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2008-04-15 11:41:55 | 人氣(241) |
（圖來自《光華日報》）
打從知道佔地2萬平方尺的春滿園被發展商買下，將拆卸興建成為類似吉隆坡谷中城（Mid Valley）的購物廣場以及酒店，就囔著要再嘗一遍媽姐雞腳。
已經不記得什麼時候喜歡上媽姐雞腳，對於一個不太愛吃雞腳的人而言，有點不可思議。媽姐雞腳，顧名思義廚師兼老闆正是媽姐。
老媽在中學時代，已是媽姐雞腳的捧場客，當時是由媽姐掌廚。我所嘗到的媽姐雞腳，已經是第二代了。老媽說，還是第一代媽姐功夫最到家，味道超贊！
踏入晚上的春滿園，當一間間的店舖打烊後，咖啡室成了唯一亮點，許多老饕都慕名而來，品嚐媽姐雞腳。
我家都很饞嘴，我們是那種就算沒有錢，也要試好吃的家庭。小學的時候，爸爸常會騎著機車，載著媽媽去春滿園打包，通常都是2包煮得稀爛綿綿的白粥＋2包炒得乾濕適中的炒米粉＋皮滑肉質鮮嫩的白斬雞＋一吃難忘卻常缺貨的雞腸＋招牌滋味鹵雞腳。
從小學、中學、學院，到出來社會工作，捧場的次數逐漸變少了，但始終沒有忘記，殘留在口中的那個味道。
香港人流行「集體回憶」，早前赴港時，曾與米黃談到，當城市日愈進步，免不了要犧牲舊時的建築，只為了要讓步給發展。
春滿園曾因戲院、戲台、書店、美食、洋貨等等，人潮絡繹不絕，是老檳城拍拖、購物、享用美食的好地方。還記得，我中小學生的校服、校鞋、書包、文具，都是在這裡購買的。
當讓步給發展時，只希望老檳城的回憶都不會那麼快消失...
媽姐雞腳販賣的，都是一般容易找得到的普通菜式，卻憑著這幾道菜式，進駐人們的心。
4月15日，春滿園搬遷期限屆滿，正式走進歷史。
不曉得，媽姐雞腳會否遷移到其他地方，繼續營業…
這是我在3月24日，與爸媽特地前去春滿園，享用「最後的晚餐」所攝下的幾張照片，僅以此做紀念。
垂涎三尺的鹵雞腳。燜得入味的雞腳，即使輕輕吸允骨頭，都那麼好滋味！把醬汁淋在雪白無味的白粥，或者是味道極好的炒米粉，很好吃：〕
滑嫩的白斬雞，就算只是雞胸肉，都不會感覺乾巴巴∼
捧場多年，媽媽與負責炒麵的安娣很熟絡，每次點炒米粉或炒麵，配料總是特別多，尤其是蝦！（我的最愛∼）米粉、豆芽、青菜、豬肉、鮮蝦、雞蛋，簡單料理，火喉足夠，每次都要吃上兩小碟。
（上兩圖來自《光華日報》）
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