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2005-05-12 22:44:51 | 人氣(605) |
打算明天嘗試做個肉鬆包,附近超市只有些不知名牌子肉鬆在賣.
想了想還是自已做好了,起碼肉都是新鮮的.
方法挺簡單的,也不費事.
1猪肉（瘦肉）放一點葱姜水裏煮到斷生，切塊（順著肉紋切）
2把肉塊放微波爐裏用高火轉到半幹 ,用小肉錘或刀背把半幹的肉塊敲松
3把敲好的肉放進攪拌機裏打的更松
4鍋裏先少放一點油然後倒入肉鬆用慢火炒, 放鹽，糖，醬油和一點酒，
5耐心的慢慢炒，我又加了一把芝麻，香味越來越濃，顔色也越來越深。
6可以出鍋了，放凉後酥酥脆脆的，就可以包裝了。
*醬油我放多了，所以顔色深了點。我還放了五香粉，和辣椒粉，這樣吃起來和外面買的味道有9分像了，下次買肉鬆時留意下包裝，看看有些什麽調料。
* 煲完湯的瘦肉是吃不了的，也可以用來做這個，不浪費。
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