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2007-10-01 02:35:41| 人氣247| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

珍珠琉璃包

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材料：
西谷米1斤 菜脯4兩 香菇1兩 真空包桂竹筍一包 枸杞

調味料：鹽 醬油 胡椒粉 油半杯

作法：
1. 桂竹筍、菜脯切小丁備用。
2. 香菇泡軟切小丁，用少許鹽抓一下備用。
3. 將菜脯丁乾炒後起鍋備用。
4. 起油鍋爆香香菇，再加入筍丁翻炒，並用少許醬油調味，最後再放入菜脯拌炒，起鍋前再加胡椒粉調味即可盛起備用。
5. 將4杯水和半杯油放入1斤西谷米中拌勻，待15分鐘後，西谷米膨脹成為米糰，再取60公克揉成圓球，用手輕捏一下成為表皮狀備用，再包入炒好的餡料成珍珠琉璃包備用。
6. 將包好的珍珠琉璃包放入煮開水的蒸籠中，用中火蒸20分鐘，起鍋後以枸杞點綴即可。
素食小語： 計算菜錢、調配菜色，女人可以發揮女人的天職，巧手做出可口菜餚，也是女人的成就感。

資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目

我要檢舉
#慈濟
台長： 心法

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