2013-09-26 23:26:05 | 人氣(35,748) | 回應(53) | 上一篇 | 下一篇

[捷運小碧潭站] 隱於市的名流私房餐廳-精緻又物超所值的春造日式創意料理

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前陣子好友MAY發現了:捷運小碧潭站附近的春造日式創意料理,之後就一直跟我說那家店的料理很精緻,價錢卻很平實,要找天和我一起約去那邊吃飯~在接近生日時,剛好想要趁機好好犒賞自己,便和MAY約了天到春造日式創意料理,順便看看春造日式創意料理是不是像MAY說的那麼好.

 

那天MAY很熟門熟路地帶我到大坪林站坐專屬社區巴士,上車後沒多久,就到了位在新店湯泉社區一樓的春造日式創意料理.下車後MAY還告訴我:之前她都開車來,春造日式創意料理因為靠近中安大橋,靠近新店安坑交流道,旁邊又是快速道路,外面又有公有停車場,所以開車族若要前往用餐也很方便~她之前搭捷運帶小朋友到對面的陽光橋騎單車時,從小碧潭站走過來也只要10-15分鐘左右而已喔~

 

春造日式創意料理的門面有幾個鑲銀邊的圓形大裝飾,很有設計感,木質大門感覺很質樸,門口大大的麻繩,感覺很有日式風格.

 

很多高檔的料理餐廳都藏在高級寧靜社區裡,這家春造日式創意料理也給人同樣的感覺;而第一眼看到春造日式創意料理的門面時,就覺得好雅緻喔~就如同店名一般,在春天造訪,有如沐春風的感覺~

 

門口的活動告示牌上,有標示出9月初剛推出的新活動,點8801280的套餐就能加1元送繽紛水果蘿蔓蝦,感覺還蠻吸引人的~

 

一進入大門後,就能看到一樓的吧台式座位,能邊吃美食、邊看師傅在面前料理,感覺很有fu~

 

一樓的櫃檯擺有各式日本酒,偶爾想要小酌一下也很OK.

 

櫃台上的告示牌有標示:消費者支付的一成服務費,會不定期捐給需要的弱勢團體,感覺好佛心啊~MAY: 春造日式創意是今年4月才開始營業的,以前這邊好像是家好像叫桃花塢的日本料理店,老闆頂下店後稍微整修一下,就開始營業了~

 

因為MAY算熟客,偷偷告訴我這位就是老闆,這位老闆好年輕喔~聽說才三十出頭,但也曾在春天酒店工作過,也在新竹任人合夥開店過,在餐飲界已經有十多年的資歷了喔~

 

看見老闆認真地料理生魚片,刀工俐落而精準,那可是十幾年的功力累積啊~

 

吧台式的座位前除了有擺放食材的冰櫃外,還有長型的迷你水族箱,買來的龍蝦和其他活海鮮都會先養在那邊,有需要時就能讓客人吃到最新鮮的海產了~

 

牆上的金色手寫食牌感覺好性格喔~還有標示出當日供應單品的價錢,可以參考看看有沒有自己感興趣的菜色或料理.

 

這家春造日式創意料理不只有一樓的用餐區喔~二樓的用餐區聽說更廣闊.

 

樓梯旁的角落有很精緻的裝置藝術,讓整個空間更接近懷石料理的精緻質感.

 

沿著樓梯上2樓後,迎面而來的是個有大鏡子的洗手檯,瞥見鏡子裡有廁所的標示,原來廁所在鏡子後方的角落啊~好奇地去看了一下廁所,除了乾淨之外,男女廁裡都有很雅緻的擺飾啊~

 

店裡也有提供wi fi無線上網,因為當天有行動上網的需要,MAY便決定要坐樓上.

 

二樓的用餐區感覺還蠻多座位的,而二樓除了有沙發座外,也有好坐的單獨座椅,椅子的造型還蠻有設計感的~

 

2樓的中間也能看到師傅料理的情形,而天花板懸吊的圓球燈飾,很有設計感,頗有分子料理的意境,也符合創意料理的訴求.

 

2樓的牆邊還有精緻的日式宮廷造景,好引人注目喔~而這邊也有準備兒童椅喔~也很方便有小小孩的家長帶寶貝一起來用餐.

 

春造的老闆為了自己的理想,把自己的合夥餐廳結束,全心投入於春造日式創意料理,還把在外地當醫務人員的妹妹叫來幫忙,就是要讓人以合理的價位,享受物超所值的精緻日本料理~MAY:這邊有很多附近別墅區的住戶來用餐,連前經濟部長王志剛夫妻都是春造的常客,有時甚至是剛回國就打電話來定位了~

 

桌上擺放的器皿很有質感啊~聽說裡面有很多擺飾都是訂作的,木質的MENU拿起來很有手感,連餐巾紙上都印有春造的紅色印章喔~

 

看到MENU時嚇一跳~240?這邊的午間定食也太便宜了吧~後來問MAY才知道:除了簡易的午間定食和單點品項外,這邊也有提供5008801280三種價位的精緻套餐,而這三種價位分別有7道、8道、9道的餐點;當然,除了菜的道數有差,食材的選用上也略有差別~但這種精緻套餐其實是將菜的數量標出,但內容物卻會隨當天進的食材而更動,也算是無菜單料理,但標示料理的數量會讓人更安心,不會有誤入黑店的感覺,不怕花了既定的金額卻又吃不到什麼東西~

 

之前8801280的精緻套餐好像有限時段供應,9月開始改有全天供應了,還有加1元送繽紛水果蘿蔓蝦的活動,感覺很讚啊~原本我以為來這樣的店會吃不飽,但精緻套餐有前菜、沙拉、十幾種選一的主食、湯、飯、水果和甜點,既能吃得好又能吃得飽.

 

看了一會菜單後,我們決定要點500880的精緻套餐各一套,順便用1元加購繽紛水果蘿蔓蝦,沒多久後服務人員就上了前菜和沙拉.

 

因為上菜的速度還蠻快的,若沒記錯這應該是500元套餐的前菜-蕃茄蘆筍,MAY吃蕃茄時還很訝異的驚呼:中間的餡口感很像皮蛋啊~後來才知道:那是主廚把蕃茄挖空,放上日本的百合根加紅酒凍,凝固後切開製成的喔~

 

這杯是880元套餐附的山藥蘆薈蘋果醋,這杯蘋果醋的造形好美喔~好像卑漂亮的雞尾酒,酸酸甜甜的蘋果醋好開胃啊~裡面還有蘆薈和葡萄果肉喔~

 

陸續又上了2套套餐的生菜沙拉,長舟形器皿裝的是880元套餐的沙拉、圓缽型裝的是500元套餐的沙拉..

 

我發現春造日式創意料理的擺盤好漂亮喔~精緻的器皿,讓食物看起來更為可口外,也能顯現出料理裝飾的美學.

 

那道水果蝦沙拉是MAY吃的,我吃的是以龍鬚菜為基底做的水果沙拉.那沙拉淋有爽口的和風醬,除了有新鮮香甜的哈密瓜、火龍果、奇異果之外,裡面還有紫橄欖,感覺是道爽口又養生的生菜沙拉.

 

吃到最後才發現:那道龍鬚菜的沙拉裡,居然還加有吻仔魚耶~春造的料理作工好細緻、好繁複喔~光是前菜和沙拉就讓我們讚嘆不已~

 

之後又陸續上了2個套餐的生魚片,及880元套餐1元加購的繽紛水果蘿蔓蝦.

老闆的妹妹上菜時,也和我們小聊了一下喔~這邊的熟客還蠻多的,為了維持新鮮感,老闆常常在微調菜色;而有些客人還嫌這邊的單價過低,想吃龍蝦、鮑魚之類的高檔食材,所以之後可能會有推出2000元的客制化套餐喔~若客人有預先告知預算、食材的喜好,也可以事先和他們討論菜單內容喔~

 

在享用美食時感覺也是在體驗一種飲食藝術的表現,讓人能從磁盤配色、陪襯花藝及裝飾道具..等細節,享受用餐過程中自然、優雅的意境.

 

500元套餐的生魚片,內容有海鱺、鮭魚、鯕魚、尾魚和紅魽,滑嫩、Q彈的肉質和鮮美的味道,讓MAY吃得讚不決口~

 

880元套餐的生魚片,內容有大頭蝦、馬鞭、真鯛(加納魚)、鮭魚、青魽、鮪魚,都是肉質綿密又具有彈性、口感鮮甜的海魚喔~

 

這邊的食材都好新鮮喔~聽說老闆每天都到萬華的中央市場去挑選當日的食材喔~而老闆的妹妹上菜時,還秀出了手機所拍攝店裡進馬鞭魚的照片,細長的馬鞭魚好大條喔~快要跟人一樣高了喔~

 

大頭蝦吃起來外層稍有濕軟的口感、內層口感則較為爽脆,吃起來很鮮甜啊~讓人吃得很意猶未盡~

 

猶如白玉般的魚片還能透光,肉質Q彈的極致海味,輕輕環繞在味蕾,感覺真是種享受~也因為老闆堅持採購野生的新鮮漁獲,所以讓客人能吃到最天然的頂級美味~

 

1元加購的繽紛水果蘿蔓蝦,有條又大又長的鮮炸蝦,淋上醬汁後被放在青綠的蘿美生菜上,還有很大方鋪上許多蕃茄、奇異果、火龍果、蘋果的切丁,豐富的食材和繽紛的顏色,也讓人食指大動.

 

炸蝦外層炸得很金黃酥脆,裡面的蝦肉好鮮甜,外面鋪的青綠的蘿美生菜和水果丁,有平衡炸蝦上的麵衣油膩的功能,吃起來非常爽口,而類似優格醬的醬汁淋在這些豐富的食材上頭,香甜又爽口,讓人一口接一口、立刻吃個精光,完全無法招架這繽紛水果蘿蔓蝦的誘惑啊~

 

這邊精緻套餐給的白飯是選用台梗九號的米; Q潤香甜的白米飯上面還灑上了黑芝麻,吃起來更添了些濃郁的香氣~

 

這是挪威的鹽烤鯖魚,聽老闆的妹妹說:挪威的鯖魚除了較大隻外,油度最佳、口感較好,所以店裡才會選用挪威的鯖魚..

 

這道鹽烤鯖魚吃起來口感札實、Q彈,肉質細嫩、鮮美,能吃到鯖魚最原始的鮮甜.

 

而旁邊的蔬果也不只是裝飾用的而已喔~像這個顏色很鮮豔的紅酒釀番茄不只不軟爛,吃起來香醇又美味啊~

 

這是880元套餐附的蒸物-南瓜饅頭,剛端上來時還熱騰騰的,看起來好像大顆的珍珠丸子喔~

 

南瓜饅頭外面包的是五色米果,裡面有綿密南瓜泥,還包有甘貝、銀杏、蝦仁和香菇之類的內餡,這道要熱熱的吃,就可以吃到米果微脆的口感,加上香滑的南瓜泥和豐富的內餡,口感很多層次啊~

 

招待的小菜-滷花生,這滷花生一吃就能感覺到花生顆粒的飽實口感,滷得軟硬度很剛好且很夠味,吃起來有單純的鹹甜滋味,不會過於死鹹,會讓人克制不住一顆接一顆往嘴裡送.

 

這道醃白蘿蔔也是招待的小菜,脆脆的白蘿蔔看起來很白,卻沒有生味、辛辣感,吃得出鮮味和甘甜的口感.

 

這兩道蒸魚較靠近的是880元套餐附的蒜蒸斑頭、較後面那盤是500元套餐附的蒜蒸白魽,這兩種魚算是店裡很受歡迎的魚種,聽說會隨季節更換而調整蒸烤的方式喔~

 

蒸過的魚眼看起來微凸而透明,就可想見烹煮前多新鮮了~

 

蒜蒸斑頭的魚肉還不算少,肉質相當飽滿、鮮甜,吃起來嫩滑、軟Q的口感.

 

蒜蒸白魽吃起來口感扎實、肉質甜美.

兩種蒸魚都有爽嫩的口感,可說是魚鮮味純啊~

 

而除了蒸魚好吃外,底下墊的日本進口冬粉吸飽了醬汁,吃起來也相當的鮮甜、Q.

 

兩套精緻套餐附的壽司擺盤也好漂亮喔~一端上來就引起我們的驚嘆~

 

裝壽司的餐盤也是請專人特殊打造的,讓擺在餐盤上的壽司看起來好像精緻的藝術品啊~

 

500元套餐附的壽司是炙燒鮭魚和酪梨握壽司,MAY也吃得讚不絕口啊~

 

880元套餐附的壽司內容看起來更豐富了~裡面有炸蝦握壽司、加鮭魚卵的炙燒鮭魚壽司和比目魚握壽司.

 

這炸蝦握壽司旁邊擺了老闆自己炸的洋芋片,且灑滿了堅果碎片,光是視覺上就讓人覺得目不暇給了~

 

而整條的大炸蝦外面裹的是鮪魚絲,讓整個炸蝦握壽司吃起來有豐富而多層次的海味~

 

鮭魚魚肉在炙燒後,魚脂遇熱融化,一入口的滋味相當鮮美,感覺更香、更滑順,淡淡的焦香加上充滿著彈性的鮭魚卵,吃起來好有奢侈感啊~

 

炙燒比目魚握壽司口感皮Q、鮮潤,除了口感好之外,造型也充滿美感啊~

這邊的壽司米都是採用日本的月光米,口感甘甜的壽司米吃起來好香Q~讓春造的壽司口感更加分.

 

服務人員幫我們上了當天的湯品-味增湯,本來還覺得那看起來不過就是一般的味增湯,結果我錯了~裡面的料好豐富啊~

 

除了加了許多豆腐和小菇菇外,裡面還了23顆大顆的生蠔耶~好讓人訝異啊~

聽說老闆連味增湯都常常更換內容,有時還會加入松阪豬或牛肉等食材喔~

 

服務生期間還會不斷的幫忙添茶水,喝點茶能去油解膩,也能清清口腔,讓味蕾更能感受美食的美好~

 

上餐後的水果和甜點了~吃完好吃的大餐後,當然要有可口的甜點來做個完美的ENDING~這邊連甜點都是老闆自己做的喔~

 

後來老闆也有趁空來和MAY打招呼.

這紅豆抹茶奶酪,是老闆用日本宇治金石的抹茶粉做的,連上面撲的紅豆泥都是自己煮的喔~

 

這四方形包麻糬的甜點內餡是提拉米蘇,老闆把打成屑屑的餅乾做成蘋果水,加入奶油凝固,再加巧克力上去,就成了微甜而軟Q的手工提拉米蘇蛋糕了~

 

這邊的菜色會隨著季節而不定期更換,但不變的就是每個料理和細節,都是店裡的傑作~老闆還說之後有打算要自己做冰淇淋,用不同的器具裝時也會搭配不同顏色的淋醬,來增加美感.

老闆談起他對餐廳未來的規劃時,感覺得出他很有理念和想法啊~這種堅持以最新鮮、最合時令的食材來作菜的理念,充份顯現了日式料理重視與自然互動的料理精神喔~

 

春造日式創意料理有隨性的無菜單料理,食材的選用上也隨著季節的變化,不用花大錢就能讓人享受到最合時令的新鮮食材,和精緻的各種日式料理,難怪連政商名流也喜歡,很推薦喜歡日式創意料理的人來感受一下意想不到的驚奇喔~

 

春造日式創意料理

地址:新北市新店區溪園路4031

電話:02-86677000

 

台長: mi ya ko

顯示全部53則回應

阿少
12推(用餐環境佳.菜色優.讓人想去耶!!
2013-09-27 11:08:48
版主回應
^^
2013-09-28 00:52:53
葉子
好精緻的日式料理.我喜歡啦...
2013-09-27 11:14:18
版主回應
我也喜歡^^
2013-09-28 00:53:12
小b
日本料理 我最喜歡說
2013-09-27 12:13:51
版主回應
^^
2013-09-28 00:54:29
linda92125
日式料理我也好喜歡~
2013-09-27 12:28:44
版主回應
^^
2013-09-28 00:55:15
justmylive
看起來都好鮮喔!!
2013-09-27 13:32:54
版主回應
很新鮮^^
2013-09-28 00:55:28
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2013-09-27 14:38:26
版主回應
謝謝^^
2013-09-28 00:57:11
(悄悄話)
2013-09-27 16:47:58
邱婷婷
每一到都看起來好好吃喔!我喜歡生魚片看起來新鮮
2013-09-27 19:12:13
版主回應
真的很新鮮喔^^
2013-09-28 00:57:59
灰煮婦
看起來料理很精緻,價錢卻很平實的日式料理店..讚喔!!
2013-09-27 19:58:19
版主回應
很訝異那樣的價位菜色那麼精緻^^
2013-09-28 01:00:45
艾摩爾
餐點都很精緻用心耶!!!
2013-09-27 21:50:06
版主回應
真的
2013-09-28 01:01:13
sunny
每一道都感覺很精緻,用餐應該很享受
2013-09-27 22:42:36
版主回應
真的
整個用餐過程很愉快^^
2013-09-28 01:01:38
吳屁妞
哇 !!! 好讚唷~~~
2013-09-27 23:11:14
版主回應
^^
2013-09-28 01:01:55
panda0221
日本料理耶!
好想嚐嚐看
我吃日本料理的機會比較少
2013-09-27 23:46:11
版主回應
可以改天找朋友或家人去那邊吃喔^^
2013-09-28 01:02:37
無楚
攝影比賽的規章制度不一樣
有些比賽可以修圖後製
有些比賽不可以
婚紗沙龍大都可以後製
修圖格放可以去蕪存菁

現在的科技愈來愈進步
相機和手機都有必備修圖後製
邊拍可以邊修圖
有時候覺得手機比單眼相機還要進步

蠻精緻高檔的餐飲
價值真不菲
看到50元雞腿便當少一塊肉
與55元整隻雞腿的便當
差了5元就斤斤計較
就鬧上新聞報導的版面
食在好玩
2013-09-27 23:56:30
版主回應
是啊
有些比賽會規定可調的部份是哪些
但那至少只要不要逾越大會規定.都OK啦^^

現在越來越多相機有WI FI功能吧
不只單眼相機有.連小DC都有

如果偶爾吃吃.其實還好
畢竟民以食為天
吃飯也有社交和娛樂的功能^^
2013-09-28 01:09:55
(悄悄話)
2013-09-28 07:52:59
美雲
很精緻的日式料理
喜歡吃海鮮的人應該會愛上的~
2013-09-28 09:44:22
版主回應
是啊^^
2013-09-29 00:59:00
rachel5409
我愛吃日式料理!
這每道都讓人吞口水呀 ^^"
2013-09-28 10:08:56
版主回應
好吃^^
2013-09-29 00:59:20
♡Sonia
商業午餐240也太便宜了~~~~
吃日本料理真的是一種享受
結合了色香味饗宴~
2013-09-28 10:34:48
版主回應
真的^^
2013-09-29 00:59:35
純真
27推~
用餐環境好舒服>///<
2013-09-28 11:27:36
版主回應
很棒的餐廳
2013-09-29 00:59:48
三胞胎媽咪
我一直搞不清楚碧潭跟小碧潭@@

這樣的哦日本料理店,好精緻

小孩子怎麼算收費~?
2013-09-28 11:44:07
版主回應
碧潭是個很有名的觀光景點
跟小碧潭站間有一段距離喔^^

他們那邊沒有算人頭的最低消費限制
所以消費就是看大人去點了多少而已
2013-09-29 01:03:04
(悄悄話)
2013-09-28 11:46:04
vickeywei
店內環境感覺很不錯~餐點好像也蠻好吃的~
2013-09-28 15:35:06
版主回應
很不錯的店家
餐點又好吃^^
2013-09-29 01:03:34
(悄悄話)
2013-09-28 21:21:02
DannisAmy
Emily最近太有口福了吧!小心體重喔!呵~10
2013-09-28 22:35:14
版主回應
^^
2013-09-29 01:03:56
無楚
現代的攝影
是人人都是攝影師的時代
加上方便的格放剪貼和繪圖技術
拍不好、取景不好
製作過後,每張照片都是佳作

智慧型手機正夯
功能多,害人離不開手機
容易造成身體不適
健康出問題的也愈來愈多
真的有一好、沒二好

高檔精緻的料理
一般人大都偶爾吃吃
不像有錢人可以天天享受
聽說有錢人吃一套餐就要一萬多元
之前的鮑魚餐就要二十萬元
還很多人搶訂不到
沒錢真的見不了世面
2013-09-28 23:44:12
版主回應
其實也不是那麼說吧
糢糊不輕的照片是怎麼後製都不美的
我覺得後製飾能讓好作品錦上添花
但很多時候還是不能讓爛的作品變佳作

是啊
其實使用3C產品都要節制啦

我朋友帶我去吃的這家店就有被問到過:最高單價還太低的問題
願意多花些錢吃鮑魚龍蝦
很多有錢人真的對愛吃的美食都是很捨得花的啊^^
2013-09-29 01:09:27
smallcatty35
32推~ 看起來好好吃喔!!!
2013-09-29 00:33:14
版主回應
好吃^^
2013-09-29 01:04:05
aya綾
雖然我不吃生的!! 不過這也太美了吧!!(心動)
2013-09-29 01:22:39
版主回應
^^
2013-09-30 00:33:20
喬兒
好精緻喔!我也想吃
2013-09-29 19:42:11
版主回應
^^
2013-09-30 00:33:28
維尼媽
看起來就好好吃唷!!讚耶~
下次也想帶家人去吃看看!
2013-09-30 13:32:24
版主回應
^^
2013-10-01 01:09:47
君雅的部落格廣場
上次推過了,在留一次唷~

這麼棒的餐廳 有機會一定要去瞧瞧
2013-09-30 14:18:53
版主回應
^^
2013-10-01 01:10:00
hpapalover
沁35推
看EMALY介紹我都餓了起來
春造的名片感覺好可愛喔!!餐點也相當的可口阿
2013-09-30 14:57:41
版主回應
^^
2013-10-01 01:10:32
emontw
看完你的照片發現,餐食好精緻好吃!我也想去
2013-09-30 18:33:46
版主回應
^^
2013-10-01 01:11:03
活力小太陽[Jim_Chen]
看起來真的是物超所值
那碗味增湯好厲害
用料完全不馬虎阿
2013-09-30 21:18:20
版主回應
真的
超讓人訝異^^
2013-10-01 01:11:36
(悄悄話)
2013-10-01 08:46:01
村長
吃完早餐又看這篇網誌 忽然覺得肚子又餓了
2013-10-01 10:41:44
版主回應
^^
2013-10-02 01:30:28
Lazybone
看起來又高級又精緻ㄟ
2013-10-02 11:29:55
版主回應
^^
2013-10-03 00:12:50
(悄悄話)
2013-10-03 00:19:41
Patty
謝謝分享喔!!! 每次經過都很好奇
這次終於藉著版主一睽究竟呀! 讚!!!
2013-10-17 17:46:00
版主回應
^^
2013-10-19 00:55:22
nana
這間看起來很好吃捏
2013-11-02 14:58:17
版主回應
好吃^^
2013-11-03 00:21:11
fgsdr
看著就想吃!
2016-07-17 10:34:25
版主回應
^^
2016-07-17 16:50:08
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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