店裡用的很多器具都讓人感覺有歷史及懷舊感的，連帶的店內的氛圍也是如此，加上店主放了演奏音樂、古典音樂，或者放著音樂頻道的廣播，更讓人沉溺在其中。

鹽罐和醬油是做什麼用的呢？原來有隱藏菜單，水煮蛋。水煮蛋放在西餐裡會用的托蛋座提供給客人，老闆會先用圓型的夾子把蛋的上端夾裂，方便客人把蛋殼撥開，白晰的蛋白裡面，竟是流動的蛋黃，看來也蠻好吃的，難怪咖啡店備了鹽罐和醬油，不過菜單上並沒有這個東西，看來只有熟客才知道要點，也難怪大部份網路上的文章也沒提及水煮蛋這回事。

我沒點水煮蛋，而是點了冰淇淋，冰淇淋是香草口味的。

然後我還點了一杯黑咖啡。接著呢，就是把一些咖啡加在冰淇淋裡，雖然不是Espresso 但也差不多啦，這樣就成了Affogato 囉，原本Affogato 用香草冰淇淋就是最搭的了，兩種品項，三種享受啊。

除此之外，也點了一份烤土司，這回我們沒要一半草莓一半奶油的，而是要了全部草莓果醬的烤土司。

熱牛奶和咖啡牛奶一樣用的是玻璃杯，菜單上「milk shake」與「milk」的價位並不相同，這杯是熱的milk shake，是有點泡沫但也不像奶昔，和一般牛奶似乎也沒多大不同。

milk shake，是有點泡沫但也不像奶昔，和一般牛奶似乎也沒多大不同。

那是最後一天在東京的早上，在咖啡廳裡我除了話家常，我也和其他人一樣拿起報紙翻閱，雖然也不全然看得懂，但或許只是想多待一會兒，捨不得離開吧。

讀賣新聞的報紙一欄，有則令人婉惜的消息，作曲家、指揮家布列茲過逝了，他所錄下的馬勒交響曲，是令人印象深刻的作品之一，其它在音樂上的貢獻更是不可勝數，一位又一位當代的大師離世，雖是必然之事，卻也有些感傷。

東京之行的紀實還沒結束，清晨的活動寫完了，回頭再寫其它的行程。

我要檢舉