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2012-01-08 18:18:06| 人氣3,970| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

越南筆記．Phở 24

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在越南寫了許多當地的美食，但一直沒有提到最有名的河粉，因為實在不知道該怎麼寫啊，一方面是太普遍了，二方面是好像怎麼拍都沒拍到好照片。


其實在越南的麵食不只河粉，包括不同的主材料、不同的煮法，就可以分成非常多的種類。

Phở 24 是在胡志明發現的一家連鎖河粉專賣店，從鄉下來的我，很少看到這麼乾淨的河粉店耶XD。



Phở 24 如果翻成中文，那就是「河粉24」，24代表它們是二十四小時營業，另一方面也代表他們的高湯是用二十四種材料熬煮出來的。

就書上的介紹，還說這家河粉連鎖店有拿下許多美食大獎，我是不知道它們有沒有這麼厲害，不過經營的真是很成功，在胡志明市的各處，還有百貨公司內，都可以看到它們的分店，如果再看他們的海外分店，包括印尼、柬埔寨、菲律賓、香港，甚至日本都有分店，真是蠻賺錢的咧。



Phở 24 的河粉種粉非常多，如果無法一一嘗試，那麼就點一碗綜合的吧。

雖然是連鎖店，但調理得還不錯，配料的份量也不少，雖然價格是鄉下地方的三倍有餘，但的確是大碗一些，而且它的湯頭喝來也比較「純」，別以為在越南鄉下吃的河粉就真的好，在鄉下大部分的店都不是用大骨熬湯，而是放了大量的味精，因此喝起來非常甜，也非常可怕。



在越南吃麵食，和在台灣有一點截然不同之處，這一點就算是在台灣吃越南河粉也無法體會。

在越南吃麵，基本上碗裡是不會有青菜的，青菜是另外用盤子裝，讓客人自行決定要放多少，要放哪些，另外像是檸檬或是辣椒，也是另外用小碗裝，讓客人自己放的。

Phở 24 的這盤菜，份量是少了點，但看來是乾淨多了，檸檬也比較飽滿多汁。越南人切檸檬是有技巧的，他們所切的檸檬比較好擠，而且容易擠得乾淨。



除了河粉之外，Phở 24 也賣其它的越南美食，像之春捲之類的東西，甚至像是Cơm Tấm 也有賣(Cơm Tấm也胡志明也有連鎖店呢)，同樣的，如果沒辦法一一嘗試，那麼就點個綜合的吧。

這邊的Cơm Tấm 附的餐具竟然不是筷子而是刀叉，其實一般賣Cơm Tấm的店，用的餐具是叉子和湯匙，會有刀子出現，大概是為了老外吧。

話說第一次去Phở 24 點的是Cơm Tấm而不是河粉，後來才在書上看到，原來這家的河粉很有名耶(明明店名就是寫Phở，為什麼要點飯呢？因為其實我比較喜歡吃Cơm Tấm …)



在胡志明的消費的確是頗高，無論食物或是飲料，都是鄉下地方的數倍，但至少有一點比較安慰的是，這些店都是明碼實價，不像鄉下地方都沒有價目表，看到外國人(甚至只是外地人)就想要宰人家，雖然就算被宰也是好便宜，但感覺很不好。

原本是不可能在店裡點飲料喝的，不過聖誕節去的時候，說是慶祝節日竟然有送飲料呢。


我要檢舉
#Phở 24#胡志明市#越南#河粉#Cơm Tấm
台長： 魔彈射手

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我要回應
ivy
呵呵
這我最愛吃了
可以連吃二碗哦~
這家店不錯
夠明亮
我就愛光亮的店家呀!
2012-01-08 21:36:03
版主回應
倒是人在越南的時候，並不是很常吃河粉啊
2012-01-09 19:44:28
Mandy
我最愛吃越南河粉了
以前住美國時常常三不五時就會去吃一下哩 ^^
2012-01-09 11:04:36
版主回應
美國的價錢應該更高吧~~
2012-01-09 19:44:56
紅玉
我們在峴港也吃過
老師說他是標榜國際化的店家

可是沒有員工會說英文 讓我同學差點抓狂XD
2012-01-09 16:28:08
版主回應
我在胡志明不同的店家遇過幾個會講英文的店員，不過後來發現，講越文可能比較快XDD
2012-01-09 19:45:57
ADAM
2000年時應該還沒有這家店

我吃過兩家老店，湯底夠鮮的，確實好吃

出門時才看到店家將砧板直接放在地上切牛肉片

@#$%^&*.......
2012-01-12 14:54:49
版主回應
哈哈，現在或許是不會這樣了，不過若鄉下地區的還是眼不見為淨比較好
2012-01-12 20:24:31
Kay
我還蠻懷念越南河粉的....
雖然第一次吃是在澳洲...
不過是在越南區吃的...
所以還蠻道地的....
這次去越南
反倒沒有吃到這種阿....
2012-01-25 23:07:31
版主回應
在台灣也有賣越南河粉，有些還是越南新娘賣的呢，味道也不錯
2012-01-25 23:51:46
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