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2006-06-19 10:49:41

101麵包~洋蔥火腿哈斯(低溫發酵)


◎洋蔥火腿哈斯是101麵包書中配方,我用低溫冷藏發酵法, 前一天晚上打好麵糰,隔天在製作, 這次做這麵包,發生小狀況,就是裝麵糰的耐熱袋被撐破, 想說慘了,麵糰曝入冰箱內,這下麵糰水分準減少, 室溫退冰後,排氣分割...

2006-06-19 10:43:20

雜糧健康麵包


◎要謝謝網友angel-yaya幫我買雜糧粉, 雜糧麵包我個人非常喜歡,除了口感有嚼勁外最重要的是有榖類的天然香味, 這些用各樣榖類混合而成的雜糧,營養高又健康,對身體的負擔較少, 真是可以吃飽又可以吃進健康,建議大家...

2006-06-19 10:26:33

湯種~有機黑麥麵包


◎去了一趟新開幕的健康有機超市,裡頭玲琅滿目的陳設,從奶品.蔬菜.果汁.果醬.豆類.麵粉.榖類.米.....等都是標示天然有機健康,類似這樣的商店越來越多。 雖然;上這樣的店購買食物是安心多了,要是煮上一頓,還真需要不...

2006-06-18 23:33:47

湯種~楓糖吐司


◎一直很喜歡楓葉,學生時代只要有外出郊遊的機會,有看到楓葉,我都會摘個幾片夾入書本中,甚至把它拿來做卡片,好漂亮!如今尚有一些還保存著。 記得幾年前全家一起去了一趟奧萬大賞楓,那時正值冬天,延路許多楓樹的葉...

2006-02-25 16:37:16

﹝灶腳美食﹞... 大理石奶油蛋糕 ...


這個大理石蛋糕配方是用網友綾子家的,她家的大理石蛋糕做的非常漂亮又美味,我很欣賞也很喜歡。不錯吃唷! 材料: 奶油120g 低筋麵粉120g 糖粉100g 泡打粉1/2t 鹽1/4t 全蛋120g 牛奶20g 可可液:可可粉15g 小蘇...

2006-02-25 01:03:46

﹝灶腳美食﹞... 芋粿巧 ...


... 芋粿巧 ... ◎台灣小吃~芋粿巧,不論是煎.炸.蒸熟的吃,沾甜辣醬或是灑上胡椒鹽都是非常好吃的點心,在炒餡料時紅蔥頭發出香噴噴的味道就非常吸引人的味覺,在蒸籠裡蒸時,簡直難掩不出聲~~哇!!好香啊!(我沒吹牛喔...

2006-02-21 23:40:34

﹝灶腳美食﹞... 貴妃鮑魚 ...


這是第二道在婆家做的除夕年菜-貴妃鮑魚,是阿芳老師在食全食美節目中示範,有些時材婆家沒有,就略減和更換囉!請大家笑納。 妹雅的材料: 貴妃鮑魚1包 綠花椰菜 薑片3片 香菇1朵(切花) 香菜 淋醬:鮑魚原汁適量 酒...

2006-02-21 23:32:57

﹝灶腳美食﹞... 紹興醉雞...


◎紹興醉雞是我做的第一道年菜,我好喜歡紹興酒的香味,其實我是個不會喝酒的人,也不太喜歡酒精味道,但是紹興酒的酒味還不錯,製作上很簡單,手續不繁複,大家可以試試. 材料: 去骨雞腿5隻 鹽 黑胡椒粉 當歸2片 黃耆5片...

2005-12-01 11:48:31

【我的花藝】~ 池坊-草類除真立華


... 草類除真立華 ... 花材: 電信蘭 1片 (真) 斑太藺 1束 (副.流) 石斛蘭 1支 (受) 變葉木 2片 (受補.控) 小火鶴 1支 (控補) 繡線花 2支 (正真) 星點木 2支 (胴) 彩虹鳥 3支 (草道) 黃金葛 2片 (前置) ...

2005-11-30 10:22:29

【我的花藝】~自由花~


... 自由花 ... ◎自由花的特色在於個人風格,是個人創作的表現,發揮的空間很大。 花材: 天堂鳥 2支 太藺草 1把 玫瑰 3朵 白孔雀 2支 鵝掌葉 3片

2005-11-17 18:50:47

﹝灶腳美食﹞... 雪菜包子...


◎來了!來了!好吃的包子來了! 雪菜包子,用自己醃漬的雪裡紅,配上梅花豬肉,包子皮裡加了些豆漿,瞧~白泡泡好吃的包子就出現囉!皮Q、餡料道地實在,昨天下午做了20粒,我家老爺下班一進門,立刻嗑掉4個,還把我剩下的無糖豆...

2005-11-17 18:47:40

﹝灶腳美食﹞... 自漬雪裡紅 ...


◎坊間出現許多黑心的東西,包括:食、衣、住、行。幾乎很多跟”黑心”有掛勾。電視媒體也常常報導,聽多了,看多了,實在是好害怕,真不知道要怎樣才算安全?難道,自己生產嗎???真是個可怕又可悲的時代。 以前有首很有盼望...

2005-11-15 02:06:53

﹝灶腳美食﹞... 黑糖饅頭...


◎第一次做黑糖饅頭,成品表面有點皺,不盡理想沒賣相,不過倒是挺好吃的,會彈牙喔!質地很細,非常好吃而黑糖的香醇味道也很讚!做了11個,一蒸好就被家人嗑了6個,可見好吃吧! 材料: A:中粉200g.即溶酵母2g.水200g. ...

2005-11-14 11:21:30

﹝灶腳美食﹞... 杏仁豆小西餅...


◎杏仁豆小西餅 材料: 無鹽奶油125g 細砂糖50g 鹽1/4t 香草精1/4t 全蛋37.5g 低筋粉185g 奶粉30g 泡打粉1/4t 杏仁豆 蛋白刷液 做法: 1.奶油.糖.鹽攪拌均勻,加香草精、蛋分次加入快速打發. 2.篩入粉類用橡皮刮...

2005-11-14 11:19:03

﹝灶腳美食﹞... 花生餅乾 ...


◎這個餅乾材料很簡單,從冰箱找出塗麵包用的花生醬,黑糖,奶油拌一拌,很快就能完成,花生很香,擠上一點巧克力線條,讓最普通的餅乾看起來是色香味形升級... 材料: 無鹽奶油150g 糖80g 黑糖100g 全蛋1個 低筋粉230g 泡...

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