2008-03-17 22:01:02 | 人氣(10,023) | 回應(7) | 上一篇 | 下一篇

新蒸籠(今天饅頭休刊)

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昨天買了新蒸籠,是大同電鍋專用的。

(長相如上,從網拍借來的圖)

今天馬上來試試看~卻毀了我的饅頭><


因為這個蒸籠是平面的,

它會滴水啦!!!(大哭)


所以今天雖然做了抹茶百香果奶酥包子,

但實在不想放上來,

皺皮好醜~今天休刊啦!


等我明天克服了這個滴水的問題,再復刊吧!

感謝大家的支持^^

台長: 波斯貓
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秀秀
他算蜜封式吧 應該會積水...

我覺得還是竹蒸籠好用呢

你說呢...
2008-03-18 01:57:39
版主回應
竹蒸籠好用沒錯,

不過我住在宿舍,沒辦法用竹蒸籠~

還是不用瓦斯不用顧火的電鍋方便。

所以要變點花樣來改良啦!
2008-03-18 08:22:12
請用用電鍋的話一定要用這種蒸籠嗎?
還是可以加一個架子在電鍋裡,直接蒸呢?

^^
2008-03-19 08:55:18
版主回應
也可以架架子在電鍋裡蒸~我之前都是這樣爭的^^

只是現在想要多蒸幾個,分批蒸太麻煩了,

才會用電鍋專用蒸籠^^
2008-03-19 12:21:47
小孟
蒸籠的蓋子放在紗布上整個包起來.將四個角拉起綁好.可防滴水.試試看還蠻好用的
路過的小孟提供
2008-03-27 20:54:20
Edith
看到妳做出各式各樣漂亮的饅頭,好佩服!我正在學做饅頭及包子,也用這蒸籠蒸過一次包子,却因為蒸籠的氣孔只有外圍一圈,中間猤透水氣,結果包子的底部被烙得又乾又硬,不知道妳有沒有類似的經驗?對了,包子底部放的是蒸包子專用的防黏紙,應該沒錯吧?還是應該用濕布?還有,滴水的問題該如何克服呢?
2008-12-29 15:55:12
t4lay
我的經驗
電鍋內放冷水 蓋子夾一隻筷子讓它透氣
2009-01-04 23:53:36
jenny
您好,我也是用大同電鍋的蒸籠蒸,但我縫上蒸籠布後,發現饅頭有蒸不熟的情形耶
我的作法是饅頭發好後,內鍋一層,上面三層,總共放四層的饅頭,然後內鍋裡放一杯半的冷水,蒸到跳起來,等二分鐘再打開
我發現是不是裡面的溫度不夠熱,還是有蒸蘢布的關係呢(蒸籠布我總共縫了三片,每層都縫耶~~
請問我哪兒出錯了呢?
還是您有使用大同電鍋蒸蘢的作法或相片可以參考 謝謝
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HaL0iqiVEQUCeybyfgAc2Kzdm0s-/article?mid=4664&prev=4665&next=4663
這是我作的,我想我的饅頭長相應該是ok,只是蒸出來有問題
2011-03-04 17:23:10
baochu
內鍋要放兩杯半到三杯的水才夠唷,最好是買9吋的竹蒸籠放在電鍋上最完美.
2014-03-10 15:20:56
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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