[今日下廚最認真!!] 誠品網路書店採訪絲絲入扣

2008-03-29 12:35:06 | 人氣(356)

文: 誠品網路書店行銷編輯碧娟的採訪實錄,
誠網在三月做了一個特別企劃---[誠品食堂]三月食譜大展
春天料理,正契合cooking studio的三月主題.我們很榮幸被採訪喔!!
這是碧娟採訪的第四場,其他實況紀錄,
請連上誠品網路書店http://blog.eslite.com/toread/archives/417
誠品食堂http://www.eslite.com/exhibition/080312_cooking/index.html

[專訪誠品最紅廚娘--絲絲]

絲絲很有名，不是因為她有三種……（好冷喔，絲絲也常調侃自己的名字～）
每次小編來到信義店採訪[最認真]，
如果剛好逢週五，大家就會起鬨說：「去採訪絲絲啦……」
可惜一直無緣採訪，總是錯過這個人氣講座「尋味玩食」。

今年初春網路書店計畫隆重推出誠品食堂之料理大展，半夜在腦力激盪時，
小編馬上想到一定要來去採訪絲絲的啊!
聊到這，黑眼圈還分享說她去種睫毛，美容師都會問絲絲的講座時間，
連恩田陸老師接受最認真專訪時也有提到她參觀信義店時看到這個講座，
覺得在書店煮菜很有趣～～

圖說：
今天示範的兩道菜是蒟蒻雞絲、香伴三絲。
有點酸有點辣，聞起來超香、吃起來超開胃、做起來超簡單的這兩道菜，
絲絲做了很多，小編這次吃得好開心啊～

擔任誠品信義店生活風格館館長的絲絲這幾個月來忙得焦頭爛額、不可開交、分身乏術……雖然工作量很大，但對於生活風格類新書出版狀況依舊關注，
相較之下平時就很少閱讀[閒書]如《群》、《海》、《燦爛千陽》…
等暢銷小說。

「絲絲入扣」講座可說是絲絲來到信義店之後在工作崗位上的一大轉型，
也可說是她辛辛苦苦生下的小孩。
她很謙虛地說最初並不強求粉絲，原先預計的規模大概只有10人，
然後坐在3F cooking studio那套價值150萬的義大利進口廚具周圍，
實現每一道食譜中看似近在眼前,卻遠在天邊的料理。
沒想到忠實的讀者媽媽都會報好康，帶著鄰居好友一起來玩，
人數越來越多，漸漸擴大成要挪動書櫃騰出空間排椅子，
所以小編每週總是會看到熟面孔。

絲絲策劃這個講座的用意
是善用信義店那套超美又超好用的義大利進口系統廚具，
不以書為重點，單純提倡「親手下廚」的概念，
走「新手也能輕鬆入門」的調性，也不用硬是逼自己學會宴客大菜。
從2006年10月開始舉辦，
絲絲比較拿手的是中式料理，
對於每一次料理的挑選都會搭配趨勢跟時節的更迭，例如前陣子流行生機，
於是在春夏推出健康取向的涼拌菜餚，
參考新進食譜並搭配隨後發展出來的生機食材，
秋天就選快炒，冬天一定要選麻油雞等藥膳……又香又好吃啊～

除了做菜、挑菜，絲絲覺得最大的考驗是要邊帶氣氛邊煮菜。
來聽講座的讀者都很窩心，每次活動結束，小編就會看到絲絲跟媽媽們聊天，好親切、好融洽，彷彿認識了好多新朋友，真棒！
雖然跟讀者互動的感覺是每位示範主廚最喜歡的，
不管是阿寶師傅、Toku或蔡萬利老師都一樣愛這款感覺，
活動預算有限，依照這些超高人氣主廚的「市值」，
他們的蒞臨都是博感情，夠義氣！

　

圖說：絲絲教菜很像在上課，還有白板註明步驟跟熱量…

數一數，小編也採訪了一個月，
除了示範主廚、總策劃安琪老師跟誠品最紅廚娘絲絲，還有超可愛二廚們。
絲絲總是聽到有人說：「信義店的生活風格館用人很嚴格，
一定要會煮菜才有機會錄取……」唉壓，真不曉得是誰以訛傳訛，
哪有這回事～
不過，每次小編傻傻站在旁邊什麼也沒幫上忙，
看著這些小妞切菜洗碗的模樣，都覺得賢慧得可以嫁人啦～～

誠品網路書店、今日我最認真、誠品食堂

台長：絲絲

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回應 ( 我要回應 )

5篇回應

小林醫師

絲絲真的是最認真的啦
沒回到您那都讓我感到很不好意思
因為覺得都再打擾您工作
希望您不要生氣喔^^
上回真的很不好意思
因為從宜蘭上來遇到大塞車
所以教授的行程臨時有了變更
真的很抱歉
在您工作最忙碌時還要求您幫忙
不過謝謝您當初慷慨的答應幫忙
有您這樣的朋友
我感到既幸運也很驕傲喔

2008-03-31 02:49:32

站長回應：

你才是呢!
我從沒想過我會有一個[醫生朋友]
而且還附送了一位[音樂家先生娘]朋友
我才感到驕傲呢!!

2008-04-02 04:00:13

Lillian

Dear廚娘絲絲
正當我非常*聚精會神*,品嘗妳美味的"香伴三絲~~~"時
居然錯過2個料理重點,在此向妳請教一下
1)海帶要煮多久才算煮熟?
2)雞胸肉一開始如何料理,水煮多久?哪個步驟要加酒除腥?
以上,煩請妳撥空回覆 TKS

P.S.我已轉告"美蓉"讀者要準時去上課
因為絲絲小姐會點名喔!----(開玩笑的啦^0^)

2008-03-31 03:14:59

站長回應：

Dear Lillian..
對呀~~我會看看妳們有沒有按時來上課?^^
妳們可是粉重要的[班底]呦~~

請教不敢啦.來分享一下~
1.海帶絲在滾水中煮個3分鐘即可,這樣的口感較脆.適合涼拌;若想吃軟一點.就煮5分鐘.妳可以試吃一下試口感.自己喜歡的感覺對了就撈出.

2.雞胸肉先川燙.撈出後再入滾水.加100cc米酒同煮.大概10~15分鐘即可.(我那天用的整付雞胸肉非常肥厚.煮比較久).用筷子插插看熟了沒?ok了就取出放涼.然後手剝絲.這個步驟是最費工的~~~~手很酸..
建議到傳統市場買整付雞胸肉.請老闆去骨去皮.一付大約80元左右.

謝謝綺琴.美蓉姐.玟玲姐的支持!!

2008-03-31 16:49:09

fanny

有你這樣一個朋友，是我最大的驕傲，不是因為你的粉絲多，不是因為你主導這樣的活動，而是因為你的認真和踏實。我想，那才是你吸引大家會一而再再而三光臨的主要原因吧！
加油！

2008-03-31 16:01:48

站長回應：

老友.別這麼說...
當初妳們也很疑惑我竟然在書店做菜是吧?!
這是一種分享.也是利用既有的設備來做的活動
書店在開幕時就期望這麼做
我不過是個執行者罷了~~

謝謝妳啦~~

2008-03-31 16:59:46

　Lillian

Dear廚娘-絲絲
既然話聊起來了,有一事相求：
我非常喜歡*束煥新老師*風趣,生動的課程內容
上次她授課的精采你也是知道的

買了兩本她的著作"皇家泰國菜"＆"Aphrodisiac"
卻因內容有許多不熟悉食材而遲遲無法下廚^^"
可否近期安排她再次教學
或者有相關的網址,可以直接向她請教呢？
TKS

祝　工作開心,順利_

2008-04-02 02:58:31

站長回應：

會的會的~~
上次束老師很開心的來做一場示範
我又邀請她一次
如果順利.也許是在六月請她再度秀廚藝
請期待喔!應該會是泰國菜!

我有老師的聯絡方式,但是未經她同意
我可能不方便告知她的mail.真是抱歉!
我會替您問問看.或許本週五我也可以先問問安琪老師有關束老師的確定受邀時間~~~妳那天要提醒我呦~
http://www.asia-learning.com/ItemList.htm?Item_ID=70893

2008-04-02 04:10:37

Lillian