《新食感!麵包機變出85道中西料理》
麵包機再進化!吐司、麵包不夠看,
第一本在地食材加乘,融合道地美味的自製中式餐點食譜!
免攪拌、不揉麵,一指搞定烘焙大小事
蔥油餅、水煎包、牛肉捲、哈爾濱大餅......
顛覆固有行程,麵包機變出新玩法
萬人按讚麵包機達人辣媽,第一本結合在地食材和麵粉特性的中式風食譜
想吃天然、無添加物的西點麵包,只能仰賴企業良心和精品麵包店嗎?人氣辣媽要用時下最夯的麵包機,教你做出健康低脂的各式餐點,除了多種吐司、麵包、糕點等人氣不敗款,還可以烘焙出捲餅、披薩、漢堡、蔥油餅、水煎包、饅頭、麵條......意想不到的新製法料理!
比起費工又耗時的傳統製程,麵包機占盡省時、省電又不費力的優勢,讓烘焙不再是場廚房戰爭,本書85道多元料理,將麵包機的功效發揮至最高,健康兼具可口美味,在家也能輕鬆搞定三餐和點心!
前言 或許這麼說聽起來是有點誇張,但......是真的!麵包機改變了我的下半輩子!
話說麵包機是在1986年由日本松下電器發明的。
辣媽的媽媽非常前衛的在1992年就買了一台麵包機,那時候我才高中。
時光飛逝......一下子我也30多歲了,一直以來是個對烘焙的興趣缺缺的人。
沒想到命運安排如此有趣,在生了第一個小孩之後,因為要餵母奶,假日時候無心外出,在家又覺得無聊......當時餵母奶胃口特別好,突然懷念起以前高中時 代,清晨時候麵包正在麵包機裡面烘烤,那被麵包香味香到醒來的那種幸福感,於是跟媽媽借來已經15年LKK的麵包機,仔細看著已經泛黃的說明書,勇敢嘗試 自己做麵包,烘焙超級菜鳥的我,帶著既期待又怕受傷害的心情......竟然這麼幸運的成功了!白吐司麵包發的很漂亮,又吃的到我最愛的麵粉香!
原來是真的可以「簡單投料」,不需要任何技術,就可以吃到好好吃的麵包,烘焙......似乎比我想像的更平易近人。就這樣,我開始嘗試了很多配方。無意間玩出興趣,沒上過烘焙課,就這樣開始了我的烘焙人生。
在2009年開始寫「辣媽Shania」部落格,分享烘焙的心得與經驗。目前為止,最受歡迎文章為「辣媽的麵包機食譜大全」,對於這一切有滿滿的熱忱,也因此離開了13年金融業的生活,全新投入「麵包機.烘焙.部落格」。
最近一兩年,大家對於食物安全的問題更加重視,不想無形中吃了太多的添加劑,麵包機因此大流行。最主要是因為它滿足了忙碌現代人的兩個重要需求──「方便」還有「健康」的概念,自家烘焙成了現在最熱門話題。
然而買了麵包機之後,更重要的是如何持之以恆的繼續使用下去(像辣媽這樣一做就是6、7年),然而要有十足的變化性,這時候食譜就扮演非常重要的角色!
辣媽的這本食譜,可以讓麵包有更多的變化,但是又不離麵包基本身的精神──簡單、健康。
目前市面上的麵包機食譜,大多都不是台灣的作者,所以我另外增加了中式的料理,不僅如此,還加入了辣媽多年瘦身的經驗,幫大家算好熱量,並告訴大家怎麼吃對健康最恰當。
這本食
下殺譜書的主要訴求──
簡單看了就想馬上動手,滿足忙碌的上班族,同時必須兼顧工作與家庭的需求。
多變麵包機搭配上烤箱,平底鍋就又可以變出更多美味!不是只能做吐司喔!
健康少油少糖,吃的健康。
在地用的是台灣的食材,做出台式麵食料理
低卡辣媽一直有在健身與運動,並研究怎麼吃才能維持身材。麵包是早餐最重要的食品,但是不應該是全部,食譜裡面會兼顧營養均衡,並標註熱量,再建議早餐應該怎麼吃。
對於麵包機,辣媽有滿滿的熱忱,麵包機改變了我還有我一家人的生活,希望這一切的快樂,心得完整的跟大家分享,讓大家一起享受簡單烘焙帶來的健康與快樂的生活!