2008-04-22 17:46:08 | 人氣(8,196) | 回應(4) | 上一篇 | 下一篇

饅頭51號:火腿起士包子

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這個包子讓我想唱歌:

「我很醜,可是我很好吃~~」


因為今天不小心割傷左手,大概三四公分的口子,

碰一下就流血,我不敢用左手去揉麵

(除了會痛,也太不衛生了:血水交融~orz)

這個包子全程用右手完成,

從和麵、揉麵到最後包包子(撖麵就省略了,這實在不是一隻手可以做到的)

所以這次的包子很醜~疙疙瘩瘩(沒辦法撖平)

可是我要摸著良心說,它真的很好吃。

來看看作法^^



[火腿起士包材料]

1. 中筋麵粉    [四米杯]
2. 老麵      [佔總麵糰量的1/3]
3. 火腿適量
4. 起士絲適量

火腿:起士=3:2

5. 糖水加少許鹽
6. 小蘇打粉少許  [兌鹼用]



[火腿起士包作法]

1. 中筋麵粉和小蘇打混勻,加入糖水揉成團。

2. 加入老麵,揉至三光。

3. 把火腿切丁,與起士絲拌勻。

4. 把揉好的麵皮分作14等分,揉圓壓扁,包入起士火腿。

5. 把作好的包子放在蓋有濕布的容器內,室溫發到兩倍大。

6. 電鍋外鍋加一杯水,按下開關,跳起後悶15分鐘完成。


這是某顆包子的獨照:




把它撥開,裡面長這樣:




咬幾後以後變這樣:




淡淡的鹹味跟蓬鬆的麵皮,很可口~

適合早上不想吃甜的時候食用^^





今天也謝謝收看啦^^

台長: 波斯貓
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hui
我之前也有想過這樣的組合哩
沒想到你就做出來了

昨天做了芝麻麻糬包
我愛死包子裡面有麻糬的口感
雖然大家聽到裡面包麻糬覺得很奇怪XD

手要小心捏 傷了作東西就很不方便了
2008-04-22 21:35:55
版主回應
謝謝你關心~

之麻麻糬,也是我很喜歡的組合喔!

只是這幾天天氣熱,

芝麻花生類的會有點膩(屏東的大太陽~orz)

希望有機會也可以看到你的作品喔^^
2008-04-23 00:51:14
fish(從PTT連過來的:)
一點也不會醜阿
看起來很好吃我說真的!
害我也好想做做看!
可是有一些步驟我看不懂
可以解釋給我聽嘛
謝謝了!!!!

老麵      [佔總麵糰量的1/3]
2. 加入老麵,揉至三光。


老麵是什麼我實在不懂耶
2008-04-26 14:08:54
版主回應
關於老麵的作法,請看抹茶牛奶饅頭。
內有詳細做法喔!
2008-04-26 14:14:35
多多
你好~你做的看起來都好好吃喔^^
我想請問一下幾個問題,
糖水比例是多少呢?
四米杯的麵粉要多少糖水呢?
老麵的用量是四米杯麵粉+糖水揉成麵糰後再判斷其1/3之一嗎?
能用發酵粉代替老麵嗎?
謝謝解答~
2008-08-22 21:31:28
你好ㄚ~
我是第一次來這裡
一看到&quot火腿起士包子&quot就點了進來
看著這一張張可口的照片
讓我好餓呢^^

你好厲害喔~
2009-02-03 20:38:02
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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