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2013-04-20 21:48:12 人氣(1,251) | 回應(11) | 推薦(11) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

台中.清美

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過年的時候和朋友聚餐,原本想吃韓國料理,但有陣子我們太常吃韓國料理,因此改吃日本料理好了。


「清美」是朋友推薦的店,他說蠻棒的因此我們就去了,那次的確品嘗了很不錯的美食,因此這次休假再聚我們又去了那邊。清美隱蔽在台中市存中街的巷弄中,沒有明顯的招牌,更沒有明亮的店頭,沒人帶路的話,還以為只是一般住家呢。



來這邊用餐的人基本上都是預約才來的(也不大可能有過路客吧),在客人來到之前,店家已經安排好位子,並且準備好餐具。



一樓的位子都在吧台邊,雖然二樓有包廂,但我還蠻喜歡坐在吧台邊的,看廚師秀廚藝也是一種享受。



在這邊是沒有菜單的,依不同的價位廚師會安排不同的菜色,如果還有想吃的食材或料理,可以直接和師傅說,自由度很高,當然價錢也不便宜。

來到日本料理店,免不了要嘗嘗生魚片,無論是點什麼樣價位的餐,店家都會以此做為開頭,有許多不同的魚種,從味道清淡的進入滋味豐富的,一次一片,待客人把面前的生魚吃完之後,下一個才會上。



生魚片結束之後,開始各式不同的料理菜色。

烹調過的鮑魚搭配帶有酸甜味道的醬汁,主角豐嫩有彈性,配角活潑不搶戲,兩者相得益彰。



來自澳洲的黃金蟹,師傅很貼心的把殼都做了對剖,所以不用費勁的去扯、咬,也免去工具的煩勞,不過還是很難優雅的用筷子吃,呵呵。



午仔魚,上方是蛋汁與青蔥,很像是焗烤,但其實沒有起司,倒是蠻像蔥花炒蛋的XD。

午仔魚是很鮮美的魚種,民間諺語說「一午、二鮸、三嘉鱲」,另有「一午、二鯧、三鮸、四馬加」,甚至有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加納、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」等不同的俗語排名,但無論怎麼排,午仔魚都是第一名,可見其絕佳的美味。



除了各式的海鮮之外,日式料理總不能免的會來一道牛肉,美味多汁再搭上些許蒜香,令人吮筷的饗食。



意外的端上了一碗粥,清淡但不平淡,不過稠也不過稀,幾片鮑魚配上青蔥畫龍點睛。



原以為就這麼結束了,過了一會兒師傅又做起了握壽司,和生魚片一樣,握壽司一貫一貫上的。



這次沒怎麼記那些生魚的名稱,到後來都沒記得吃了哪些魚XD。

這天吃的握壽司,生魚都經過炙燒並有塗上醬汁。



值得一提的是他們的芥末,是拿山葵在現場磨成泥之後馬上提供給客人的。



終於來到了真正的句點,隱約聽到師傅和其它客人的聊天,說他們不做甜點,原因大概是~~~~~(沒聽清楚講什麼),不過對於水果他們可是非常要求,師傅說如果前面吃了很多好料理,但最後卻來一樣很差勁的水果,那不就壞了這一餐了嗎,果然這瓜真的是多汁鮮甜。

我想他們沒有甜點,也可能是因為沒有把握提供讓人滿意的品項,以前我就有這樣的經驗,吃了不錯的日本料理,但甜點一整個弱……。


原本應該要喝個清酒之類的才對,不過這天不想喝酒,喝喝飲料也不錯,這是店家特調的黑木耳汁,當中不只黑木耳,應該還有桂圓等等不同的材料在裡面。



工作中的料理長。在吧台工作的職人,無論是料理師傅或是調酒師,除了要端出一樣樣令客人滿意的成品、秀出精湛的工作技巧之外,還要能和客人做很好的互動(真累~~)。


清美除了食物美味之外,建築也是一個看點,是特別請設計師規劃的建築,不過那天沒能好好拍就是。自從去年九州之旅後,很久沒吃到如此精緻的日本料理了,不過真的好貴啊……。

最後的重點(誤),店內有一位可愛的日本美眉,會講中文喔~~~(要照片沒有啦,請親自去看本尊)。

台中清美存中街日本料理
台長:魔彈射手
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羅馬工程師
口水流下來了!
2013-04-20 23:56:31
版主回應
它的建築也有來頭喔
2013-04-21 00:13:50
Mike Suen
明明這篇的最重點就是日本咩了 XDDD

清美, 筆記起來
下回有去臺中的時候跑去吃看看
2013-04-21 10:51:45
版主回應
畫錯重點是你的特長,哈哈
2013-04-21 17:31:29
越南Johnson
真吸引人的美食...
2013-04-22 10:12:07
版主回應
很好吃呢
2013-04-22 19:41:56
ADAM
給一碗粥?第一次見到,特別!

生魚片沒話說,看起來就是頂級新鮮

下回去台中換這家吃


謝謝分享﹗﹗﹗
2013-04-22 10:24:08
版主回應
謝謝來訪
2013-04-22 19:42:20
ivy

都是美食呢
看的我口水直流呀~
2013-04-23 10:11:54
版主回應
妳的新聞台也都是美食啊~~
2013-04-23 19:29:48
vegebee
大大若發現有美妙的素食,也讓我們知道一下囉....
2013-04-23 20:11:45
版主回應
最近我也多了幾個吃素的同事呢

以後希望有機會能吃到很棒的素食
2013-04-23 21:00:11
青魚
真的要流口水了
存中街一帶藏了不少美食呢
2013-04-23 23:51:35
版主回應
對啊,那附近的餐廳、麵店有好幾家
2013-04-24 19:59:10
A-Mao
那粥很跳tone! XD~~~
2013-05-06 23:14:45
版主回應
是啊,不過也蠻好吃的
2013-05-06 23:26:11
Mike Suen
看來台長又忙起來了 XDDD

偶才不承認偶愛畫重點呢, 一定是因為某些關鍵字的關係......
2013-05-13 11:39:11
版主回應
該畫重點的地方你都沒放過啊~~XD

最近實在不知道要寫什麼好咧
2013-05-13 13:11:29
Mike Suen
聽說越南和柬埔寨很近呀......不妨考慮一下?
吳哥窟這麼有名~

看來上次回臺吃的不夠多? XDDD
2013-05-13 16:03:48
版主回應
假本來就少,而且交通又不便,根本是不可能的事。況且在鄉下住久了,我一點也不想去那種地方……

回台休假的時間還是太少了,還有好多事想做。
2013-05-13 22:51:47
cevilla
日本料理只要食材夠鮮
很難有不好吃的
這也是為什麼這麼多人愛日本料理的原因~^^
2013-05-15 21:37:33
版主回應
師傅的手藝也很重要。不過我們普遍會覺得日本料理好吃,或許是因為我們都能接受這些口味了吧,像是生魚片或是芥末之類的,還是有些其它國家的人不喜歡吃。
2013-05-15 23:00:08
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