跑去Ｃｈｉｎａ　Ｔｏｗｎ買菜，看到一般洋人超市不會出現的絲瓜，突然好想念那份清甜的滋味，就沒問價錢買了一條回來。秤重後是ＡＵＤ２.１０，相當於ＮＴＤ５０左右，這樣是貴還是便宜啊？


回到家翻翻櫥櫃，發現一包剛買不久的日本素麵，也就是我們說的麵線，不過口感有點不一樣；還有一小包蝦米，當下決定煮個絲瓜麵線。雖然沒煮過這道菜，不過應該不難吧？！


準備材料：
絲瓜一條
麵線一把
蔥兩支
蝦米一小把
適量的油、鹽巴與清水


做法：
１．絲瓜洗乾淨，削皮以後切成塊狀，但不要切太薄，口感比較不好
２．蔥洗乾淨，切長段備用
３．起油鍋，鍋熱油熱以後將蔥段先放入爆香，加入蝦米繼續爆炒，再加入絲瓜翻炒一下
４．大約炒一分鐘左右，加入適量清水並蓋上鍋蓋悶煮約兩分鐘
５．加入麵線繼續悶煮到絲瓜與麵線都熟軟（當然，湯也要滾啊）
６．加鹽調味以後即可起鍋享用，如果還有蔥，可以切點蔥花灑在上頭


秘訣
１．煮絲瓜絕對不可以一開始就放鹽巴，不然絲瓜容易變黑，賣相不佳。我阿媽的老秘方，是真的喔。

２．烹飪調味都是看感覺，所以水量與調味品的量就要靠自己斟酌嘗試。喜歡喝湯的就多加點水，喜歡清淡的就少加點鹽，摸索一下也挺有趣的。