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2018-03-27 12:13:07 | 人氣(770) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

你所不熟悉卻常接觸的食品添加物:亞硫酸鹽過敏與氣喘(葡萄酒,乾果,果醬)

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食藥署3/21公告研擬增列亞硫酸鹽和二氧化硫的作為合法添加物檢驗標準,引起新聞一片嘩然,新聞大部分都是提及怕有氣喘和過敏的危險。
搜尋了一下文獻,亞硫酸鹽和二氧化硫物質,確實會造成過敏和氣喘發作,過敏包含輕微的皮膚癢,腹瀉,頭暈發熱,到嚴重的吞嚥困難,休克,喘等等。
氣喘體質的病人尤其要小心,因氣喘病人有5-10%對亞硫酸鹽敏感,以往美國常用亞硫酸鹽來保持蔬果顏色新鮮,但因過敏案例,因此1986年以後就明文禁止新鮮蔬果添加,但部分食品只要有清楚標示,還是會使用,沒有標示的物品,檢驗值則必須小於10PPM,其中,酒類製品雖然不會明示全部成分,但若有使用亞硫酸鹽,一定得標示。
常見會添加亞硫酸鹽的食物,包含紅酒,蘋果酒,啤酒,乾果,果醬,醃肉等等,若有氣喘體質,或是曾有對亞硫酸鹽過敏病史,使用這類食物時,記得要詳細看食品成分清單,是否有亞硫酸鹽的標示。

相關文獻
1.Asthma and Sulfite Allergies
https://www.webmd.com/asthma/asthma-and-sulfites-allergies#1
2.FOOD ALLERGY RESEARCH AND RESOURCE PROGRAM
https://farrp.unl.edu/sulfites-usa
3.Food, Wine (sulfites)
https://asthma.net/triggers/food-wine-sulfites/
4.FDA: CFR - Code of Federal Regulations Title 21
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=130.9
5.衛生福利部食品藥物管理署
https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t387642

台長:
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