這個餅乾酥酥脆脆的，材料是在冰箱及廚櫃裡找出的，食譜是參考孟老師100道手工餅乾書。
星期天拿到教會請小朋友吃，小朋友一口一片吃的很開心，他們的嘴很甜，「老師~餅乾好好吃喔！」
聽到這句話，哈~~他們以後有得吃囉!!

材料:
蔓越莓乾35g 葡萄乾30g 杏仁片35g
低麵100g 泡打粉1/4t 糖粉35g 杏仁 粉15g 玉米粉15g
無鹽發酵奶油50g 蛋白25g

做法:
1.蔓越莓、葡萄乾、杏仁片放入食物研磨機裡絞碎備用(可用刀子需切的極細)
2.低麵、泡打粉及糖粉過篩後，加入杏仁粉、玉米粉及奶油，用手搓揉成均勻的鬆散狀
3.分別加入蛋白和作法(1)，繼續用手抓成均勻麵糰
4.將麵糰放在保鮮膜上並在麵糰表面再蓋上保鮮膜桿成約0.5公分片狀
5.冷藏變硬取出，用餅乾模型壓出造型，排入鋪烤盤紙的烤盤內
6.烤箱：上火180度 下火160 度 烘烤約二十分鐘，熄火後燜5分鐘
<<妹雅建議>>
@ 杏仁片富含油脂，使用研磨機時以瞬間方式攪打，若按下一搬攪打按鍵會讓堅果類出油
@ 食譜裡只有蔓越莓，我多加了葡萄乾也多了一股風味