老火湯—鯽魚煲土茯靈 - 豬欄的生活

廣東人都愛喝老火湯，不同的食材搭配不同的藥材，還得控制好或火候煲上幾小時。
湯也有分季節，功效之分，非常講究。
這個土茯鯽魚湯是我爸因爲買不到金錢龜而用魚替代做出來的，第一次喝時是抱著懷疑的態度，無想到卻非常好喝，味道一點也不輸用龜煲的，或許效用沒用龜那麽好，可魚卻便宜很多。這個湯喝起來非常濃稠，好像很多膠質一樣，我也不知道是哪里來的。
材料：小鯽魚4條，土茯靈2斤，蜜棗5顆胡椒粒一小把（拍碎）薑數片
1魚先煎至金黃，煎時撒點酒可辟除腥味。
2用煲煮一鍋水，把煎好的魚，其餘材料倒進鍋裏
3大火滾後，轉文火煲三個小時，轉大火煲15分鐘，用鹽調味即可。
相片最上面那一片是土茯靈，未切的土茯靈像薑一樣，卻很硬身。
怕魚腥味的可放心喝，放了薑，胡椒，撒了酒，腥味都沒了。