2008-04-03 23:18:55 | 人氣(18,512) | 回應(4) | 上一篇 | 下一篇

綠豆沙餡

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昨天剛回來,一整個累~

今天先炒綠豆餡,明天可以包包子。

(綠豆餡很方便喔!就是綠豆碰裡面的餡,可以做包子、雪梅娘、千層蛋糕)




[綠豆餡材料]

1. 綠豆仁一包      
2. 冰糖11大匙
3. 橄欖油適量   
 (用奶油會比較香,可是考慮到我阿爸阿母的年紀~最後還是用橄欖油)




[綠豆餡作法]

1. 把綠豆仁洗淨泡水,泡六個小時。

2. 把泡好的水倒掉,重新加水約高出綠豆仁一公分。

3. 放進電鍋,外鍋加3/4杯水,按下開關,跳起後悶15分鐘。

4. 把煮好的綠豆仁連鍋拿起,趁熱搗成泥,一邊加入橄欖油和冰糖攪拌均勻。

5. 繳拌綠豆沙到降溫後,先過篩,讓綠豆沙變細緻。

6. 把過篩的綠豆沙放到鍋子裡,小火慢炒,直到豆沙可以徒手拿起來的程度。

7. 在把炒好的豆沙再過篩一次,過篩後繳拌至涼,即可冷藏(冷凍)保存。


其實做豆沙不難,是炒豆沙和過篩很費力~

今天全身的骨頭都吱吱叫,一整個覺得自己在自虐。

不過炒好的豆沙很美味,明天就可以包好吃的包子囉!





謝謝收看^^

台長: 波斯貓

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fay
請問綠豆一包是幾克呢
2008-08-28 12:15:23
jessie
綠豆仁是指沒有綠綠外皮的綠豆嗎?
在什麼地方可以買到?
謝謝
2009-03-30 11:02:35
呆呆媽
jessie,雖然我不是台長,可是我超愛她的網誌的,不知道為什麼,她很久沒po新文了喔!不過照著她的食譜,成功作了很多次饅頭和包子,很謝謝她~綠豆仁就是沒有綠豆外皮的綠豆沒錯,一般超市或家樂福那種都有賣喔!我昨天在板橋農會超市也買了一包~
2009-04-02 12:05:58
(悄悄話)
2012-06-11 12:18:11
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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