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2012-09-27 00:00:00 | 人氣(180,497) | 回應(15) | 上一篇 | 下一篇

【宜蘭。礁溪】雞啊雞~我要吃你囉!火山爆發雞&大灶雞&甕窯雞

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最近幾次去宜蘭我都把火力鎖定在礁溪這幾家專賣窯烤雞的雞專賣店,走雪隧到礁溪後轉進礁溪市區應該都會注意到沿路有兩三家頗大的招牌,我們吃的順序依序是火山爆發雞→大灶雞→甕窯雞!我妹對於我這麼愛集郵她也是深感莫名奇妙,不過這三家如果沒有都吃到我內心會好遺憾的啦~可是就算我這三家都吃到了我還是有遺憾因為好像還是有很多間賣這種窯烤雞的我都好想去吃吃看啊!



第一間我們選擇吃火山爆發雞,主因是因為這個名稱很聳動很吸引我~



啊我一個不小心沒有拍到火山雞的製作過程有點遺憾~



熱炒類價錢都是200,炒青菜則都是100,火山雞一隻550。







火山爆發雞有提供免費的豬油拌飯可以一直吃一直吃一直吃哦,寶寶光是飯大概就吃了兩碗!



《火山爆發雞》NT550



在國外好像感恩節負責切火雞的那位就是一家之主,這天我老爸沒有來所以就請乖乖來當光榮的剝雞手,要先戴上工作手套,然後再套上一層手扒雞塑膠手套!



我媽最喜歡吃雞頭雞翅那種很難啃的部位,所以她已經率先開吃了!





我發現火山爆發雞剝開之後也沒什麼湯汁ㄟ,可是他的雞皮有比較酥脆而且好薄,肉質緊實有股烘烤過後的香氣。



單吃就很美味當然也可以沾醬或是沾胡椒粉!



豬油拌飯寶寶不太喜歡,他喜歡吃乾淨的白米飯!



每餐都要吃到白米飯(而且都跟大人吃一樣大的份量)!
所以寶寶才會長得快又大啊~(白米飯養出來的小孩就是精實啊)



另外還叫了些熱炒菜,我很喜歡吃炒水蓮。



鹽酥杏鮑菇還不錯但有點鹹



這盤好像是糕渣但坦白說是道地雷菜~



糖醋排骨很正常的口味



我們也才4大1小叫這些菜吃到快撐死!








接著再來礁溪我們選擇吃大灶雞,當然最有名氣生意也最好的是隔壁不遠處的甕窯雞(甕窯雞我也不會放過的),不過我在網路上查資料的時候發現遊客會去吃甕窯雞,而當地人則是喜歡吃大灶雞,真得嗎?礁溪人你們真得喜歡吃大灶雞嗎?身為一個遊客我最喜歡把"遊客最愛"和"當地人最愛"都吃個一輪來做評比,我超想知道當地人和遊客走的路線差在哪裡!



大灶雞的灶就像是傳統的柴燒灶,雞就放在裡頭的烤爐裡!
天氣好熱在這種環境下工作超辛苦的!
而且他人好好還叫我過去看~(可能是看我拿著相機在拍的關係)



雖然甕窯雞大灶雞的外觀有差(一個是窯一個是灶)但其實內裝都差不多!





大灶雞的價錢一隻550,其他熱炒類大多是150~200之間,價錢算很便宜ㄟ!



大灶雞的生意真得比較冷清一點,隔壁的甕窯雞人多到街上滿出來!



店家就在鐵軌旁邊所以用餐的時候可以一直看到火車開過去,讓火車迷寶寶一邊吃飯一邊看火車看得好高興!



白飯一樣是免費提供可以一直吃



《大灶雞》NT550/隻



大灶雞一端上桌立刻就聞到烘烤過後的木質香氣,而且雞底下就一大堆湯汁ㄟ,而且在我們剛坐下來還沒點菜時老闆就先端上一碗不知道是雞汁還是雞油的湯好像是可以配飯淋醬的,味道較鹹。



光榮剝雞手又就定位了!



我們覺得這家大灶雞的雞肉本身肉質比較軟比較多汁而且感覺上體型有比較大隻一點,當然我嘴巴笨吃不出來什麼是放山雞什麼是飼料雞,不過我個人比較喜歡肉質緊實一點的,太軟的雞比較不合我口味!





我把雞肉剪碎碎的給寶寶配飯吃





菜脯蛋吃起來超蓬鬆的好想知道怎麼煎成這樣蓬鬆狀!!!不過味道有點太鹹~



炒綜合菇也滿好吃的,但味道也是較鹹!



溫泉空心菜的管子好大好粗,我媽說這是他們的特色,葉子比較少,管心粗大不過吃起來纖維還是細緻的!



坦白說我們真得吃不完可是每次都忍不住叫一堆,最後雞剩半隻打包帶走!







最後的最後我們來吃甕窯雞了!







看看這人潮~~~~跟大灶雞差超多的!果然是遊客最愛的店啊!!



仔細看看甕窯雞的造型每個就是獨立的土甕!



小甕塞一隻雞,大甕可以塞多一點!



熱滾滾的雞一直出甕,每桌都會點雞啊所以一直烤就對了!



看到這人潮我頭好暈~



因為太熱門連座位都有指標





而且上菜速度超快的~幾乎是剛點好雞就立刻上桌!



《甕窯雞》NT600/隻



每家的獨門秘方都不同,甕窯雞感覺上頭有灑很多香料,旁邊還附贈配著吃的蒜頭粒!







乖乖在剝雞,寶寶很好奇



甕窯雞也有湯汁不過雞汁的量沒有大灶雞多



我們覺得大灶雞吃起來較軟,甕窯雞比較緊實一點,但大灶雞吃起來有木頭烤過的香氣,窯烤雞則是有香料的味道。



我看有人點這道山菜所以叫我妹也去點一道,我以為這會是脆脆口感結果吃起來是軟的~~~~~天啊~~~~超奇怪的口感,旁邊是無敵多的蒜頭和薑絲,調味上走酸醋醬口味。



甕窯雞的白飯一碗要15元,但湯免費。



這三家吃下來感覺各有千秋,我自己的感覺是比較喜歡吃火山爆發雞,但大灶雞的環境我比較喜歡因為生意比起其他兩間大灶雞真得比較清優點可以悠閒的慢慢吃,而甕窯雞生意真得超誇張爆炸無敵熱門,不過這三家的上菜速度都很快無從挑剔;另外大灶雞和火山爆發雞的白飯都免費可以一直吃一直吃,大灶雞提供雞油雞汁可以配飯、火山爆發雞提供豬油配飯而且還可以淋醬油,甕窯雞雖然白飯要付費可是熱湯可以一直喝也是個優點,怎麼辦呢~礁溪人真是有福氣啊這三家都不錯ㄟ!



《火山爆發雞》
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段39號
火山雞NT550/隻

《大灶雞》
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段26號
電話:03-9883556
營業時間:11:00~21:30
週二公休
大灶烤雞NT550/隻

《甕窯雞》
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段7號
甕窯雞NT600/隻




台長: 金牌殺手是個捲毛王子
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Justy
我要給親家母按個讚~~
已經替大家三種都試了耶
看來我應該不太可能會吃到所以用看得我就滿足了啦

甕窯雞的人潮真的超誇張@@
2012-09-27 03:23:20
版主回應
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈(叉腰)
我妹真得很受不了我為什麼會想蒐集這種東西啊!!!!哈哈哈哈哈~可是我總覺得可以全部都吃到是種很跩的行為啊!!!哈哈哈哈哈哈哈~
2012-10-02 12:46:43
吉米布萊特
你們果然是**愛雞一族**

那生意也未免太好做了啊..
怎麼那麼多人啊??
是誰說台灣景氣不好啊???
2012-09-27 10:07:00
版主回應
現在真得很多這種甕缸雞
我看到都好想去吃啊!!!!
2012-10-02 12:47:57
錢多媽
這3家看妳們一路吃下來我都飽了
2012-09-27 12:10:25
版主回應
哈哈哈哈哈~我也很飽說!!!!!(剔牙)
2012-10-02 12:48:31
闊瀨老叟
我只吃過甕窯雞 感覺還不錯
但環境吵雜
2012-09-27 12:28:33
版主回應
對啊因為人太多了
還真得有點吵ㄟ!!!!
2012-10-02 12:48:48
艾伯特
這種烤法因為一段時間讓食物轉換,提升胺基酸與膠質的分解融出,會覺得很甜美,嘴邊也會黏黏的感覺,很美味,南部也有很多這種的商店,超好吃的啦!

告訴妳那個蛋要怎麼煎才會這樣,首先使用大約半碗的油,當有高溫油紋出來後,鍋子裡的蛋要不斷的像打蛋糕的起泡的方式去打出一些泡泡提升鬆軟度,一但下去後,就會發現2個現象,一是雞蛋裡的氣泡因為所含空氣熱脹冷縮原理,會陸續像在煎蛋糕的感覺;二是因為雞蛋被這麼多油煎炸過會有變性蛋白的香氣,所有的蛋只要多些油來煎都會好吃好香!

我們在家裡煎不出來這麼香這麼蓬鬆,是因為這麼多油,自己加不下去給自己吃,不然改天有客人來家裡就可以「試看看」,哈哈^^
2012-09-27 13:01:01
版主回應
蛤~~~原來要用這麼多油哦!!!!好吃驚~~~
原來要蓬鬆就要靠油
這這這這這會胖胖捏~~~
2012-10-03 12:30:39
Lazybone
桶子雞真的好紅啊
我同事之前在fb check in 時還說要不要帶一隻給我們
最後當然是沒有 連照片都沒有
還是靠妳就好了 報導詳實 還有好多家的比較
只是 吃不到啦~~~
2012-09-27 16:27:18
版主回應
下次妳們有去宜蘭找sonia也許就可以吃到啦^^
2012-10-03 12:34:22
瑄瑄和宸宸
哈哈,
很實用的礁溪品雞之旅,
最後結果就是三家各有特色,
都非常好吃
2012-09-27 23:40:05
版主回應
三家都不錯啦~真得各有各的特色
可是生意很好的那間我個人比較覺得不愛
因為實在是太吵了
我帶著孩子好怕他不見~~~
還是喜歡人少一點的店面^^
2012-10-03 12:38:30
mi ya ko
去宜蘭時真的好像都會看到這幾家的招牌
改天有機會也要試試
2012-09-28 02:04:18
版主回應
對啊對啊下礁溪之後彎進礁溪市區就會看到這三家哦^^
2012-10-03 12:38:54
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2012-09-28 12:12:01
版主回應
謝謝
2012-10-03 12:39:04
海裡來的魚
這讓我想起在南投一間藝人開的甕缸雞
上雞速度就很慢...
因為都是現點現烘
等雞上來的時候都快飽了
不過也是很香很好吃肉又紮實
2012-09-30 11:46:05
版主回應
真得嗎???我來去搜尋一下
下次去南投我要去吃!!!
2012-10-03 12:43:37
vicky
太猛太猛
去了三次礁溪
我一次都沒去過
2012-10-01 09:38:47
版主回應
我也不常去礁溪ㄟ!!!
可是最近去的目的就是去吃雞^^
2012-10-03 12:51:34
搞怪王子
我只吃過甕窯雞
雞肉很軟嫩~不過小小一隻要賣這麼貴~有點心疼
不然~我個人是可以獨吃一隻啦~~~
2012-10-02 11:36:53
版主回應
不過想想去市場買一隻全雞
我媽說要上千塊ㄟ!!!
2012-10-04 08:17:49
好攝客-------小煌
超級厲害啦。竟然都收集啦。這些雞雞美味啊。。。。
2012-10-02 13:35:19
版主回應
吃過這三家之後赫然發現還有好幾家ㄟ~~
怎麼辦啊!!!!!
2012-10-04 08:18:57
。奕軒。
我個人就很佩服你常常有這類的比較文。:)

我到異地,比較常看人潮多的就去吃,

很怕踩到地雷,總覺得你已經有神農氏嚐百款食的fu,哈!
2012-10-05 00:02:57
版主回應
如果是有計畫出遊的行程
我喜歡先查當地有什麼好吃/必吃的
然後列張表
如果是無預警突然出遊的
那就真得是隨便吃吃了~
2012-10-08 12:46:28
提拉米
請問這3家都可以點半隻雞嗎?
2015-07-10 08:43:59
版主回應
恩~菜單上好像只有一家有半隻雞的價錢
其他兩家都只賣全雞哦
2015-07-14 13:13:17
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