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（中央社記者黃旭昇新北市5日電）第二屆桂冠盃宴會料理競賽，今天在新北市決賽，由中華醫事科技大學餐旅管理系王禹璁、蔡銘洋奪冠。起司海鮮飯濃湯以飯的澱粉特性做出勾芡，無論香氣、口感都有傑出表現。

競賽第二名為國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科陳亦澤、蔡秉諺；第三名為經國管理健康學院餐飲廚藝系林修賢、陳駿睿。佳作為稻江科技暨管理學院餐飲管理系晁潁倪、呂承翰；穀保家商餐飲管理科施怡芳、洪鈞崴；南開科技大學餐飲管理系施筌耀、曾毓茹。

以起司海鮮飯濃湯奪冠的王禹璁、蔡銘洋表示，他們的菜色，最有挑戰性的是雞翅雙吃的主菜料理，替雞翅去骨，活動要在2分鐘內快速完成，需了解雞翅的構造。因雞翅有3處肘關節，且易粘皮容易破，需小心剔除組織。

他們對點心的巧思，是把芙蓉豆腐改良成甜點吃法，特殊性十足。起司海鮮飯濃湯，不管是香氣、口感都有傑出表現，一般西式勾芡多半採用麵粉，他們卻以飯的澱粉特性做出勾芡，獲得評審青睞。

桂冠食品執行副總最新出版王亞倫表示，學子廚藝精湛令人佩服，在這場宴會料理競賽中，要為大家塑造宴會中開心品味的時光。

對於決賽的整體表現，名粵軒行政總廚陳偉強認為，衛生與溫度的掌控最重要，衛生能讓人吃得安心，而料理成品必需依性質，呈現該有的溫度。學生確實做很多料理上的變化，但對油溫的控制需加強。1051105

下面附上一則新聞讓大家了解時事

國內再添2例茲卡病毒境外移入病例，疾管署今天(14日)表示，日前有女性團員感染茲卡的馬來西亞沙巴旅遊團中，另一名男性團員經檢驗也確定遭感染；另外，一名來台工作的泰籍勞工，入境時因發燒經篩檢站採檢送驗，同樣於今天確認感染茲卡病毒。

疾管署9日公布國內出現第10例境外移入茲卡病毒確定病例，桃園市一名50多歲女性跟團至馬來西亞沙巴旅遊返台後發病。疾管署進一步採檢同團團員，檢驗後於14日確認其中一名家住新北市60餘歲的本國籍男性也感染茲卡病毒，為第11例境外移入病例。疾管署副署長莊人祥表示，該名個案除在工作地活動外，曾於9日至12日至台東旅遊，衛生單位將對其採取防蚊隔離措施至15日，並給予衛教。

莊人祥指出，該名個案到台東旅遊時雖推斷是處於有傳染力的病毒血症期間，不過，在其12日的採檢檢體中已驗不到茲卡病毒，是從他體內具抗體而確認感染茲卡，研判造成本土感染的風險不高。莊人祥：『(原音)我們有詢問過病人，病人是說他並沒有在台東有被蚊子叮咬。我們所謂的病毒血症期用的是比較寬啦，但事實上他的血液在12日檢驗時裡面已經找不到病毒，等於他在12日時血液已經沒有傳染能力了。』

疾管署也公布第12例境外移入病例，為一名來台工作男性泰籍勞工，12日入境時因發燒經篩檢站採檢送驗，14日日確認感染茲卡病毒。莊人祥說，該名個案自入境至今均待在彰化縣工作地，目前症狀已緩解，將採取防蚊隔離措施至20日並給予衛教，其同行接觸者都無疑似症狀。

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