天氣太冷，實在是很懶的出門。但是又很想在週末假期的時候試試新的東西，剛好上週買了一本食譜，就又騎著摩托車，冒著大風去市場買了10顆鴨蛋。
準備來做黃金蛋。
1.買來的鴨蛋洗乾淨之後，放進煮開的水裡面中火煮約10分鐘。
食譜上是說煮7分鐘就好，那我也照做了，結果就是蛋黃還太生。也許是天氣的關係，實在是太冷了吧！
2.把蛋從水裡撈起放進冷水裡快速冷卻，這樣之後會比較好剝殼，等到蛋完全冷卻再剝殼。
3.把剝好殼的鴨蛋放進醬油加上砂糖的醬汁裡醃20分鐘。
醃的過程中要不斷的翻動鴨蛋，讓蛋的每個表面都能入味，顏色也會比較好看。
這張照片就代表，煮鴨蛋的時間不夠久，蛋黃必須更熟一點才會好吃。
這就是醃好的鴨蛋，顏色可漂亮了。但是因為我剝殼時實在是太粗魯加上蛋不夠熟透，所以才變這樣坑坑疤疤的。
4.準備一張錫箔紙，亮面朝下放在一般炒菜的炒鍋裡。裡頭放一些米、砂糖、八角和茶葉。
因為我沒有一般的烏龍茶葉，就只好用我的普洱茶葉代替。
◎手工太粗，又捨不得把剝壞的蛋丟掉，畫面不太好看，請見諒。
5.混合好錫箔紙上的材料之後，在上面放個架子(我是用蒸東西的架子)，再把醃好的鴨蛋放在上面。
6.用小火燻烤7分鐘之後，蓋上鍋蓋，熄火再悶燻5分鐘，好吃的黃金蛋就完成啦！
◎這個就是煮不夠熟的成品。
為了補救，我就把鴨蛋放進烤箱再多烤個10分鐘，就稍微接近 點成功的黃金蛋了。(第一張照片是最後成品，又有點烤過頭，太熟了！)
◎成功的黃金蛋要比這張照片的蛋黃再熟一些些。
試吃結果真的很好吃耶...蛋白有茶香還有八角的香味，加上煙燻的口感，好讚啊！大家有時間可以試試看，很簡單又很好吃(只是稍微要多花一點時間)。下一次更成功時就可以拿來孝敬我兩個爸媽了。
P.S.：但是燻烤的過程隔壁鄰居以為我家東西燒焦了。哈哈
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