《當你走出香港，便會發現自己很幸福－－評論港人浪費食物現象》 - ‧.° 牛仔文集°.‧

　　最近數個月，報紙上不斷報道有關港人浪費食物的新聞。每次我看了，都覺得很痛心。

　　先是中、小學生被揭發每天浪費接近九十二噸的食物。報道指，有環境保護團體進行調查，發現全港約一千一百所中、小學的學生，每天午飯後剩下很多飯菜，足以填滿一個深五十公分的標準籃球場。學生吃不完食物的原因，往往是由於飯盒送到他們手上的時候只有微溫，又多「倒汗水」，影響了食物的味道；或是課室環境單調，影響學生進食情緒；或是飯盒份量過大，學生無法把所有食物吃掉。

　　我曾親眼目睹過類似的情況。身為學校的領袖生之一的我，依照學校訓導處規定，要與其他領袖生輪流到中一級的班裡維持午膳期間的秩序。每次我當值的時候，都會看到很多中一學生無法把所有食物吃掉－－他們無情地把半盒、甚至四份之三盒的飯菜扔掉，然後高高興興地回座位與其他同學聊天。有些時候，飯盒供應商會把當天的蔬菜另行包裝，然後另附一張紙條，着學生自行拿蔬菜；可是，很多學生都不會主動拿蔬菜來吃，結果又是為數不少的蔬菜被遺留在我眼前。漸漸，我意識到他們原來討厭吃供應商烹調的蔬菜，於是喜歡吃菜的我就把被他們遺棄的蔬菜都吃掉。

　　繼學生浪費食物的情況被揭發後，街上食肆也被揭發提供份量過大的食物，很多客人根本吃不消，結果又是浪費了大量食物。報道指，很多食肆－－特別是那些售賣「碟頭飯」的－－提供的白飯份量足足相當於兩碗至兩碗半，接近五成六的顧客不能吃光所有食物，造成了嚴重的浪費。另外，那些「碟頭飯」的熱量也很高，長期食用會令人變胖。

　　這種無法吃光所有食物的情況，在香港隨處可見。香港女士整天嚷着要纖體、減肥，進食時都只是淺嘗，不會吃掉所有食物；即使不用減肥，但本身食量小的女士，也是不能吃光所有飯菜，非「不為」也。我身邊有幾個食量小的女性朋友，常常吃東西都只是吃一半、剩一半，每次與她們一起用膳，都使我產生一種無奈感。另外還有一次，我與母親在午飯時間吃館子，對面坐着三位打扮入時的女文員。她們各自要了一鍋「小鍋米線」和一杯飲料。東西遲遲沒送來，她們就不斷向夥計催促，還不斷嚷肚子餓；當食物送上桌後，她們卻只吃掉三份之一，飲料更只是蜻蜓點水式地喝了幾小口，便拍拍屁股走了。我和母親看得兩眼直瞪。

　　在香港人的眼裡，不把所有食物吃光可能並不是一件甚麼大不了的事情，可是當他們走出香港，就會發現這些殘羹冷飯，其實是他方人民的甘露。

　　香港作為一個商業城市，經濟發達，大部份居民生活無憂，物質生活富裕。由於荷包裡有幾個錢，很多人可以肆無忌憚地討厭吃隔夜飯菜，討厭吃味道稍遜的食物，更討厭自己的身材走樣。只要稍一不滿意，他們就會果斷地把飯菜扔掉，另覓更合口味的食物。本來，追求更美好的生活並不是過錯，但在追求的過程中，港人漸漸忘記顧念其他事物，只懂以自己為中心點，以自身利益去衡量一切，忘記了「惜福」的重要性。結果，越來越多事物就白白被犧牲了。俗語「身在福中不知福」正好是現今港人的現實寫照。

　　我想很多人都讀過、聽過李紳的《憫農》，但有誰會時刻把它記在心上呢？雖然現今很多食物都不需要靠農夫耕種得來，但這首五絕其實也是在告訴我們要惜福。「粒粒皆辛苦」，不但指農夫為我們的食物花了大量精神、體力、心血，更指每樣食物都是犧牲了許多其他東西才得來的。無論我們吃的是素還是葷，都是取之於食物鏈中屈居於人類以下的生物，若然我們任意浪費食物，其實也會對食物鏈構成破壞，令大自然的生態平衡出現問題，最終受苦的其實也是人類自己。

　　本身是佛教徒的我，雖然不能堅守「五戒」，未能貫徹「不殺生戒」，但對於所有為我們犧牲、被我們烹煮的動物都抱着感恩的心態。牠們毫無選擇地為人類犧牲生命，滿足人類的口腹之慾，堪稱「烈士」。如果牠們死後也得不到應有的尊重，不被人珍惜，那末牠們的死有甚麼價值呢？

　　香港的電視臺經常製作一些講述第三世界國家人民的慘況的特輯，呼籲港人捐款、助養兒童。節目中每每極力凸顯那些人民如何三餐無以為繼、無法得到溫飽、天災人禍不斷的情況，希望喚起港人的同情心，樂善好施，救助同一個天空下的貧苦大眾。看着這些特輯，很多人都會為之動容，流下同情淚，然後慷慨解囊，伸出憐憫之手。可是，又有誰想過這些苦難眾生之所以會有這樣的生活，或多或少是因為世界資源分配不均，糧食無法抵達他們居住的地方而致嗎？香港人有幸得到較多的資源分配，豐衣足食，卻毫不珍惜，任由每年數以噸計的食物倒進堆填區。一邊捐款幫助他方的貧困人民，一邊浪費、丟棄他方貧困人民求之不得的食物，香港人，你們矛盾不矛盾？

　　老一輩的相信，浪費食物是會招致折福折壽，謂之「無衣食」。雖然這想法有點無稽，可是仍是暗指我們要珍惜食物。香港人，該反省吧！