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知名泰式連鎖料理品牌「瓦城」（2729）即將在今（16）日以190元登錄興櫃，興櫃觀光類股再添生力軍，瓦城泰統集團董事長徐承義表示，從今年起瓦城將加速拓點，目標2014年總店數能夠突破100家，成為全球最大東方美食餐飲集團。
他表示，東方美食餐飲的定義為，食物需使用「爐炒」的餐廳，如中式快炒、油炸及蒸煮等不同料理方式，瓦城希望能夠成為全球爐炒餐廳的第一名。
徐承義表示，集團的中期目標為，2012年，總店數能夠突破50家店。明年中旬，瓦城也將前進大陸，並比照台灣展店模式，進駐大陸當地高檔百貨公司。除了向大陸拓點外，也考慮開發全新的餐飲品牌，中國八大菜系、日本料理及印度菜都在考慮名單之列。
瓦城泰統集團在1990年成立第一家「瓦城泰式料理」，後來陸續創立「非常泰概念餐坊」及「1010湘」兩個品牌，去年底旗下有27家餐廳，年營收約新台幣11億元。
看好連鎖餐飲產業發展前景，今年瓦城泰統全力拓點，前進台中市、台南市及高雄市，以一個月一家店的速度開店，截至9月中旬，旗下三個品牌共有33家餐廳，預估年底前，總店數可達37家。
今年上半年瓦城稅後純益約7,905萬元，較去年同期成長10.76%，每股稅後純益達4.51元。
今年瓦城一口氣新增六家店，集團營收也快速成長，前八月自結營收為9.81億元，與去年同期7.35億元相較，年增率約33.47%。法人預估，第四季是餐飲業旺季，再加上還有四家店要開幕，預估年營收可望成長四成，營收突破新台幣15億元大關。
近幾年，國內原物料及租金成本不斷增加，是否會影響獲利，徐承義表示，瓦城的食材雖高檔，但每一件都妥善利用，透過契作及電腦系統嚴格控管，160道料理及3,000多種香料都物盡其用，食材耗損極低，期末存貨占總資產比重為2.2%，至於租金成本約占成本的10%。<摘錄經濟>