話說，上週五去找資料，順便拜訪在誠品工作的白小黑，白小黑提到芥末醬的食譜。讓久久沒有發表的”位子隨意料理”又上桌了！
這次是有點烤過頭的芥末醬烤肉！這是前幾天的晚餐...我跟白小黑說男生做菜是很隨性的，不會去管這些食材與配料的詳細重量與尺寸和美感。不過我真的覺得做菜需要一些的天份...因為隨意抓一把鹽灑下去，個人滋味會有不同。
我家夫人說少了紅色...我也知道但是已經有很多青椒...所以沒放紅椒與黃椒...
每次我給夫人裝這個飯盒，他的女同事就會說，你吃好大一個便當...不過，我還差點給我家夫人帶磁盤去，飯盒弄熱後把飯菜裝在磁盤裡，這樣吃起飯來不是更為舒適嗎？
芥末烤肉
Clelia的芥末烤肉是兔肉，但是台灣找不到兔肉，所以我且用豬肉。
先用鹽巴與迷迭香灑上豬肉，然後用芥末醬塗上豬肉醃三十分鐘，但是我通常只醃十分鐘...
接著裝進烤盤...
台長家沒有大烤箱，只有烤麵包的小烤箱，所以就只好用鋁箔紙將豬肉包起來，食材上倒入橄欖油與灑上黑胡椒顆粒。
然後包起來...
當然烤箱要先預熱，至於火力與溫度...因烤麵包的小烤箱都沒有以上的功能所以我也無法告知...就這樣，我轉了十五分鐘...
滴滴滴...烤箱走著...鐺∼時間到，已經有香味出現了，然後再轉一次時間...ㄟ烤箱的燈管怎不亮？唉呀呀，烤箱掛了...
怎辦、怎辦？
想到家裡有個X夫人的炒菜鍋，厚鐵很沈重，可以烤蕃薯的炒菜鍋...既然可以烤蕃薯，就拿來烤肉...
各位，如果家裡沒有厚鐵炒菜鍋，可別拿來當烤箱，一般炒菜鍋裡面沒有任何食材而直接加熱的話...可能你的鍋子就掛了！
我再用小火慢烤十五分鐘...嗯嗯，過熟了...請看第一、二張圖片，你有找到烤肉嗎？除了烤得太老外，真的是味道不錯！
PS.白小黑，我的外表很年輕是因為我會挑抗氧化的食物吃...例如青花菜，所以若要保持青春美麗，要多吃具有抗氧化成分的食物喔！
前幾週，艾瑪公主說她都喝冷泡茶。
所以我就順路拿了一小包我所銷售的阿里山手摘茶給艾瑪公主品嚐，公主也沒想到王子會說好喝！所以公主決定下單。
冷泡茶的沖泡方式
冷泡茶顧名思義就是將茶葉放進冷開水中，讓他慢慢的是出茶葉的味道。
其所用的茶葉多半都是台灣的半生熟的茶葉，不論你是用中價位的手摘高山茶葉或平地低價位的機剪茶葉都可以，但是台長因為喝茶挑剔，所以都是用中價位的手摘高山茶葉泡冷泡茶。
而這二種茶葉的差異會在於泡出的冷茶的茶質，呈現出柔細（手摘高山茶）或粗糙（機剪的平地茶）的入口水感。
只要家中有空瓶或冷水壺都可以拿來沖泡冷泡茶，其方式很簡單，冷水加茶葉即可，而茶葉的多寡就看各人喜好其濃淡。冷泡茶的優點是其茶水不苦，若採用較好的手摘茶葉，其茶水會有自然的微甜。
而沖泡時間，台長通常會抓一天的時間，讓茶葉充分的釋出茶葉的味道，然後在置入冰箱中讓水冰涼，但是現在台長已經很少喝冰水（冰水對人體不佳），所以冰箱裡到了夏季除了紅酒與啤酒外就沒有冰水。
另外，將茶葉置入冰水中，在冰箱裡釋出茶葉的味道，其時間需要更久，且還不容易讓茶葉完全舒展釋出甜美茶滋味。
冷泡茶的水質清澈透明如蜂蜜水一般的漂亮色澤，其茶味為淡清香。
這張普洱茶是台長上一篇所提到的普洱茶，缺角是已經被台長喝掉了。過去台長很少喝普洱茶，因為都沒有讓台長找到品質不錯價格合理的普洱茶。
其優質普洱茶應該具有以下特點：茶水水質透明（不論何種色彩）、茶水杯面香無異味（就是霉味）、茶水應該甘甜無雜味、杯底香味多層次的清香。
一片優質普洱茶，應該外包裝無破損、其保存應該不能夠太過潮濕或太乾燥，茶餅本身色彩勻稱，這些都是在沖泡前就可以辨別出來，當然不論高山茶或普洱茶、紅茶都必須要品飲後才會知好壞。
PS.因為該普洱尚未在台灣開賣（據說大陸也很難在一般市面購得，因為是官方人士才可飲得），所以不便透露其包裝紙張上的文字（商業機密），所以愛好普洱的人也請別問我細節。