懶人下廚-【涼菜】-百香白玉片＠Die Kreuzung entlang....

2005-07-08 03:28:40| 人氣915| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

懶人下廚-【涼菜】-百香白玉片

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　　我不是頂喜歡下廚的人，因為很討厭油煙和洗碗，不過有時也會手癢，基本上有機會吃到我煮的菜的人，大概就是我的家人或是男朋友，或者他運氣真的很好搭到順風車。^^

　　我做的菜保證能吃，但不保證每次都很好吃，因為我很喜歡嘗試不一樣的組合，有一次我滷肉時加了奶油，第一次很成功，第二次就下得太甜，所以吃不到我做的菜，也許未嘗不是一件樂事，總之不至於會拉肚子就是了。

　　最近天氣熱成這樣，食慾不開，所以嘗試做一些開胃的涼菜，加上接下來要去荷蘭唸書，加減練練廚藝，也拿親朋好友來做實驗對象，我會陸續把成功的案例貼出來，跟大家分享。

　　不過很可惜沒有照片，請大家自己回家動手作吧！

【百香果涼拌白蘿蔔片】

【材料】：白蘿蔔
【調味料】：百香果醋

【作法】：
白蘿蔔削皮後，用削刀削成薄片，再切成適當長度，用鹽輕輕抓過以去除白蘿蔔的辣味。
靜置十分鐘後，用清水洗去鹽分，淋上百香果醋略加翻拌，冰入冰箱，開飯前再拿出來當開胃菜。

Note：
　　這個涼菜吃起來甜甜酸酸、冰冰脆脆的，還帶著濃濃的百香果香，十分清爽開胃，很適合這種炎熱的天氣。而且金黃色的百香果醋淋在雪白的白蘿蔔薄片上很稱眼，如果旁邊再襯一點紫蘇或薄荷葉，在香氣上或視覺上應該都有加分的效果，不過我是沒那麼勤快去找紫蘇或薄荷來試，也許如果有人試過了可以再分享出來。

　　百香果醋：我用的牌子是大安工研醋，一瓶75元，本身味道屬於甜中帶一點點酸，真的很怕酸的人可以再加一點蜂蜜提味。

　　至於白蘿蔔的份量和百香果醋的用量，就自由心證了，因為我是在滷肉的時候靈機一動，臨時從白蘿蔔的身上削了一點皮下來，才弄出這個前菜來的。

　　有些人喜歡吃刨絲的涼拌白蘿蔔，但這裡我是不建議刨絲，可能會失掉清脆的口感。

我要檢舉

台長：擺瓶兒

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