這個酥餅要放上二天之後才好吃，澆上酸酸甜甜的小紅莓醬，配上一杯花果茶或咖啡，欣賞著窗外的繽紛雪景，真是愜意阿！

材料
1.低筋麵粉 420g
2.玉米粉 210g
3.奶油或白油 370g
4.香草精 3小匙
5.糖 150g
6.小紅莓內餡〈Rasberries filling and topping〉一罐


做法
1. 將材料(1)~(5)拌均勻之後 1/2平舖在正方形烤盤上，稍微拍平按緊
2. 再將果醬舖在中層
3. 最後再將剩下的1/2粉皮舖在果醬上，再次拍平按緊
4. 送進烤箱烤約20分鐘或是表面有金黃色即可
5. 趁熱切成塊狀，這種酥餅容易散開，可在熱時再稍為整型一下然後放涼
〈建議可用二張長方形蠟紙或烤盤紙做十字型圍在底部和四周，要稍微比烤盤長一些，酥餅涼的時候方便取出裝入罐內〉
6. 要食用時在淋上一些內餡，也可加上煉奶更為香醇好吃。


這個餅剛烤好時比較乾和酥，放個二天等它回軟，我個人覺得更為滑潤順口，一次烤一盤起來，放在罐內隨時可以抓一塊吃，很適合我這種不想太花功夫，但又有甜點可吃的懶人。