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2014-01-14 03:32:50| 人氣1,529| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

鹹點心~試作健康蔬食披薩

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之前烘焙課有上過一堂土耳其麵包,其實除了做麵包,也是披薩餅皮的製作,所以就想說來試一下,反正自己吃,也就沒啥好侷限!先備好料就開始和麵。


可用高筋或是中筋麵粉,但麵粉就是看個人喜歡囉!

餅皮:
中筋麵粉 200G
牛奶      120G (可用溫水)
鹽            3G
糖            4G
酵母         3G
橄欖油   2湯匙  (也有不加的)

先把酵母放在牛奶或是水中發酵
粉類過篩後與糖跟酵母或再一起,加鹽與橄欖油攪拌
一直揉麵團至筋性出現成光滑面

先發酵1小時,麵團成兩倍大即可
先分割需要數量
厚薄看個人需求
看喜歡吃厚實或是薄脆都可以

抹上自己用番茄糊拌上洋蔥與蒜頭後的醬
再把蔬菜都放上去,最後撒上起士絲

放入預熱後200度的烤箱,烤20分鐘

因為我忘記新鮮蔬菜會出水
材料最好先燙過或是炒過把水分瀝乾
不然就要跟我一樣烤兩次,結果底部太焦

做出來雖然味道比較清淡(蔬食嘛!!!)
但其實我加了些乾羅勒屑
味道其實濃郁

好吃....
但還可以再更進步,改天繼續試





台長: 傻吱吱
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