無意間參加了這個社團，平常沒有出席，但是收到的訊息卻不少，這次課程中所舉出的推薦酒，可用在我買酒時的建議清單，真是一份好資料，喜歡的人就拿去用吧！
1.El toqui Cabernet Sauvignon 2005 NT$430 (紅酒)
少見的智利酒裡面最不像智利酒的酒:P 沒有智利便宜酒特殊的木桶味, 也沒有智利蘇為翁的粗糙. 取而代之的是"細緻". 高大壯碩的瓶身也絕對不會讓人覺得這只是一瓶低於500元的葡萄酒. 巧克力,香草和黑色醬果味道豐沛, 但是單寧卻是出奇的"隱諱",漱口之後才緩緩的, 從點到面的跑出來, 沒有任何的負擔. 智利這個價位的Cabernet Sauvignon總讓我覺得都是一個樣, 但這瓶酒的風格著實讓我印象深刻 ... : )
2.Perez Cruz Syrah Reserva Limited 2006 NT$720 (紅酒)
就像是濃縮再濃縮的黑嘉麗水果軟糖一樣, 這瓶智利的Syrah展現了豐沛的單寧,濃縮黑水果般的口感, 木桶運用技巧挺不賴, 一派享樂風格(Hedonistic). 開瓶後不用等, 大口喝就對了!
3.Henschke Henry Seven Shiraz+Grenache+Viognier 2004 NT$1,250 (限量50瓶) (紅酒)
Henschke(德裔澳洲酒廠), 應該是當今澳洲酒廠裡面唯一可以跟Penfolds齊名的傑出澳洲酒代表.今年五月有幸前去酒莊拜訪, 品嚐了約莫10款該酒莊的佳釀, 讓我對於那竟可以將 Shiraz 釀成絲綢般口感的功力感到折服! 尤其是他們年產量5,000瓶上下的招牌酒 : Hill of Grace(中文有人譯成[恩寵山]), 真是棒極了!! 不過, 售價也是令人瞠目結舌, 目前市場價格大約在 600 美金左右. 這次推薦的這瓶酒大約在八月中喝的, 當時刻意將他與眾多北隆河酒相互較勁, 結果不但沒有被圍剿反而是脫穎而出. 成熟且甜美滑細的口感, 相較尚未熟成的北隆河酒, 顯得可愛討喜, 現在喝就很好喝. 而將紅葡萄Shiraz跟Grenache混白葡萄Viognier的作法其實原本是仿效法國北隆河(法國其他地方並不允許這樣的作法), 不過, 由於澳洲葡萄酒根本沒有所謂傳統的限制, 因此這樣紅葡萄混白葡萄的方法, 在澳洲是司空見慣, 甚至可以說變成了澳洲葡萄酒產業具有實驗精神的代表之一. 如果你已經喝了很多壯碩肥美的澳洲Shiraz, 那我建議一定要試試Henschke的Shiraz, 我想你就能了解Henschke是如何像化骨綿掌般將Shiraz的分子重構, 進而展現 Shiraz 最精巧的迷人風格了.
4.Robert Weil Riesling Kabinett 2006 NT$ 950 (微甜白酒)
好久沒有喝德國Riesling甜白酒, 也好久沒有喝到這麼令人愛不釋"口"的甜白酒!來自德國Rheingau(萊茵高)產區(全德國平均葡萄園水準最高的產區)的Robert Weil酒廠, 現在屬於日本Suntory集團所擁有, 不過還是交給Robert Weil 家族來管理. 雖然只是Kabinett 的等級, 但是釀造得實在很棒!微甜中帶有令人精神為之振奮的酸度,酸度將甜度撐起勻稱的架構, 實在是一瓶沒得挑剔的Kabinett 等級的德國Riesling 白酒, 台灣多數進口的德國甜白酒來自Mosel-Saar-Ruwer(簡稱MSR)產區, 而大家最熟知的MSR產區的酒廠叫做 Dr. Loosen, 我想這瓶酒跟Dr. Loosen同Kabinett等級的來比較的話, 應該是更豐富, 更強勁更飽滿以及更多的礦石風格.
5.Rioja Reserva, Bodegas Muga, 2003 NT$880 (紅酒)
這個酒莊正是讓Robert Parker形容成輕量級Lafite版的西班牙Rioja酒莊, 因為叫做Muga, 所以酒友們都喜歡以"木瓜"稱呼. 在全世界也是個家喻戶曉的明星級酒莊.這瓶2003年的Rioja Reserva, 有著強壯緊實的單寧, 架構方正直接而均衡, 黑色醬果風味, 且帶有咖啡與煙草的香氣, 十分迷人. 男人之酒!! :P
6.Chateau Lagrange Les Tours, Bordeaux Superieur, 2004 NT$590 (紅酒)
波爾多酒, 現在幾乎充斥各大賣場. 然而, 我想, 踩到地雷的人應該不在少數 ... 這就是波爾多酒的特性. 因為世界知名度高, 所以即使是品質普通的產品依然可以靠著波爾多的光環將價格訂得高高的, 可是卻敗絮其中. 這瓶Chateau Lagrange Les Tours跟一般賣場裡多數的波爾多酒一樣, 沒有高知名度, 看來一點也不起眼, 又不是什麼偉大的2005年份,嘿! 不過, 喝起來, 卻又是另外一番風景. 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Caberbet France, 甫開瓶就 ready to drink, 不用等, 不用醒, 因為以Merlot為主, 單寧飽滿卻不咬口,紅色漿果主導. 不用搭東西吃, 三兩下我一個人就喝掉一瓶 ... :P 是一瓶喝完之後可以讓你毫無任何怨言又能安心入睡的日常用波爾多酒, 推薦的啦!
7.CDRV Cairanne, Richaud, 2006 NT$970 (紅酒)
CDRV = Cotes du Rhone Villages, 隆河丘的村莊酒. 比Cotes du Rhone高一等級, 必須採用來自條件較好的95個村莊的葡萄釀成, 而其中條件最好的18個村莊可以在標籤上標示村名. 特別是來自Cairanne及Rasteau 兩個村莊的表現最精采, 而此酒正是來自Cairanne.台灣進了非常多的Cotes du Rhone, 但是Cotes du Rhone Villages就很少了, 更別說是可以標示村莊名的Cotes du Rhone Villages. 濃郁飽滿的紅漿果再加上辛香料味(胡椒), 口感均衡且餘韻繚繞, 絕對不輸許多CNDP或是Gigondas. 單寧重但不咬口, 果汁感豐富, 優!!
8.Hautes Cotes du Nuits Rouge, Domaine Chevillon Chezeaux, 2006 NT$750 (限量17瓶)(紅酒)
近期來喝到最物超所值的勃根地上夜丘等級酒!! 可惜的是, 量也剩下不多 ... : (可愛的小紅莓香氣隨著旋轉的酒杯散發出來, 口感乾淨甜美, 酸澀均衡, 現在就很適飲!!而且價格非常的實在, 現在要找低於800元的上夜丘, 而且要有一定水準的, 不多見!喜愛勃根地的, 或是還沒有嘗試過勃根地魅力的, 超級推薦值得一試!!
9.Nuits St. Georges, Domaine Chevillon Chezeaux, 2006 NT$1,240 (限量42瓶) (紅酒)
與 8 號酒屬於同一個酒莊, 不過這瓶酒是比 8 號酒更高一等級的村莊級勃根地. 這個村莊是Nuits St. Georges(聖喬治。夜). 在夜丘的南端, 是夜丘六大村莊裡最南的一個. 口感以堅實耐久存聞名. 單寧與酸度都比 8 號酒來得更強更飽滿, 也顯示其有更佳的陳年實力! 現在喝不錯, 但是如果再放個兩三年會更均衡! 1,240元, 現在幾乎沒有村莊級勃根地是這樣便宜的價格了 ... 乾淨、單純、舊式釀法是這個酒莊的特色, 在越來越多人使用新潮方法釀酒的勃根地, 也越顯得彌足珍貴!
10.Rose, Tariquet, 2007 NT$440(粉紅酒)
此酒呈現典型粉紅酒的淡紅墨水色, 粉紅酒的釀造法與口感比較接近白酒, 用黑葡萄直接榨汁或是經過短暫的浸皮, 是最常用的兩種方式.我"猜想"這瓶酒應該是用短暫浸皮的方式釀造. 以40%Merlot + 40%Syrah + 20% Tannat釀造. 香氣以草莓為主, 輔以些許的梅子. 口感的尾韻仍帶一點點甜味, 這瓶酒是我跟某T公司的某部門的同好幫他們上葡萄酒課時一起品嘗, 廣受大家的喜愛... 堪稱最佳人緣酒. 雖然盛夏將過,但是面對秋老虎, 冰鎮過的此酒, 無疑仍是餐桌上老少咸宜&開胃的好選擇! 另,此酒搭配各式料理都不會起衝突, 挺不賴!
11.Les Premieres Grives, Tariquet, 2007 NT$650 (微甜白酒)
這瓶酒今年的一月推薦過(當時價格600,現在稍漲50), 當時是 2005 年, 收到廣大的迴響, 因此新年份再出也照例再推薦, 以下是今年一月推薦時的介紹 :這瓶是微甜白酒且酒名可是頗有意思 : 採收期大約是在立秋後第一次出現白霜的時候，晚收的大蒙仙(Gros Manseng)品種在此時已獲充分成熟。這個季節的斑鶇(Grive)們像是在跟採收者玩捉迷藏似的穿梭在葡萄園裡，酒名 "Les Premieres Grives"「初見斑鶇」由此而來。大蒙仙是法國西南的特有葡萄品種，充滿豐富的熱帶水果香氣，適時的晚收作法讓酸度與甜度達到完美均衡，同時保有清新的口感，甜而不膩，推!!
12.Chateau Certan de May, Pomerol, 1994 NT$3,200 (限量60瓶)(紅酒)
稀世珍釀百大第24號酒. 不必我多介紹, 引述稀世珍釀的一段文字 : "Chateau Certan de May的色澤呈黑紫色, 味到集中且木頭香氣十足,使人更容易回想起 Chateau Petrus(稀世珍釀第20號酒, 價格常比左岸五大更昂貴且更稀少的右岸Pomerol酒)的滋味. 不過, 年輕的此酒常會有沉悶感, 應該至少陳年七至十年才適合開瓶, 魅力展現無遺. 其售價經常保持在Chateau Mouton及Chateau Lafite(左岸五大之二:目前售價約10,000台幣)的七成左右. 惟限於量少(每年僅兩萬瓶至兩萬五千瓶), 市面上難以購得這種前途不可限量的好酒 "
由此段文字描述就可以知道, 這瓶酒的價值與珍貴之處!!1994年, 現在已經熟成, 以三千元上下能夠買到如此珍貴之佳釀, 實在可遇不可求 ...: )
13. Rheinhessen Nierstein QbA Riesling trocken, Heyl zu Herrnsheim, 2003 NT$490(白酒)
另外一瓶好喝的德國白酒, 不過這瓶白酒不是甜白酒, 而是干白酒. 不過, 我怎麼喝都還是覺得有甜味 ... :P 這瓶德國白酒來自Rheinhessen(萊茵黑森)的知名酒廠Heyl zu Herrnsheim.有著非常棒的酸度與尾韻帶來的甘甜口感, 白花香氣新鮮奔放, 略帶一點點Riesling著名的"汽油"味, 不要懷疑, Riesling的確是常常會帶有汽油味的(我在非常多的課程中所開的Riesling都得到印證), 我想這瓶酒搭配泰式料理一定是絕配! 因為此酒清新的酸度與泰式的檸檬酸十分協調, 加上微微的甜味足以化解泰式料理中的辣...講著講著口水都快流下來了!!
14.Chardonnay Reserve, Columbia Crest, 2002 NT$640(限量80瓶)(白酒)
成熟在顛峰狀態的Chardonnay到底是什麼樣的滋味? 這瓶Wine Spectator給了90分的Columbia Crest酒廠的2002年作品給了一個標準的答案. 琥珀的顏色, 加上鳳梨, 糖霜的香氣, 微微的酸度具有畫龍點睛之效, 讓整支酒活潑了起來, 整體架構均衡, 果味與木桶味相互交錯此起彼落,可說是一瓶便宜又大碗, 好的Chardonnay在絕佳狀態的佳作!!
15.最後附加一條備註
未成年請勿喝酒及成年人飲酒後請勿開車唷。