剛開始學調酒的時候，有件事一直困惑著我。
到底什麼是『蘇打水』？ 去哪裡才買得到？ 查了相關的書籍後，才知道，所謂『蘇打水』，其實是一種無糖且內含碳酸氣 -- 即二氧化碳的水。加在酒中，除了可以沖淡過於強烈的酒味外，還可以提供刺激味蕾及大腦的作用。
最廣為人知的一種調酒 -- 『Gin Tonic』即是以琴酒做底，加入通寧蘇打水後所完成。 而，威士忌或白蘭地亦可與蘇打水對調，再放入一些冰塊（最好是大塊的），即可成為夜裡聆聽音樂時的好伴侶。輕鬆寫意。
近幾年來，台灣開始流行礦泉水。姑且不論其是否真的來自天然，然而千篇一律的保特瓶外包裝，讓人看了就不感興趣。其實，水是可以很美麗的。水無形流動的本質，包含了很大的可塑性。設計者可用不同種類、不同顏色、不同形狀的瓶子，將水包裝起來，成為一項美麗又實用的生活藝術品。這點，國外已經做的很好。 我只是訥悶，為什麼台灣的廠商從來沒想到這一點？ 當生活的目的，已經不是只有貪圖溫飽的時候，對於美感的追求，應當更積極些。
礦泉水一般分兩種：有氣或無氣。年紀小的時候，不知道天然礦泉水也有含氣泡的，直到某一天，為了附庸風雅，學電影裡面的生活方式，買了幾瓶沛綠雅回家。打開瓶蓋，將水緩緩倒入杯子，赫然發現，有密密小小的氣泡由杯底升起，清涼的味道則縈繞在杯口，然後迷幻了嗅覺的神經。 輕輕地喝一口，那淡淡的口感與跳動的氣味，刺激味蕾及喉嚨的深處。喝完後不覺甜膩，也不會像一般汽水會使牙齒有酸酸感覺。從此以後，愛上了氣泡礦泉水。
一般而言，天然氣泡礦泉水並不便宜，如果是在餐廳點上一瓶，小小375毫升的水至少也得70元。 如果不嫌麻煩的話，其實可以去大賣場買半打裝，藏在家裡冰箱， 既可拿來兌酒，也可以加入已置入切片檸檬的美美酒杯，成為一個清爽無負擔的飲料。
除了沛綠雅外，其實市面上還有很多種不同品牌的氣泡礦泉水。前幾天的電視新聞才提到，一間位於紐約的餐廳，就是以能供應超過百種以上的礦泉水著名。在台北，一個方便的地點就是敦南誠品樓下的誠品酒坊，該攤擺設了六、七種不同品牌的礦泉水，不同設計及五顏六色的瓶身，宛如藝術品般，非常好看。
之前因緣際會認識了某進口品牌的知名礦泉水大盤商，以一瓶約17元的優惠價格買了不少置於家中。美麗的瓶身，迷人的氣味，這水宴客自用皆相宜。
夏天來了，檸檬也透著香氣，而我的氣泡礦泉水正等著與它們相遇呢。
後記：
網站
http://www.pmgeiser.ch/mineral/ 有世界各國礦泉水的資訊。