釀酒人之酒經醉言醉語 心情不好想喝酒，快樂的時候要喝酒，出生要喝滿月酒，結婚要喝喜酒，祭祀要貢酒，煮菜要米酒； 海鮮要配啤酒，牛排要搭紅酒....生活真是無處不酒。 不過要記得酒後不開車，開車不喝酒，部落格別亂寫酒，以免被罰到不敢喝酒。 在這裡記錄釀酒人的品酒記錄與釀酒經驗，希望道上同好，共襄盛舉，舉杯同慶，部落格開台， 不醉不歸....記得，醉了要叫計程車，被登到，15萬起跳喔。

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釀酒人第一課就是要先弄清楚甚麼是酒?酒的種類有哪些?不同類型的酒其製作方法如何?

首先要釐清的是酒是存在大自然中的次級產物，是一系列生物化學作用後的產物，它的前身是醣，後段產物是醋。凡是可以轉成醣，讓酵母菌作用的物質或原料都可以用來製酒。一般我們最熟知的原料只有兩種：水果、穀物，當然其中還有多種分類。

以下是依照原料及製作方式歸納整理的分類：

穀類釀造酒:清酒、小米酒、酒釀(半成品)、黃酒(紹興酒)、啤酒.....。

穀類蒸餾酒:高粱酒、燒酎、威士忌、米酒(不完全)....。

水果釀造酒:葡萄酒、水蜜桃酒、草莓酒、蘋果酒....。

水果蒸餾酒:白蘭地、蘋果白蘭地、水蜜桃蒸餾酒.....。

其他釀造酒:蜂蜜酒、地瓜酒、南瓜、山藥酒、奶酒....。

其他蒸餾酒:龍舌蘭、伏特加、蘭姆酒、琴酒、馬奶酒....。

再製酒:補藥酒、香甜酒、梅酒.....。

國際主流酒款分類:

大麥→發酵→啤酒→蒸餾→威士忌

葡萄→發酵→葡萄酒→蒸餾→白蘭地

(未成年請勿飲酒)