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2008-02-11 00:58:32 人氣(41,119) | 回應(23) | 推薦(3) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

台南.福壽司

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大年初三,我到南部去走走,晚上的時候來到台南,去了一家只有「巷子內的」才知道的一家日本料理店,它的名字叫「福壽司」,位在赤崁樓的附近。

這家店說來並不起眼,不過要去之前可要先訂位,不然是沒位子坐的。進到店裡,老闆娘親切的和客人打招呼,在店裡待了一會兒之後發現,裡面的客人大部分都是熟客,顯然這邊除了口耳相傳之外,客人回籠的情況應該也是很不錯的。

就菜單上所寫的,主廚的師傅是武守老先生,這位日本來的師傅已經在台灣四十年了,不過聽說他仍然不會講中文,老闆娘還是用日文和他溝通。

一進這家店,我的感覺就不錯,而等到上菜之後,更是令人印象深刻。
 

首先這道烤魚頭下巴,份量十足,而且香味四溢,燒烤到適中的魚頭,魚肉仍然很有彈性,烤脆的魚骨,咬下去喀嗤作響。這道菜給人十分的滿足感,而且還口齒留香,很難不再點第二次啊。

建議在訂位的時候,就順便預訂這道菜,因為它比較費時,預訂的話可以比較快吃到,不過預定了之後一定要準時,烤魚頭放久了,魚肉會縮,口感可就差很多了。


雖然在這邊大部分是魚料理,不過其它的菜色也很不錯,這道照燒烤肉蓋飯也是被推薦的菜色之一,上面的豬肉片非常入味,而且柔嫩又有彈性,可謂是恰到好處。在豬肉下面另有一個荷包蛋和洋蔥,這洋蔥非常的甜,搭配白飯十分的好吃。


去年去日本的時候,和一家非常有名的鰻魚飯老店擦身而過,今天能到這邊吃到烤鰻魚,算是終於被彌補到了,說實在的,這還是我在台灣吃過最好吃的烤鰻魚,它一端上來撲鼻的香味就令人絕倒,除了美味的鰻魚之外,它的醬汁也非常棒,建議下次去的人,可以點烤鰻魚蓋飯,這烤鰻魚的醬汁淋在飯上,令人不多吃一點也難。
 

當然了,握壽司是絕對不能少的,在這邊有三種握壽司盛合,分別是松、竹
、梅,我們點的是「竹」。這邊的生魚除了很新鮮之外,切片都非常大,厚度也很可觀,在這邊的一片,或許可以抵其它店家兩到三片生魚。此外,醋飯也很好吃,酸度剛剛好,和生魚片完美的在口中漫舞。
 

既然生魚這麼讚,就來個生魚蓋飯吧,總共有十種配料在飯上,和握壽司一樣,生魚的厚度和大小都很驚人,下面的白飯一樣是使用醋飯,在吃這個蓋飯的時候,可以用生魚把飯包起來吃,大口吃下,滿足得無話可說啊。

在其它地方一樣有賣生魚蓋飯,不過生魚片既沒有這邊的大,白飯也不是用醋飯,但卻賣得比這邊還貴,我只能說,這道也是非點不可啊。
 

最後,我忍不住又點了一個鰻魚手捲,鰻魚除了在手捲上之外,手捲內還藏著鰻魚,吃到一半驚喜就會出現,物超所值啊。


還一道我沒有拍的,就是隨餐附贈的味噌湯,雖然它是附贈的,不過可不馬虎,每一碗裡都有帶著皮的魚肉,喝起來當然也是相當濃郁。

或許這天客人是多了點,因此上菜的速度不是很快,不過等待是值得的,當每一道菜上來,光看就讓人瞪大眼,一聞就令人會上癮,吃了之後難忘懷,我想稍稍的等待也不為過啦。

老闆娘的親切,再一次的為這家小店加分,當然如果你會日文,老師傅也會很有禮貌的回應你,下次到台南赤崁樓,不坊就到這邊來用餐吧。


福壽司:台南市赤崁街59號

營業時間:上午十一點到下午兩點半;下午五點到晚上十點

生魚片台南福壽司赤崁樓烤鰻魚握壽司蓋飯
台長:魔彈射手
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Yin
台長大大真的是從南到北吃透透耶 ~
2008-02-11 12:56:24
版主回應
還好啦~~哈
2008-02-11 23:19:07
好東西與好朋友分享
有空時
煩請至
敝台賞雪
2008-02-16 13:11:45
shadow
我在台南待那麼久 竟然沒發現這家日本料理@@"
2008-02-28 19:09:28
版主回應
也是有人帶路我才知道的啊~~~
2008-02-28 22:12:28
路人
看了這篇文章之後跑去吃
超失望了~~生魚片切ㄉ很大塊~~但新鮮度不佳
因為坐吧台~~聽到老闆娘跟女兒ㄉ對話~~一點吃飯的感覺都沒有~~媽媽一直罵女兒笨~~白癡!!客人點啥都不知道還問菜要出去哪~
最經典的是~佐我旁邊的情侶只點兩道菜~一個手卷一個蓋飯~~手卷先上~~等了半個鐘頭飯還沒來~~男生ㄑ問老闆娘~~結果等到的回答是~~你只點兩道菜催什麼催!!男生聽到之後馬上結帳~~離開時還罵了一句X。
這間店份量還好~~但部分價錢偏高~~日本ㄉ主廚看起來很無辜!!
2008-03-16 19:15:52
版主回應
好不好吃這點,反正我也沒什麼好護航的,至少我自己吃過的,還有我許多朋友吃過的經驗都還不錯。

而關於食物以外的那部分,至少我去時也沒有遇到這麼誇張的事就是了(要遇到我一定不留情開罵的)。

不過看您的留言,會讓我覺得是我害你的…-_-&quot
2008-03-17 00:02:14
台南食客
今天和老婆女兒去光顧,點了燒肉蓋飯,綜合生魚片,綜合壽司,綜合沙拉..跟版主說的一樣...只有讚能形容....生魚片絕對大片新鮮...
2008-05-24 18:16:22
版主回應
前陣子又跑去吃了一次,還是覺得很棒

聽說他們的鍋也很棒,下次去要點個火鍋類的東西來吃看看
2008-05-24 23:37:24
yin
也好想去嚐嚐看,可是...台南好遠><~
2008-05-26 12:43:24
版主回應
知道台南遠,但到了日本竟然還不吃鰻魚飯名店……(翻桌)
2008-05-26 22:52:32
小林
站長
我要去福壽司吃吃看有電話嗎?謝謝!
2008-07-19 11:21:26
版主回應
06-2212910
2008-07-19 12:34:52
信。延
今天9/23看了這篇。
我。我女友。電話預約。殺去
果然,好吃,好吃,好吃
這是我目前吃過最美味的台南日本料理。
可惜,我們去時,店裡人潮不並多。
不過也好,吃起來更舒服。
老師傅,年紀大了。
感覺以後要吃到這美味,不容易了。

她們的料理,講究。
比起街口的山根壽司,差可多了。
可惜,較少人知道這店,推薦,讚
2008-09-23 21:30:47
版主回應
有老師傅卻又沒有學徒的店,的確有機會就要多吃吃,免得像之前提過的成都麵館,老闆身體不行了,就只好關門,我們也吃不到了。
2008-09-23 23:20:59
Tina
今天去福壽司吃,發現他們服務態度超差.跟小姐要跟湯匙,居然瞪我.而且稍微做久一點就擺出趕客人的態度,以後再也不去了
2009-02-28 23:23:00
版主回應
其實店家也知道自己在「服務」這方面常常被人抱怨,但「我們又沒收服務費」、「想吃服務去別家」的精神一直貫徹著他們的意志,因此仍然得罪不少客人。

不幸「中彈」的客人大概都不會再去,但嘗過鮮美滋味而成主顧的人也不在少數(當然他們都沒「中彈」),只能說一切看緣份啦~~~
2009-03-01 23:33:50
amily
請問,這一間的價位屬於平價、中上、昂貴?
這烤鰻魚、魚頭下巴、鰻魚手捲、生魚片蓋片、生魚片等,價位是多少呢?因為我很想吃道地的生魚片,改天要去台南找朋友一同去吃,除了這一間之外,是否還有其他你認為鰻魚料理不錯的店呢?謝謝^^

amily
2009-08-27 21:48:59
版主回應
實際價錢我沒有記下來,不過就價位來說應算是中等,因為份量也不少,所以是划算的。這家的生魚片真的又大又好吃,我在日本築地吃的蓋飯,上面的生魚也沒有這家的那麼大方。

嗯…我有寫過台中的大東屋,是不錯,但品質偶爾會有點起落。台北也有許多不錯的鰻魚飯,但我沒吃過就不評論了。

真的好吃到不行的鰻魚也有啦,但在東京呢~~
2009-08-28 00:42:30
amily
呵呵,謝謝你那麼詳細的解說,不知你是否有吃過台南的『山根壽司』?

amily
2009-08-28 09:07:53
版主回應
好像有聽過這家,但還沒機會吃過呢。

前幾天在台南吃了其它不錯的東西,若有空我會再寫寫
2009-08-28 11:20:43
amily
^^,了解,再請問,你點的這個烤鰻魚,是單點的對吧?應該不是鰻魚蓋\\\飯…,我是幾乎不吃米飯的人,所以外食時,我都要特別挑可以單點的…^^a

amily
2009-08-28 18:20:49
版主回應
我記得不是蓋飯。

妳事前調查可真仔細
2009-08-29 01:26:39
amily
呵呵,不好意思,希望這樣的『事前調查』不會造成你太大的困擾,必竟很想吃鰻魚,且又不希望去了才知沒單點,若點了套餐我一定不會把飯吃完,這樣對老闆很抱歉,不要浪費食物^^,當然我會和朋友一起去吃,因為這樣才可以彼此分享,且吃不完的,還可以幫忙解決,呵呵

amily
2009-08-29 08:50:39
版主回應
沒關係,我喜歡有人回應。
2009-08-29 08:54:54
amily
對了,我還有個問題想問,那鰻魚手捲,裡面有白米飯嗎?

謝謝,不好意思^^a

amily
2009-08-29 08:52:10
版主回應
印象中是沒有的。

妳再問下去,我看我得再去吃一次才行XD
2009-08-29 08:55:38
amily
哇…真的沒有包飯哦…那這手捲很適合我了^^,我很愛吃苜蓿芽,看到這手捲我一直在想到底有沒有飯,之前朋友約吃飯時,若是去吃吃到飽的日式料理,有一次我請店家不要包飯,但也有那一天,必竟不包飯的話,吃到飽的餐廳也不會放很多菜,呵呵…真的太謝謝你了^^

amily
2009-08-29 12:16:31
版主回應
我也有去妳的無名逛逛喔
2009-08-30 02:08:17
amily
真的阿,謝謝妳^^,最近我比較沒有時間去我的blog回大家的言,有空的話,希望你也常來我家坐坐哦^^

amily
2009-08-30 09:24:54
版主回應
但我發現留言要登錄無名才行,所以就沒留了。
2009-08-30 10:51:38
amily
呵呵,對哦,我有設定只能會員留言
因為有很多狀況,才會如此設定
^^,還是很謝謝妳…有空時再到我那走走看看哦^^

amily
2009-08-31 18:35:56
版主回應
原來如此

那可以用mail啦
2009-09-01 00:18:33
amily
呵呵呵,對阿^^,可用mail
現在找失散已久的朋友好像都不是難事,哈

amily
2009-09-01 08:33:22
版主回應
嗯~~~~
2009-09-01 10:41:20
烈清
臺南美食很多
有機會可以來吃.還有很多間好吃的店
我不知道原來有這間店@_@
下次去吃看看
2009-09-05 04:37:33
版主回應
的確我台南也吃了不少好吃的小吃,不過還沒機會一個一個寫出來
2009-09-05 09:01:11
candy
有沒有電話,想先預約,不然沒得吃。
謝謝!
2011-03-17 15:49:22
版主回應
前面的留言有電話號碼喔,應該沒換吧。
2011-03-17 22:55:11
shine
點了那麼多菜,該不會是你一個人吃的吧?可惜你沒把單價列出來.不過,你記得總共多少嗎?上個月我南下去赤崁東街吃鍋燒麵(休息),一路閒逛看到這家店卻沒進去吃,想來真是有點可惜呢!
2011-03-26 21:52:17
版主回應
單價還真是不記得,好久沒去了呢。

下次還有機會的話,再去試試啊
2011-03-27 00:30:05
Canace
那邊倒囉~~
大概是8月份的事了,現再已經被夷為平地了~
2013-10-28 15:41:55
版主回應
網路上查了一下,是之前火災後搬家了吧。
2013-10-28 20:37:46
JEANY
是搬家了喔,我去吃過新的地點,還是那麼好吃,今天中午正要過去吃。
2014-06-29 02:12:52
版主回應
前幾天吃到不好吃的日本料理,又覺得好想去吃福壽司啊。
2014-07-03 09:05:07
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