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2008-05-05 05:04:01 | 人氣(563) |
由於我家小朋友愛吃咖哩酥角
也因此我就常做這道酥角
做咖哩酥角是需要花點時間
不能說簡單
但熟能生巧
現在來說說我的做法
餡：
洋蔥丁
馬鈴薯丁 （先蒸熟後再切丁）
絞肉
玉米粒
咖哩塊 ㄧ塊
做法:
由燒熱,將腳肉吵熟成起備用,餘油炒香洋蔥,並加入馬鈴薯丁和玉米粒及咖哩塊同炒,再將炒好絞肉放入,
即呈餡料.
皮:
水油皮
麵粉 2杯
油 4大匙
水 8大匙
鹽 1/3小匙
油心
麵粉 1杯
油 4大匙
皮的做法
水油皮; 將水油皮的材料拌合成麵糰,揉至極光滑並揉成長條狀,分切成24塊.
油心: 將油心的材料拌合成麵糰,揉至極光滑並揉成長條狀,分切成24塊.
水油皮包油心包好用手壓再用麵桿桿成a長方形,由邊捲成b&c圓筒狀,並放直再桿長d後,再由旁捲成圓筒狀.
做法
1.將油酥皮桿開,每1張都包入1份餡料,再將收口捏緊成半圓形,用食指與拇指,
由一端向前折0.5公分捏緊,再由捏緊1/2處向前折0.5公捏緊,如此反覆做
,形狀就會向下圖所示.
2.用ㄧ蛋黃打散,塗抹於咖哩餃面上.
3.烤箱華氏375度烤約20分.
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可被我搶到頭香了，挖阿ㄚㄚ！
那我應該可以多吃幾個了喔！ |
2008-05-06 10:17:19
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站長回應：
小朱媽媽
您要多少
就盡量多吃些
2008-05-07 00:16:00
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這些咖哩酥餃看來就像烘焙店賣的一樣
很有專業水準
真是讚!!! |
2008-05-06 14:31:56
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站長回應：
咖哩酥餃是我熟悉的點心
吃過我做的咖哩酥餃的朋友們
還蠻稱讚的耶
2008-05-07 00:18:26
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2008-05-06 14:51:46
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站長回應：
有了那花邊看起來比較漂亮
我的動作很快
三兩下花邊就捏好ㄌ
^_^
2008-05-07 00:21:04
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妳真的可以開餐館了
可以做出這麼多口味的東西
肚子~~~~咕嚕咕嚕的叫 |
2008-05-06 15:09:30
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站長回應：
開餐館....
手藝還不夠耶∼
2008-05-07 00:22:21
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2008-05-06 15:51:58
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站長回應：
喜歡做而已啦∼
2008-05-07 00:23:18
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joma午安~
留言版好像被pchome closed?
拜託~
你的點心越做越漂亮了~
是否想在阿美利加開店~
我的饞蟲都蠢蠢欲動矣~
^^. |
2008-05-06 16:30:28
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站長回應：
好像是耶
今早在您的留言版
就不能留話
我做咖哩酥餃有十幾年了
也蠻有心得的
北北
謝謝您的稱讚喔
2008-05-07 00:28:44
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2008-05-06 20:05:47
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站長回應：
真的ㄛ！！！
uncle喀您就多吃些∼
2008-05-07 00:30:37
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以前常和媽媽一起做這個點心
媽媽專負責包餃子捏花
因為媽捏得就像店裡的一樣
我喜歡把皮放糖有甜味
鹹+甜..很好吃
結婚後已經那麼多年
沒有跟媽媽住一起了
一直到現在都沒有再做這個點心呢...(雖然還是常常回娘家)
好懷念呀.. |
2008-05-06 20:51:10
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站長回應：
下次回娘家的時候再重溫舊夢一下囉
好像市面上很少看到在賣咖哩酥餃耶
2008-05-07 00:34:54
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2008-05-06 21:04:44
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站長回應：
天后級∼
聽了真是高興！
2008-05-07 03:08:26
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| 我超想要吃這個(((((((((((((((((((((((((((((( |
2008-05-07 10:06:16
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站長回應：
請不要客氣喔)))))))))))))))))))))))))))))))
2008-05-08 07:38:47
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2008-05-07 20:16:38
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站長回應：
既然想吃
您就請用
不要客氣
2008-05-08 09:23:29
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2008-05-07 21:25:29
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站長回應：
我家兒子也把它當早餐∼
2008-05-08 09:25:08
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呴∼∼∼
這個我超愛的，好吃好吃！
餡料看起來不怎麼難，不過那皮對我來說就有點困難了，呵呵.....
還是去麵包店買一個來解饞就好。
好香喔∼（我是咖哩迷） |
2008-05-08 00:50:26
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站長回應：
餡是不難
皮的話
是稍微麻煩些
說真的想吃
就買一兩個來吃吃解饞
2008-05-08 09:29:53
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Hi JoMa，
妳的手藝好道地哦，看起來很專業。 |
2008-05-08 01:04:09
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站長回應：
還可以吧！
咖哩餃算是我拿手的耶∼
2008-05-08 09:31:28
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2008-05-08 01:22:43
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站長回應：
您也是很內行ㄛ
^_^
2008-05-08 09:32:19
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2008-05-08 09:31:53
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站長回應：
最近確實有許多的廣告
真是無恐不入
謝謝您的提醒
2008-05-08 09:40:44
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很多麵包店還是有賣唷
只是感覺沒有剛出爐的好吃
有的店家做得有點油膩
餡料也沒有自己做的多 |
2008-05-08 10:56:36
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站長回應：
自己做的東西
ㄧ定是真材實料
其實有空閒的時間
DIY做些自家愛吃的食物
也是享受ㄛ
2008-05-09 11:28:17
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你用日本咖哩盒裝塊狀還是印度辣味咖哩粉？
我的粉從台灣帶來，一整罐用的很慢
它味道比較重，怕辣就放少一點
如果做咖哩飯，我才用日本的中辣或是甜味的
令外餡我會加一湯匙糖，鹹鹹甜甜比較平均 |
2008-05-08 12:02:54
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站長回應：
我用的是日本咖哩盒裝塊狀的
這種塊狀的咖哩非常適合作咖哩餃
也用過咖哩粉
可是還是覺得塊狀的咖哩做的比較好
2008-05-09 11:35:26
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| 明天都要飛回家了，今天還要跟學生談成績…唉真討厭！只能靠酥角安慰！ |
2008-05-08 20:54:49
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站長回應：
好高興ㄛ
明天就要回台灣
祝你ㄧ路順風！！
2008-05-09 11:37:45
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2008-05-09 03:24:19
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站長回應：
手工麵食類的製品
多做幾次
會越做越有興趣耶
2008-05-09 11:40:12
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好像不難,抄下來了,有時間一定要做
也可以當宵夜吃喔! |
2008-05-09 23:54:34
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站長回應：
當宵夜或點心吃
是很不錯ㄛ
2008-05-10 20:59:15
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2008-05-10 00:06:28
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我也喜歡咖哩角ㄟ
你真是厲害
祝你這位幸福的媽媽
母親節快樂 |
2008-05-10 02:49:11
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站長回應：
咖哩餃很多人都喜歡ㄟ
也祝您
母親節快樂！
2008-05-10 21:02:29
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2008-05-10 17:16:31
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站長回應：
謝謝您的稱讚∼
母親節快樂！
2008-05-10 21:05:45
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2008-05-12 02:25:59
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2008-05-12 16:53:10
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站長回應：
能吃就是福~
2008-05-13 10:41:37
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2008-05-16 20:02:46
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站長回應：
吃過我做的咖哩餃的朋友
都還蠻稱讚的
2008-05-16 20:43:53
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