2019-12-23 20:04:20 | 人氣(21,950) | 回應(23) | 上一篇 | 下一篇

北投日式無菜單料理-漁當家食堂,石牌日本料理,漁當家午餐定食、魚滷飯好吃又超值,包場能客製化的榮總附近無菜單日本料理

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想吃新鮮的現撈海產卻不想跑漁港?其實不用跑太遠,在台北石牌捷運站附近就能吃到新鮮的海鮮和魚穫。位於榮總附近的漁當家食堂就在石牌商城旁,從捷運石牌站步行約3分鐘就能抵達,漁當家有和海釣高手配合,使用崁仔頂魚市、外島急速冷凍的鮮魚及近港現撈的海鮮,蔬菜也是和自然農耕的小農配合,平日中午有提供價格平實的午餐定食,味道鮮美的魚滷飯很受歡迎,600元起就能吃到新鮮又精緻的無菜單日本料理,10人以上可包場、包場預算每人2000以上還能客製化,只要少少花費就能吃到健康、美味的超值日本料理。

 

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漁當家交通很方便,因為旁邊就有可以通往北投和榮總的石牌路,交通四通八達。捷運族搭淡水信義線捷運到石牌捷運站,從1號出口走出後右轉過東華街的紅綠燈,再沿著石牌路二段往前走、遇到康是美後往右轉,就能看到左手邊的漁當家食堂。公車族也能搭224、601、902 … 等多路公車到「捷運石牌站(東華)」站下車再走過來,除了附近有停車格以外對面也有收費停車場,想開車過來的朋友也不用擔心停車的問題。

 

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漁當家的老闆本來在金融圈工作,有了小孩後為了給家人和小孩吃健康的餐點,就決定去學習料理,因為吃過老闆料理的親朋好友都說讚,便決定以像照顧自己的小孩和家人的心情,開了漁當家食堂。漁當家提供以海鮮為主的日本料理,和基隆八斗子船家合作且用當季盛產食材特製不同的小配菜,搭配台灣的優質食材製作,連醬料都是自己調製的,所有細節都由自己掌握、把關,除了希望上門的顧客能吃到台灣在地食材的美味,也能均衡飲食吃出健康,還希望提供顧客像在家裡用餐的自在感,所以開店一年多以來好評不斷。

 

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漁當家平日中午提供250、280的超值午餐定食,漁當家的午間魚滷飯定食據說很搶手,而午、晚餐也會有600、1200、1800三種價位的套餐,因為是無菜單料理,套餐和定食的內容會以當日進的新鮮漁獲去製作,若想要吃更高價位的餐點,訂位時先告知甚至還能幫忙客製化。

 

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漁當家的裝潢走質樸簡約的日式禪風,門外的造型木作格柵和門口擺設的花花草草給人清新怡人的感覺,進入餐廳後淺色木質為主的裝潢讓人感覺安定而放鬆,玄關和吧台上都有可愛的小擺飾,也幫空間增添了許多趣味性。

 

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漁當家的用餐區看得到開放式廚房和一排L型吧檯,裡面只有12個座位,建議要去之前先跟店家訂位才不會撲空。

 

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漁當家也接受包場,若要包場至少要10人、一個人2000,若包場的人不夠就是金額提高,漁當家沒有收服務費和開瓶費,店裡有提供啤酒和清酒,但是如果自備特殊的酒雖不收開瓶費但要自帶酒杯。漁當家也可以依包場客人的需求調整內容,像他們平常沒有供應肉食,但包場時若有需要可以配合做些肉食(包場的詳細金額和細節請洽店家)。

 

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開放式廚房的設計讓裡面的料理過程變透明、乾淨衛生看得到,L型吧台的座位就像料理廚房的搖滾區,可以近距離看到師傅的精緻手藝,師傅俐落地手起刀落且眼神很專注,能感覺得出料理的過程每個細節都不馬虎。

 

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除了牆上的木質裝飾可以吊掛衣服外,來用餐的客人若有帶包包,店家還會提供置物籃給客人放包包。

 

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座位區的桌上擺有質感很好的木質筷子盒和面紙盒,打開筷盒裡面除了放有筷子,還有可愛的招財貓筷架喔!

 

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漁當家無限量提供茶水和熱開水,我們當天是喝到風味清香溫和的麥茶,吃日式料理配麥茶真的很搭啊!

 

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這是平日午間魚滷飯定食$250。

一整個看起來好澎派,上面擺的葉黃素雞蛋還用成半熟的模樣,看起來好誘人。這種平日午間定食是有每天限量發售的,可以無限量享用供應的茶水。

 

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店裡還有特別加映超精彩的濕背秀,等手機或相機準備好之後,工作人員就會過來刨烏魚子,看著烏魚子絲像雪花般灑下時感覺好過癮,爽度十足!

 

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說真的,黑鮪魚和黑毛豬腿肉所組成的魚滷飯本來看起來就很好吃,加上魚子絲後的模樣和香味更是迷人。

 
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這種邪惡的流動半熟蛋當然要用筷子對付,戳破蛋黃後蛋液緩緩流下時,光看就覺得很療癒。

 

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半熟的葉黃素雞蛋下面還藏有一塊海豬腳,海豬腳就是黑鮪魚的尾巴,除了形狀像豬腳之外,吃起來也跟豬腳一樣能吃到滿滿膠質。

 

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用台東長濱香米煮的白飯口感香Q有彈性,舖滿黑鮪魚和黑毛豬腿肉的漁滷飯口感不會油膩,加上鮮香的烏魚子絲吃起來很鹹香夠味,蛋香十足的蛋汁讓魚滷飯更濃滑香黏,滑順的口感一整個好銷魂。

 

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時令玫瑰生魚片。

看這生魚片的顏色竟能感覺得出很新鮮吧!顏色紅潤且帶有光澤的現切生魚片吃起來軟Q且沒有腥味,沾點哇沙米和醬油,更能提點出生魚片的鮮美。

 

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柳葉魚南蠻漬。

南蠻漬是很多日本家庭家常料理常出現的料理方式,是將整隻的柳葉魚炸後再醋漬,可以整隻直接吃。

 

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我本來就很愛吃有魚卵的柳葉魚,柳葉魚的魚卵粒粒分明,吃起來口感飽滿豐富,酸甜的醬汁讓柳葉魚吃起來爽口又帶有獨特濃醇風味,是很具營養且大小朋友都會喜歡的料理。

 

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日式味噌湯。

日式味噌湯喝起來不會死鹹,湯頭很鮮甜,味道濃郁且有獨特的香甜感,熱熱的喝感覺通體舒暢。

 

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1200套餐。

有時蔬沙拉、盛合生魚片、鹽烤水果玉米筍、鹽烤西海岸三牙魚、炸物(酥炸烏魚腱、紫莢豆、冬蟲草佐紫蘇鹽)、母黃金蟹味增湯、台東長濱有機米煮的飯,甚至還有手工黑豆豆花佐沖繩黑糖醬,從前菜、主餐、湯品、甜點都包含在內,份量十足也很有視覺效果!

 

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時蔬沙拉佐葡萄沙拉醬。

柚子胡麻醬佐澎湖河豚皮、佛手瓜、水果甜椒、花生芽、雙色葉甜菜、石蓮花、洛神花蜜餞,光看就讓人口水猛吞。

 

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柚子胡麻醬佐澎湖河豚皮。

富含膠質的澎湖河豚皮口感很厚實Q脆、爽口有嚼勁且帶有淡淡海味,底下的雨來菇吃起來軟軟脆脆的,搭配芝麻醬的味道很香甜濃郁,搭配有柚香及辛味的九州柚子胡椒,有鮮美而不腥的好滋味。

 

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看起來很像豆芽的花生芽口感爽脆清甜,加上味道清甜的雙色葉甜菜、脆甜佛手瓜、香甜多彩的水果甜椒、微酸且多肉的石蓮花和味道酸甜開胃的洛神花蜜餞口感很豐富,些平常很常吃便當的我比較少吃到蔬菜,很喜歡這盤顏色鮮艷生菜沙拉。

 

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盛合生魚片。

裡面有南方澳白旗魚、湧、手釣午仔魚、宜蘭胭脂蝦,這盤光是視覺感就很奢華。

 

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南方澳白旗魚口感細嫩,名稱很獨特的湧魚吃起來也很軟Q鮮甜、有甘甜油脂的手釣午仔魚,不同的魚都有各自獨特的味道和咬勁,加上鮮甜Q彈、蝦膏味道濃郁的胭脂蝦,盛合生魚片讓愛吃生魚片的我吃得很開心。

 

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而且當天出的餐點除了盤子內襯底的紙之外,看到東西幾乎都可以吃,生魚片底下有金錢花的葉子,不只是擺盤好看而已,吃起來有一種類似哇沙米的辛香。

 

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鹽烤西海岸三牙魚。

據說三牙魚是因為口中有三顆尖銳的犬齒而得名,肉多刺少的三牙魚也很適合大小朋友食用。

 

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三牙魚的肉質很當細嫩鮮美,油脂均勻的三牙魚鹽烤過之後,外皮微微焦脆、魚肉鹹香鮮甜,淋上帶有酸味的檸檬感覺更能提鮮,可以沾七味粉添香,也可以配著解膩的蘿蔔片吃,口感都不錯。

 

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這盤炸物有酥炸烏魚腱、紫莢豆、冬蟲草佐紫蘇鹽。

我還蠻喜歡這種日式揚物,外面裹上的炸衣很香酥,裡面的食材還能保持滑嫩可口的口感。

 

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酥炸烏魚腱有很有嚼勁,略有硬度的酥炸烏魚腱吃起來不柴且帶有Q脆,炸紫莢豆吃起來酥酥脆脆且香甜,帶有甜味的冬蟲草炸起來口感也不錯,沾帶有類似茶香味的紫蘇鹽口感一級棒。

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這是還沒炸的紫色甜豆莢。

漁當家的蔬菜是和關 自然農耕的小農合作引進的,不用農藥而且自己拔草,所以種植的過程還蠻費工的,當然成本也比較高,但為了讓大家吃得更健康美味,老闆還是堅持要和小農合作。

 

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鹽烤水果玉米筍。

盤子上面還用醬油寫上了「漁」,很有美感耶!這種是玉米還沒成熟時的幼嫰果穗,因為外型跟竹筍相似才會被稱為玉米筍。因為帶皮烤所以有留住水分和鮮甜,有點彈性的玉米筍建議帶著著甜甜的細嫩玉米鬚一起吃,口感很好喔!

 

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母黃金蟹味增湯。

又名黃金蟹的牛角蟹盛產季是秋冬,公蟹肉較多、母蟹則有滿滿蟹膏,這是用母黃金蟹做的味增湯。

 

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雖然個頭沒有特別大,但打開蟹蓋後裡面的蟹膏很豐富,吃起來味道也非常鮮甜濃郁,搭配甘甜的味增湯吃起來風味極佳。

 

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用台東長濱有機米煮的香甜白飯,搭配芝麻、鰹魚碎、海苔絲一起吃口感也更香酥、豐富。

 
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手工黑豆豆花佐沖繩黑糖醬。

用黑豆和芝麻做的豆花最底下有沉澱一些芝麻,細嫩的養生黑豆豆花融入濃郁的芝麻香味,搭配濃郁溫潤的沖繩黑糖醬,也幫當天的用餐畫下句點。

 

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漁當家食堂氣氛典雅悠閒,主廚對每一道菜色都很用心料理,用餐時還能欣賞到精彩的料理秀,漁當家平日的午餐定食很超值,只要250元起就能輕鬆享用到高CP值的精緻日本料理,口味獨特的漁滷飯讓人一吃就愛上,食材新鮮的日式無菜單料理美味又超值,用餐的過程讓人很愉悅放鬆,很適合家庭聚會或三五好友同聚,也是我個人很喜愛的石牌美食喔!

 

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漁當家食堂

地址:台北市北投區裕民四路13號 

電話:02-28261490

營業時間:11:30~14:00、17:30~20:00(周三公休)

漁當家FB粉絲團

https://www.facebook.com/yudangjia/ 

文章轉自 北投日式無菜單料理-漁當家食堂,石牌日本料理,漁當家午餐定食、魚滷飯好吃又超值,包場能客製化的榮總附近無菜單日本料理 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑

台長: mi ya ko

魚魚
我想跟你你去吃喝啦
2019-12-23 22:22:51
莉莉
看起來好好吃
2019-12-23 22:24:39
小恩
魚魯飯好特別
2019-12-23 22:31:11
Alice
看起來好吃又不貴
2019-12-23 22:37:29
美芸
超想吃魚滷飯
2019-12-23 22:42:25
Doris
午間定食好划算
2019-12-23 22:47:18
小艾
這家餐廳雖然小小的卻很有特色
2019-12-23 22:53:20
Belinda
這樣的無菜單料理不算貴
2019-12-23 23:01:10
Emma
我很喜歡吃蟹膏
那碗黃金蟹味增湯未免也太吸引人了
2019-12-23 23:11:31
莎莉
我看到半熟的蛋也喜歡把蛋黃戳破
2019-12-23 23:16:46
july
看了好餓
2019-12-23 23:22:07
Kate小姐
我愛日式料理 看起來好好吃
2019-12-23 23:23:30
SUNNY!!
很新鮮又很精緻的感覺!
2019-12-23 23:35:50
小蚊子
每次都有不同的菜色耶
2019-12-24 00:07:05
Popo
可以包場的話聚餐很方便啊
2019-12-24 00:25:33
Cevilla(大姐姐)
魚滷好特別
2019-12-24 07:25:37
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2019-12-24 11:19:42
旅人
恭喜哈燒

謝賞紅樓狂吠
午安安
2019-12-24 11:29:51
qaz45633
不錯的分享~~
2019-12-24 12:44:25
(悄悄話)
2019-12-25 09:26:46
justmylive
連滷肉飯都那麼有創意喔!!
2019-12-25 10:47:22
口愛的伊
推推12
我也喜歡品嘗無菜單料理耶
2019-12-25 12:22:23
活力小太陽[Jim_Chen]
刨烏魚子感覺真特別
2020-01-13 10:24:32
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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