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2014-03-16 17:00:00| 人氣44,289| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

什錦茶碗蒸

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什錦茶碗蒸



食材

  • 雞腿肉15g
  • 銀杏3顆
  • 蝦仁15g
  • 香菇10g
  • 三葉芹或水菜15g
  • 茶碗蒸汁液60cc
    • 茶碗蒸汁
    • 雞蛋5顆
    • 柴魚高湯180cc
    • 雞湯180cc
    • 味霖20cc
    • 薄口醬油20cc






  • 1

    先將蔬菜、蝦仁切好，再入鍋鹽水煮備用

  • 2

    雞肉切片狀，入鍋水煮後備用

  • 3

    留下雞高湯，再與蛋汁調和備用

  • 4

    取蒸煮溶氣，將所有材料放入(要先過濾)，再倒入茶碗蒸汁

  • 5

    放進100度的蒸爐哩，蒸煮約10至15分鐘

  • 6

    最後以荷蘭豆稍做裝飾，即完成滑嫩順口的什錦茶碗蒸最後以荷蘭豆稍做裝飾，即完成滑嫩順口的什錦茶碗蒸




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