在台灣，有許多地方，或許是觀光，或許是著名景點，會有些美食小吃是當地的文化特色，別地買不到的，比如九份竽圓。
那這些小吃會紅的原因，可能是傳了很多代的老店，從早期阿柑姨、賴阿婆，漸漸店面擴張。
但老的可能退休了，請年輕人、工讀生，甚至越做越大，把附近的店家買或租下，讓假日更多的遊客來慕名品嘗。
但即便東西真的再怎麼好吃，成名的秘方味道也沒有跑走，但我覺得有一種東西是比漸漸現代化消逝更嚴重的.....
那就是人情味！
我想，九份會漸漸不再是九份的原因，還包括這些早期的人情味已不復存在。
九份國小前的〝阿柑姨竽圓店〞正是一例！
年輕人的服務態度，找錢算錢的假日不耐煩，不斷催促排隊的自大傲視，雖然生意是很好，但說穿了還不就是吃名而已。
以我們這次北上重訪的大粗坑古道來說，兩地的登山口，都各有老店小吃。
如果要拿現在的九份阿柑姨竽圓店來跟侯硐的柴尞路兩家老麵店相比，那服務態度不只差一大截，連你花錢都覺得自找罪受。
當然我敢這麼寫，也絕對不只是一次兩次的經驗，生意越好越搖擺，我相信全九份也不只是阿柑姨有在賣竽圓。
也許以前的阿柑姨態度是很好，但對這現在的年輕人服務態度，如果不懂得虛心改進，那麼終究有一天排隊的人潮會被別店所取代。
像這樣的服務態度，台南赤崁樓正對面的日本料理店也是！
或許是很好吃，很多人在排隊，生意是很好，但好不好吃在於各人的主觀感受，若是服務態度不好，那麼他終究還是一家失敗的小吃...
失敗的美食小吃！
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