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2008-05-16 04:43:59 | 人氣(408) |
好久好久沒做茶葉蛋了
china town雖然有賣
可是二個茶葉蛋美金一元
想想就自己動手囉
再加上weekend又有個potluck
也可以帶茶葉蛋
1.先將蛋煮熟
請參考我的 http://mypaper.pchome.com.tw/news/wunyu523/3/1290513768/20070712011501/作法 2煮熟的蛋使用湯匙將蛋殼均勻敲裂,以便燒煮時容易入味.
3.將鹽,茶葉一杯,五香粉,醬油,水十杯燒開加入煮熟的蛋,以中火煮約40分鐘,再擱置約1小時即可食用.
上圖所示，就是potluck所帶的茶葉蛋。
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2008-05-17 10:11:20
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站長回應：
在敲殼的時候
我會很注意它的均衡
確定每處都有紋路
這樣剝了殼的蛋紋路才會漂亮
2008-05-18 06:32:06
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2008-05-17 13:09:20
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站長回應：
謝謝Amy的稱讚!!!
2008-05-18 06:33:13
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2008-05-17 20:56:12
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站長回應：
不需要用內鍋
只要將紙巾弄濕即可
2008-05-18 06:34:25
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2008-05-17 22:25:30
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站長回應：
因為我很認真的敲蛋殼啊!!!
2008-05-18 06:35:48
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周日,
值班中...
過來流口水~~~~
送上愛的鼓勵,
再用力推推~~~ |
2008-05-18 09:51:17
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站長回應：
您好辛苦ㄛ
周日還得值班
2008-05-19 09:04:28
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這茶葉蛋 讓我想起小時候
媽媽也會在全家出遊前
自己煮茶葉蛋 帶出去當點心
省錢又攜帶方便！^^ |
2008-05-18 10:21:10
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站長回應：
全家出遊的時候
我也喜歡準備茶葉蛋耶
2008-05-19 09:07:17
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2008-05-18 10:22:42
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站長回應：
Sonia做了茶葉蛋沒?
2008-05-19 09:09:26
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2008-05-18 22:41:35
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站長回應：
我有很認真的敲蛋殼的紋路
2008-05-19 09:19:52
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2008-05-18 23:18:28
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站長回應：
有這樣的花紋是不是就表示入味了∼
2008-05-19 09:22:28
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2008-05-19 04:22:54
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站長回應：
是啊！
就是因為大人小孩都喜愛∼
所以每次都會多吃呢
2008-05-20 04:57:23
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Hi JoMa，
好漂亮哦，看起來妳可以去賣茶葉蛋了耶。 |
2008-05-19 07:30:04
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站長回應：
好啊！！
有錢可以賺
也不錯ㄛ∼
2008-05-20 06:19:43
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| 我喜歡煮久一點的茶葉蛋，北宜公路九彎十八拐山頭上的茶葉蛋與台中逢甲夜市的茶葉蛋，是我吃過最入味的茶葉蛋。 |
2008-05-19 12:28:46
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站長回應：
茶葉蛋要好吃
都需要煮久一點
平常我都會煮個一兩天
^_^
2008-05-21 01:52:21
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2008-05-19 20:00:24
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站長回應：
下次也試試看茶葉蛋吧~
2008-05-21 01:54:18
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這賣相很棒耶∼
一定很美味。
最近改吃素，如果有好素料可別忘了分享喔∼^_^ |
2008-05-19 23:44:49
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站長回應：
要po在新聞臺
一定要選賣相較佳的
要有好的素料
一定與您分享
2008-05-21 01:56:57
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做好了也吃下肚囉~
用電鍋蒸蛋時蛋是不是要先退冰
我蒸好的蛋有些會裂開蛋白外露
有些則很漂亮
還有茶葉需不需要先泡過? |
2008-05-20 08:54:36
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站長回應：
蛋白會外露
有可能是蛋本身有些小裂縫
這是我自己想的
茶葉不需要先泡過
也許茶葉可以像泡茶一樣先燙一下
但是煮過的茶葉蛋煮久一點會更入味的
2008-05-21 02:00:54
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2008-05-20 12:59:17
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站長回應：
哈哈!!!!!
見醜了~~~~
2008-05-21 02:01:55
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2008-05-20 21:35:32
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站長回應：
小朱媽媽
不要客氣喔
我來企泡杯熱茶
讓您享用茶葉蛋
2008-05-21 02:03:43
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我明天就要回去自己做來吃^^
我也有大同電鍋喔
超好用的家電^^ |
2008-05-21 00:07:18
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站長回應：
這大同電鍋真的是超好用耶
我極力推薦
2008-05-21 02:05:28
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2008-05-21 13:44:26
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站長回應：
不難ㄛ∼
試試看！
2008-05-22 08:31:03
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我是猜想可能是熱漲冷縮
讓蛋白外露的
不過也無所謂
破掉的蛋,反而更入味呢~
因為我看他們男生泡茶第一泡都是倒掉
所以想說茶葉應該要先燙一下再煮~
我把沒吃完的茶葉蛋連汁冰在冰箱裡
隔天再拿出來吃,比第一天入味
而且夏天吃冰冰涼涼的感覺特別好吃~ |
2008-05-22 07:29:12
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站長回應：
其實蛋白外露是無所謂的
只要入味就好吃
2008-05-27 09:58:51
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Dear JoMa：早安
早餐前先點茶葉蛋入境
真是別有一番香味
同時回味
十二年前，雷媽在西雅圖UW讀書時滷茶葉蛋
和燉花生米豬腳的時光
去年，這一食譜又送女兒帶去英國牛津
此時此刻
想說：妳好有媽媽的愛心，還是原汁原味的鄉情
雷爸 |
2008-05-23 06:57:02
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站長回應：
有家鄉味的食物
總是讓人想念
2008-05-27 10:01:16
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dear joma
我成功做出茶葉蛋了喔
還不錯吃呢 哈哈 真開心^^
還做了涼扮黃瓜喔
夏天吃真不錯
感謝joma的食譜^^ |
2008-05-26 10:36:02
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站長回應：
第一次做嗎?
還蠻簡單的喔!!
您還做了涼拌黃瓜...
清脆爽口~~
2008-05-28 08:39:03
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2008-06-30 10:32:36
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站長回應：
真的啊
這種情形
我也遇到過ㄟ
2008-06-30 10:40:40
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