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2000-07-27 21:37:49| 人氣316| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美味關係三十七度兮

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　高溫三十七度，該吃些什麼呢？

　我的建議不是冷飲，而是咖哩。

　汗流浹背，可是相當開胃。

　三天內，連吃了兩次咖哩，都相當滿意。

　一次是咖哩火鍋。這家店的咖哩鍋底蠻東南亞的，薑黃色，不怎麼辣，用肥牛、鴨血、現打的蝦丸去涮，味道挺不錯的。尤其是凍豆腐，很奇怪，煮透之後像腐皮般軟嫩，完全沒有刺喉的感覺。

　有人怕辣，喝的是鴛鴦鍋。我則是直接舀了咖哩湯來喝，帶著點甜甜的。

　口味重的人，涮牛肉還是要沾調味醬。可是它的醬，對我來說，太複雜了些，除了常見的沙茶等等，還有花生糊，還真是給它不習慣。

　店名也怪，叫做鍋比盆大。是蠻合邏輯的啦。你幾時見過上桌的盆比鍋大的呢？

　今天則是自己土法練鋼，煮了一鍋印度咖哩。其實是把沒吃完的牛肉湯，加上炒香的洋蔥、胡蘿蔔去燉，最後加上標榜辛口的印度咖哩塊而已。不過，大家將一鍋飯吃得精光，渾然忘了三十七度的燥熱。

　其實，青島東路的雅廚也是不錯的選擇。通常先來一道涼拌苦瓜，上頭灑點肉末，蠻酸的，可是不苦，連不愛苦的人也能嚐。

　老闆娘的秘訣，是選擇尚青的苦瓜，去心，剖半，浸冰水裏送冷藏。冰透了，再片得薄薄的，加調味，冬夏皆宜。

　重頭戲的咖哩，也有不同口味。東南亞風格的魚頭咖哩，上桌前淋了一圈椰漿；雞肉咖哩蠻傳統的，讓人想起小時候看媽媽炒香澄黃咖哩粉的手藝；牛肉咖哩就顯得重口些，顏色接近淺咖啡了，風味也濃些。

　以預算來說，自家煮，當然最划算。雅廚呢，若是呼朋引伴，多找些人去share，可以不必花太多錢就吃得既熱鬧又滿足。

　至於鍋比盆大，沒找到金主，恐怕不宜輕舉妄動。否則，付帳的時候，可能會讓你，一個頭兩個大。

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台長： 漂浪
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