Wine Salute

餐酒單

Thu, 07 Sep 2006 20:10:20 +0800

最近正在籌備一場餐酒會，以下是酒單與菜單，偏重在柏根地的紅白酒，搭配中式菜單。我一向認為柏根地酒款在搭配上並不困難，特別是與中餐的搭配，反而可能凸顯菜餚內不同部分的變化；當然，對於酒款的熟悉與菜餚…0

Thu, 25 Aug 2005 22:46:55 +0800

今年三月到美國馬里蘭州的首府安娜波里斯（Annapolis）發表文章，上次到此約是在1994年，街道上仍然保持兩百餘年前的建築，幾乎一切未曾改變，時間似乎在此停頓著，從下褟的歷史酒店的窗戶望出，好像回…1

Sat, 28 May 2005 19:35:14 +0800

柏根地新竄明星 Philippe PacaletPhilippe Pacalet是2004年開始在法國與日本葡萄酒界突然成為熱門話題的人物，主要是兩件事造成，一是他以自己的姓名Philippe…1

Thu, 13 Jan 2005 13:02:14 +0800

Rene Engel 是Dijon大學的教授，在成立自己的酒莊之後，逐漸擴展葡萄園，目前有三個頂級莊園Clos Vougeot、Grand Echezeaux、Echezeaux，以及Vosne Pr…1

Sat, 20 Nov 2004 00:06:36 +0800

Shafer Hillside Select 1995 顏色：深紫泛著暗紅寶石的色澤香氣：集中凝縮但卻純淨黑莓的香氣，柔美丹寧包圍味蕾。口感：濃郁成熟又柔順的口感，十分有咀…1

Fri, 16 Jul 2004 23:59:05 +0800

Burgundy 白酒新超級明星 - Henri Boillot近來對於白酒有更多的認識與喜好，除了偶爾和朋友到壽司店嘗試各類白酒搭配日本料理與壽司，一般餐會時也會多加一支白酒，其實如果平…1

Mon, 24 May 2004 14:12:01 +0800

女兒的喜悅 DRC Echezeaux 1990 女兒剛出生的第三天，朋友為慶祝帶來一瓶可能是今年最感動的葡萄酒，不僅因為濃厚友情的感謝，這瓶酒同樣展現著濃郁且優雅姿態，在忙碌與喜悅地為女兒準…1

Wed, 28 Apr 2004 08:53:00 +0800

Domaine d'Auvenay, Bourgogne-Aligote Lous Chatelet, 2000Domaine d'AuvenayDomaine d'Auvenay 是…1

Fri, 19 Mar 2004 15:35:18 +0800

Verget:"New Terroir Merchant"傳統柏根地酒商（negociant）在眾人心目中早已根深蒂固，產品眾多且品質優秀，讓大家得以接近柏根地的各類不同產區，這些傳統酒商包括…1

Thu, 26 Feb 2004 10:20:00 +0800

Lake's Folly, Cabernets, Hunter Valley, 1997日前會外會聚餐在一家專賣陝北料理餐廳，久聞其名聲，決定帶一瓶數年前購買的澳洲紅酒與大家共同鑑賞。結果當晚…1

Wed, 28 Jan 2004 10:29:17 +0800

柏根地2002：美好年份的Pinot Noir大家似乎都在期待柏根地2002年，希望能夠和波爾多2000年相比擬輝映。答案揭曉了！2002年是一個美好年份，雖然不是超級年份，但是各種等級酒均穩…1

Mon, 29 Dec 2003 00:33:00 +0800

清新、優雅、純淨--2000 Domaine Long-Depaquit -- Chablis Grand Cru "Moutonne"創立於 1831年的亞伯．畢修(Albert Bicho…1

Mon, 01 Dec 2003 22:46:51 +0800

Au Bon Climat--香甜愉悅的美國Pinot Noir美國Pinot Noir酒在台灣似乎還沒有太多支持者，但是在許多地方已經成為眾家追尋的對象，有些美國Pinot Noir甚至成為…1

Sun, 16 Nov 2003 11:51:26 +0800

豔麗的純品弗郎克Cabernet Franc -- Lang & Reed, 2001日前在一個品酒會中，主要品嚐五支加州優秀Cabernet酒款，我卻帶去一支在日本買的加州100%Caber…1

Mon, 27 Oct 2003 17:47:03 +0800

新出版的第二期葡萄酒王國中介紹澳洲三大特級產區，並且各自挑選一家代表性酒莊的各式酒款做比較，分別是Yarra Valley的Coldstream Hills、Margaret River的Devil'…1