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2007-04-13 10:42:03| 人氣729| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

金牌魚丸手工絕活 網路全台賣透透

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人氣火紅的傳統飲食老店一直是消費者心目中的最愛，有些老饕級的食客甚至不遠千里前往，只為滿足一份想念的味道。

位於台北萬華龍山寺附近的【大豐魚丸】http://store.pchome.com.tw/fishball/，是一家座落在三水街傳統市場已經四十年之久的老店，純手工、用料實在製作出的一粒粒圓滾滾且紮實飽滿的丸子，讓【大豐魚丸】建立了遠近馳名的好口碑，連知名的電視美食節目也曾特來採訪，還曾獲優良食品評鑑金牌獎的肯定。

已經傳承到第三代接班的【大豐魚丸】，堅守上兩代從不退讓的創業精神，務求所有的丸子一定遵守『天然、健康、無添加』的原則，當家老闆鄭先生自豪的說：「要做，就做最好的！」所以，大豐的產品不管是貢丸、花枝丸、或各式火鍋料，都格外鮮甜、富彈性，充滿自然的原始美味。魚丸好吃的秘訣，第一個講求的就是材料新鮮，而且要手上功夫到家；鄭老闆表示，「已經開了這麼多年，老客人也都變成老饕級的行家，不但不能偷工減料，連味道都不能有一點差池，」這是老店的堅持，更是老店的價值。

看似簡單的丸子，製程卻相當繁複。人氣最旺的貢丸，採用新鮮的現宰溫體豬後腿肉，每天進貨後切塊、冷凍、切絲、再打成肉漿…任何一個動作都不能馬虎。彈力十足的QQ貢丸，咬下去還有鮮甜的肉汁溢滿口中，一天兩百斤的產量，不到中午就幾乎賣光，受歡迎程度可見一斑。店內另一項人氣商品---白胖花枝丸，是用完整的新鮮花枝體(去頭和翅)做材料，完全不摻雜其他種類魚漿，雖然成本相對較高，但它香Ｑ又鮮甜的絕佳美味，正是讓消費者一口接一口的唯一原因。

經營了四十餘年的好口碑，許多外縣市的攤家也來向【大豐魚丸】訂貨。為了回應來自不同地區的詢問與服務，更期盼接觸年輕族群為老店注入新氣象，第三代接手經營後，鄭老闆決定在網路上開店，把生意做到外地去。

本身對電腦操作能力有些遲疑的鄭老闆說，「還好網路開店平台有專人在幫我們服務，管理系統也很簡單，讓我們這些不是很會用電腦的人能很快上手。電腦放在桌上就會自己接訂單，我只要把丸子做出來、再處理一下出貨就好了，」為保新鮮，鄭老闆堅持貨品一律三天內送達，需要保鮮的商品更使用高成本的低溫宅配，到貨後還會用電話詢問客戶對產品的意見。「我現在常接到中南部來的訂單，最遠還有從屏東來的，」鄭老闆笑著說。透過網路商店，【大豐魚丸】的美味得以無遠弗屆。

我要檢舉
#魚丸#網路商店#開店#創業
台長： Online。睏未飽

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