心情音樂盒 一花一世界,一葉一如來.喜歡透過相機的鏡頭看世界.習慣用相機截取影像來記錄自己的生活和心情點滴 2014 FG TOP 10部落客 http://blog.fashionguide.com.tw/3398/posts

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自己一直對標榜食材由日本直送的日式豬排很有興趣，只要花上一般的消費，就能在充滿日式氛圍的環境下享受高品質的美味豬排，感覺好吸引我喔！聽朋友說：新店家樂福也開了家銀座杏子豬排，一直放在心上，經過新店家樂福店附近時便決定晃進去吃看看。

新店的銀座杏子日式豬排其實還蠻好找的，一進新店家樂福大門左手邊，就能看到很顯目的「銀座杏子日式豬排」。因為之前去過別處吃杏子豬排，總覺得哪邊不一樣，經詢問後才知道：原來現在杏子日式豬排是由六角國際接手代理，所以名稱從「九州杏子豬排」，正式改名為「銀座杏子日式豬排」了。

門口有放置一個人氣餐點推薦立牌，看起來好吸引人啊！

「銀座杏子日式豬排」的原物料還是由日本杏子豬排總公司ATOM株式會社引進，其實只要食物忠於原味且秉持原始的道地服務精神，還是會受到消費者肯定的啦！

看看門外和店裡都有候位椅，感覺得出正常狀況下生意應該不錯。聽住附近的朋友說：銀座杏子日式豬排新店家樂福店常常客滿，門口常出現排隊等候的人潮，因為懶得排隊又愛亂拍，所以刻意挑了3點左右的時段過去，果然不用排隊。

親切的服務人員先詢問我們用餐人數，要幫我們帶位。但事前聽說這家分店有使用電子叫號系統，所以想試試他們的叫號機，當時因為沒有其他客人等候，接待我們的剛好又是店長，所以便同意讓我試試。

使用叫號機的觸控介面時要先輸入人數，人數較多時系統會詢問始否接受拆桌，還會詢問需不需要提供兒童椅喔！照著指示逐步完成後，就能按鈕取票了，印好號碼的票劵會從機器下方列印出來。

除了會有語音廣播叫號外，門面右上方的螢幕有顯示不同進場人數的等候進度。這樣感覺更有效率，也會讓等候的人知道大概的進度而較不焦躁。

現在我對食安的問題很重視，進餐廳前都會仔細看看有沒有相關的標示。櫃台前有標示：銀座杏子豬排家樂福新店店食品安全操作經SGS定期監測，感覺也讓人較為安心。

因為畢竟裡面很多主餐都是炸物，櫃檯旁的公告很清楚地列出使用的油品。我覺得這個細節不錯，很多店家都不會主動告知使用的是什麼油品，都是要經客人詢問後才會被動回答這部分，我欣賞日商這種坦白大方的處理態度。

店內的走道設計得蠻漂亮的，地板上的方形燈具和天花板透出來的柔和光線，讓這條木質走道充滿禪意。

盡頭有相關理念的日文簡介，日文平假名草書體文字，有種流暢的美感。

從櫃台望進來時一直以為餐廳前方是大包廂，進入後才發現那是個可拆桌、併桌的公共用餐空間，感覺這樣的空間還蠻合適聚餐的說。

好喜歡裡面這幅強調銀座杏子日式豬排理念的海報喔！特別欣賞「匠之心和匠之技」的精神。工匠除了講究傑出的技法外，這些專業職人還有對工作的熱愛及對客戶的專重，才能透過食物讓顧客感受真實的感動。

出餐櫃台前有沙發坐位區，這種感覺像是半開放式的小包廂，多了些隱密感，也很合適幾個朋友一起吃飯聊天。

裡面的格局很特別，雖是狹長型的但空間很深，所以座位數比想像中多上很多。

木質結構搭配燈光和擺設，有種溫馨、寧靜的迷人氛圍，這樣的用餐環境讓人感覺好舒服喔！

每桌的桌上都有擺好的餐具、紙巾和調味品，聽說裡面用的餐具、茶杯都是日本進來的，難怪會有種日式簡樸的美感。

桌上的立牌顯示：凡點購套餐加60元，就能同時享有飲料和甜點，感覺還蠻划算的。

我們入座後，服務人員便先送上了MENU和迎賓的烤茶，圓潤甘甜的熱烤茶讓人喝了感覺好溫暖。

既然名為「銀座杏子日式豬排」，主要的主餐當然就是豬肉了，而且很多都是選用里肌肉和腰內肉這兩個部位來油炸的，為了讓客人更理解、更好點餐，菜單上還詳細列出里肌肉和腰內肉的差異。基本上這兩個都是豬肉中肉質較嫩的部分，不過口感還是有些微的差異，一般來說：里肌肉較有嚼勁，至於腰內肉的質感較為軟嫩。

銀座杏子日式豬排的豬肉有分黑豬肉與白豬肉兩種，都是使用日本的熟成技術製做，但黑豬肉的餐點因為選用的是國產優良黑毛豬，每天都有限量且不接受預訂，像我們去的時候，黑豚腰嫩豬肉套餐已經賣完了，所以想吃黑豚套餐的話還真得要靠點運氣。

MENU上列出的餐點好多喔！感覺比以前的菜色更有多樣性，選擇更多了！點餐時可以先想想要吃黑豬肉或白豬肉，再考量要吃哪個部位，感覺會比較好點。

這邊也有非豬排類或非由炸類的餐點可選擇，甚至還有提供兒童餐，讓點餐時的彈性更大了。

除了主餐外，這裡也有提供酒類及飲酒時搭配食用的小菜，讓人在用餐時也能放鬆地小酌一番。(貼心提醒：未成年請勿飲酒，酒後請勿開車)

飲料和甜點的選擇也算蠻多樣的，甚至還有販賣杏子外帶便當和炸豬排、炸蝦排三明治喔！

這邊也有針對上班族推出的特價商業午餐，平日11:00~14:00供應，感覺CP值蠻高的。

菜單上的主餐單價大多是250~450之間的價位，但包含麵包粉、紫蘇醬、柚子沙拉醬及蘿蔔絲..等等食材都是由日本直送的，感覺定價還蠻合理的。

這種排隊的名店都有限時，每組用餐時間是90分鐘。其實我覺得若不是想坐很久聊天，那樣的時間其實很充裕，我過去的那天吃飯且稍微小聊了一下，離開時才花了大約一小時的時間說。

銀座杏子日式豬排還有推出組合套餐，印象中之前吃的時候好像沒有這樣的設計。

因為販賣的餐點、物料都要經過杏子日本總公司同意，所以這些套餐都是有經過日本公司同意授權的喔！

這種組合套餐感覺人多時點較為經濟，改了代理商後的菜色更多元，讓人更能以自己的狀況和喜好來做合適的選擇。

從入座後就對這個像甕的漂亮容器很好奇，一直在猜想那裡面是裝什麼。

打開木蓋後答案就揭曉了，裡面是招待的小菜-醃蘿蔔絲，以日本傳統方式製作的醃蘿蔔絲乾，吃起來有爽脆的口感，不會過於死鹹，鹹鹹香香的醃漬蘿蔔絲感覺很開胃啊！

他們的筷子拿起來很輕但手感很好耶！去那邊時建議每個人可以點不同的主餐，用分享盤就能分食到其他人點的主餐，吃到更多的口味。

服務生送上了一大碗公的生菜沙拉，裡面有高麗菜切絲、羅美生菜、洋蔥。

這個吃完可以續點的，聽我媽說前陣子高麗菜很貴說，當然不能浪費。

餐廳有提供兩種醬料來搭配生菜沙拉，可以淋上餐廳提供的柚子醋醬或紫蘇醬來調味喔！

加入柚子醋醬的生菜沙拉很爽口、開胃啊！其實他們的蔬菜洗得很乾淨而且吃起來很甘甜，就算不用淋醬料提味也蠻好吃的。

那個白白的紫蘇醬有紫蘇的獨特香味，且因為加入了美乃滋，所以吃起來有微酸、微甜且濃滑的味道，配甘脆的生菜沙拉也很合適。

炸豬排有提供玫瑰鹽和兩種沾醬佐餐，一種是甘味醬、一種是辛味醬，除此之外還有送上一個缽和一個小木杵用來磨芝麻。

他們上菜的速度蠻快的，上餐後服務人員會很詳細的解說相關的吃法。

因為原物料食材是從日本進口，比較難掌握食材的用量，所以跟之前經營團隊的模式不大一樣，可續的餐點不大一樣，目前是有提供飯和高麗菜絲續加服務的。

這是草蝦腰內豬排套餐(350元)， 四塊腰內肉、二隻草蝦、一小碟醃菜、湯品和一碗飯，其實很豐盛耶！

飯類可以選白飯或紫米飯，因為店裡的白飯是使用越光米煮的，所以我們都選了越光米。雖然看起來有點濕軟，但這越光米吃起來還蠻Q彈、香甜的。

附餐的湯品是味噌湯，有野菜、海帶兩種口味可以選，所以我們點了各一個。

炸豬排要好吃，麵衣及肉質的鮮嫩度是很重要的關鍵，銀座杏子的豬肉都採用和牛肉一樣的熟成法，經過7天熟成讓肉質更軟嫩時，再取出切片沾裹日本麵包粉，用自動化炸鍋低溫烹炸至熟。金黃酥脆的腰內豬排，外皮酥香、內層肉質軟嫩、鮮甜多汁，不用沾醬其實就很好吃。

吃日式豬排時，磨芝麻的過程也是種樂趣，讓等待的時間變得更有趣，一邊磨著、磨著芝麻的香味也跟著散發出來，磨好後可以加在醬料裡或直接吃都很不錯。

除了能加附在豬排旁檸檬、芥末醬和外，也能直接沾自己磨出來的碎芝麻來享用，沾有濃郁香味芝麻的豬排好好吃喔！

草蝦腰內豬排套餐的草蝦體積好大，比一般傳統的手機還要大耶！外層的炸衣不油、不膩又酥脆，裡面的大草蝦肉質鮮甜，口感好讚啊！

一隻豬只有兩片腰內肉，再搭配兩隻大草蝦，一次就能滿足兩種慾望，不愧是店裡的高人氣商品。

因為看圖片時真的好難選，一直在類似壽喜燒的里肌豬排鍋膳、炸豬排茶泡飯和生薑燒厚切里肌豬排套餐中猶豫不定，後來決定點炸豬排茶泡飯套餐來吃。

炸豬排茶泡飯套餐(350元)有類似鐵板燒的鐵板，最下面鋪了一層油亮的高麗菜，豬排上面有灑上海苔絲，一上餐後要趕快翻拌高麗菜，才不會讓高麗菜變得焦黑。

旁邊碟子裡的酸菜和梅子，除了可以搭茶泡飯吃，單吃也很好吃喔！

另一碟是白蘿蔔和日本黑豆，看起來貌不驚人的黑豆吃起來甜甜的，口感很不錯喔！

附的味增野菜湯料好多喔！這味增湯喝起來味道較偏淡些，很合適注重健康的現代人。

炸豬排茶泡飯套餐感覺很接近豪華版的迷你鐵板炸豬排，高麗菜吃起來有類似鐵板高麗菜鹹脆焦香的感覺，豬排接觸鐵板的那面因為吸了鹹香的湯汁，所以吃起來是比較軟的口感，但味道一極棒。

所附的白飯可以直接吃也可以做成炸豬排茶泡飯。

要來DIY製做炸豬排茶泡飯套餐了！將豬排、高麗菜、白飯放進碗裡，再淋昆布茶汁，就能好好品嘗。

昆布茶的味道很清淡，其實就是昆布高湯啦，而且一點都不油喔！


帶有淡淡鹹香味的豬排麵衣泡的軟軟的，配上鹹香的海苔絲吃口感更讚了！米飯本身QQ的，泡了湯後味道更棒了，這個真的超值得推薦的。

飯後服務生還送上了茉香綠茶，感覺還真是貼心耶！清新的茉香綠茶感覺很有去油解膩的作用說！

我們是加60元將主餐升級了，可以多出50元的飲料(超出的金額補差價)及烤麻糬冰淇淋之外的任選甜點。

有枸杞當裝飾的杏仁豆腐份量很大，吃起來口感滑嫩、杏仁香氣濃醇，吃完真的是唇齒留香喔！

我點的地瓜香草冰淇淋，剛送上來時看起來就像一般地瓜香草冰淇淋，挖到下面才能看見最底下的地瓜。

地瓜香草冰淇淋是以香草冰淇淋覆蓋地瓜泥，溫熱的地瓜泥和冰淇淋一起吃時冷熱交融，自然甘甜的地瓜泥吃起來不會太甜膩，這香甜的甜點讓人吃完感覺好幸福喔！

加上餐後的飲料，感覺這餐吃得好豐盛、滿足喔！

平價的消費卻能吃得豐盛，難怪要名片時聽店長說：他們目前陸續展店中，連高雄夢時代也有分店，而最近也又有新店要開幕了呢！

因為有打算改天要再和朋友約去吃，臨走前詢問了一下銀座杏子日式豬排的營業時間，新店家樂福店營業時間是 11:00~22:00(最後供餐時間21:15)，而目前只有忠孝店有開放預約，其他店還是採現場候位進場的方式喔！

銀座杏子日式豬排新店家樂福店
地址：新北市新店區中興路三段1號1樓
​電話​：02-2910​-​6799(未開放預約)
營業時間：(一)~(日) 10：00~22：00
最後出餐時間：21：15

對了，這邊要提供三張NT$350的餐券，讓大家親自去感受銀座杏子日式豬排有多美味，請留言:[想吃豬排就到銀座杏子日式豬排！]，就有機會獲得，這餐卷不限店別使用，FG、PC HOME部落格及粉絲團都會有一名額，感快來留言索取吧！

銀座杏子日式豬排官網：http://www.ikingza.com/foodintro.php?id=17

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銀座杏子日式豬排新店家樂福店 日本直送食材的美味日式豬排(文末贈餐卷) 得主是9樓的Fog Chao