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2008-04-28 00:18:13 | 人氣(5,368) | 回應(9) | 上一篇 | 下一篇

饅頭54號:紅椒牛肉包

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今天的包子,是為了消化家裡吃不完的熟牛肉罐頭~

好吃是好吃,不過粉醜 ^^”


先來看看作法吧!


[紅椒牛肉包材料]

1. 中筋麵粉   [五米杯]
2. 老麵     [兩米杯]
3. 紅椒粉    [一大匙]這個不會辣,有點香料味,吃起來是甜椒的味道
4. 煉乳     [一大匙]
5. 小蘇打少許  [兌鹼用]
6. 鹽      [半茶匙]
7. 馬鈴薯    [兩顆]
8. 洋蔥     [一顆]
9. 胡蘿蔔    [一條]
10.奶油     [一小塊]
11.胡椒粉    [少許]
12.熟牛肉300g


[紅椒牛肉包作法]

一、內餡 (類似可樂餅的內餡)

1. 把洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁,放在電鍋的內鍋,加上一小塊奶油。

2. 在內鍋上蓋上內鍋專用的蓋子。(避免過多水汽進入)

3. 外鍋放水半杯,跳起後悶15分鐘,取出內鍋。

4. 把馬鈴薯和洋蔥壓成泥,和紅蘿蔔混扮。

5. 把牛肉加入,稍微壓散,跟馬鈴薯泥等混拌,適量加入鹽、胡椒,完成。

6. 把作好的內餡放涼,冰進冰箱備用。


下圖是內餡的成品圖:


二、紅椒牛肉包作法

1. 把中筋麵粉混合紅椒粉、鹽、小蘇打,將煉乳調成奶水,揉成團。
 (加少量煉乳可以中和辛香味)

2. 加入老麵,揉至三光。

3. 把麵皮分成20等分,撖圓片(內厚外薄),包入內餡。

4. 把作好的包子放在蓋有濕布的容器,室溫發到兩倍大。

5. 放進電鍋,外鍋加一杯水,按下開關,跳起後悶15分鐘完成。


這是剛做好的包子,醜媳婦終須見公婆啦!

今天實在一整個發得過度鬆軟,

每個包子都軟綿綿的,有的還有皺皮,是一群醜八怪~XD

挑一個比較能見人的來張獨照:



把它切開,好吃的肚子就跑出來了~


這個真的很好吃~

我同學肚子餓來找我吃宵夜,一次吃掉兩個。

她邊吃邊跟我說:

「哎呀!中看不中用沒效,要中吃啦!這個好吃ㄟ!」


噗噗,我就當安慰我好了^^”



今天也謝謝收看啦^^

台長: 波斯貓
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哈哈~我在今天也做了抺茶紅豆饅頭,也是炊出一堆醜八怪,一直對我皺眉頭呢~
不過感覺好像麵糰愈軟愈容易皺的感覺..
這是今天的結論XD
2008-04-28 01:02:35
版主回應
沒錯~麵糰越軟,越容易皺喔!包子又比饅頭容易皺~所以相容的軟度,寧可做饅頭,降低皺皮率啦^^
2008-04-28 08:10:14
Kc
沒錯沒錯~好吃最重要!先好吃再好看!
2008-04-29 04:26:47
yh.tan
呵~~沒錯!!!
賣相不重要啦~
好吃才是王道
2008-04-29 09:17:13
Fiona AL.
我也想吃....:P
看起來真不錯
又是我很愛的牛肉~
2008-04-29 10:28:02
mana
看的我都餓了 ㄒ^ㄒ (流口水...)
2008-04-29 10:58:02
走音詩人
包子....我餓了....
2008-04-30 22:46:42
版主回應
你餓啦?請到屏東來領包子~~
2008-04-30 23:35:41
羅::*ヾ  
看你的文章好多次
真的好心動想嚐試做做看

請問,沒有老麵做的起來嗎?
2008-05-18 02:24:14
版主回應
沒有老麵也ok~可以用酵母粉代替喔^^
2008-05-25 17:48:46
胖太太
這個好像很好吃.. *-*
2008-10-28 14:52:28
vickylovegin
屏東?
那請問我也可以領嗎???
呵!呵!呵!
2008-12-17 22:35:39
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是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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