中秋節，烤肉節，對我來說，這兩件事情是一樣的。

相信很多人應該都有看過關於中秋節為何會變成烤肉節的報導文章，
若還有讀者不知道其中緣故，那小弟就簡單的說一下。
莫約在十來年前，有個生產烤肉醬的公司弄了一個中秋節烤肉的廣告，
就是鼎鼎有名的「一家烤肉，萬家香」，自此，中秋烤肉逐漸蔚為風尚。

這股烤肉潮的顛峰威力，我現在還記憶猶新。

大概三四年前，我家前面剛興建好兩棟高約十五層樓的住宅大樓，
中秋節那個週末，路上人行道滿滿的都是一攤一攤的烤肉人潮。
我沿路騎車過去，長達近百尺烤肉香味，非常壯觀。

那我怎麼會剛好騎車過去呢？因為我那時候正要去買烤肉用的木炭。(默)

烤肉潮的風行，
可以從各大賣場每到中秋前夕就開始促銷烤肉用具中略窺端倪。
我記憶中，大賣場開始趕上烤肉潮還是這五六年來的事情，
一開始要烤肉，我們家可都還是到菜市場的五金商店去採買。
烤肉架、竹串、木炭、用來夾烤肉的鉗子、各式的肉類、青菜，還有飲料，
這些大概是烤肉一定要具備的東西。

很小的時候，烤肉這件事情，基本上是我爸在負責的，
我爸得把木炭的火給升起來，升好之後，就改由媽媽接手來烤食物。
大概是我讀了高中之後吧，烤肉生火這件事情，就變成我的工作了。

一開始，我升得很爛，我也不知道為什麼，反正我就是不太會用。
後來我發現了一個快速的生火方式，那就是拿瓦斯噴燈來烘木炭。
瓦斯噴燈就是一種小型的火源供應器，
將小小的瓦斯罐安裝在一個小架子上，透過架子上的開關讓瓦斯徐徐噴出，
使用者只消在出風口拿打火機點個火，就可以有一個穩定的火源了。

很方便不是嗎？我就拿著瓦斯噴燈開始對木炭狂噴，
很快的，木炭就一塊塊紅通通啊，快，又省事。

不過瓦斯噴燈用了幾年，我就捨棄它了。
原因不是它不方便，而是這樣木炭消耗得太快了，而且爐火會太旺，
食物一放到烤肉架上沒兩下就熟了，火力不好掌握。

於是我又改回用火種慢慢生火。

我們家烤肉，有幾個東西是一定會出現在架上的，
比方說，香腸、甜不辣、還有各式肉類。
我尤其喜歡甜不辣被烤得受熱膨脹那種外皮略酥的感覺，
搭配鹹鹹的烤肉醬，吃起來實在是非常享受。

通常烤一次肉，大概要花去至少一個半小時的時間，
大家吃吃喝喝，是很輕鬆的一段時光。

水果通常都是應景的柚子，飲料多半都是汽水，
像是我姊夫最愛的蘋果西打。
烤肉吃完，一定也都會來一個蛋黃酥，
我們家幾乎是不吃傳統的很大塊的月餅，不知道為何，
從小我就不太吃那種港式月餅，很大很甜，每次都吃不完。

倒是蛋黃酥就是很愛，一個接一個，我實在是很愛蛋黃酥。

烤肉烤到快要結束的時候，通常也都沒有食材可以烤了，
這時候我們家通常會準備兩三個地瓜，用錫箔紙包一包，
丟到剩餘的炭火裡頭悶烤，然後同時一邊收拾碗盤垃圾等雜物，
等到東西收拾得差不多的時候呢，地瓜大概也已經烤熟了。

就可以捧著熱騰騰的地瓜，在客廳邊看電視邊吃烤地瓜，超讚的享受。


來美國兩年多了，就沒有機會在台灣度過中秋烤肉節了。

前幾天看到網路新聞說，台中市呼籲市民儘量減少中秋烤肉的活動，
這樣可以減少空氣污染，達到減碳的效果。

這樣說是不是真的正確呢？

確實，不烤肉，就不會有空氣污染，就可以減少碳的排放，
但烤肉這整件事情，並不是只有造成空氣污染與炭排放這兩項缺點而已。
進行烤肉活動的同時，也有很多其他的優點一併被達成。

例如烤肉可以讓人感到放鬆，因為親朋好友一起動手弄食物，分享食物，
在現代忙碌的社會裡，這種簡單愉快的活動是相當難能可貴的。

又比如，烤肉不需要花費很大的時間與金錢成本，
比起出國旅行，去餐廳大吃一頓，烤肉所需要的花費相對簡單，
而獲得的快樂又不亞於那些需要大量金錢的活動，
所以，烤肉有什麼不好呢？

有人一定會說，吃烤肉很不健康。
那是沒錯，烤肉造成的油煙與那些化學作用，確實是不甚健康，
不過一年就烤個這麼一兩次，有些人可能兩年才有機會烤一次，
真的要說很不健康，也沒那麼嚴重吧？

況且這世界上很不健康的東西太多了，烤肉只是其中的一個小小小項目，
對我來說，中秋節不烤肉，等於剝奪了生活中難得的簡單樂趣，
就因為那一年才一兩次的不健康，然後不烤肉，實在是沒有必要啊。

套個現在比較流行的經濟學詞彙來講吧，全民烤肉可以刺激消費，
增加購買慾望，家家戶戶進行烤肉的採買，想想看，可以獲益到多少人！
在花錢與賺錢的過程中，讓經濟景氣動起來，
聽起來好像也是個不錯的想法。

所以現在的重點是，你想要什麼樣的生活？想要什麼樣生活類型？

如果政府要大家一起節能減碳，
那這裡所謂的「大家」或「人民」指的是誰呢？
是專指升斗小民，還是也有包括石化工業在內的工廠財團呢？

如果節能減碳推行到最後，竟連一點點小小的烤肉樂趣都要被剝奪，
那也未免太悲哀了。至少，那不是我想要的生活類型。
今天如果為了節能減碳，大家就不能烤肉，明天會不會就因為要節省糧食，
大家就不能生小孩，從此連做愛都會被禁止呢？

所以我看到台中市政府呼籲大家不要烤肉，我實在是覺得很無謂。

中秋節當然是要烤肉啊！不然中秋賞月的時候，要大家幹嘛？
一個個跑到戶外，發呆看天上星辰嗎？不可能啊！一定是要烤肉的啊！
難得的中秋假期，大家開開心心的玩樂一個晚上，想想看，
有小孩的看到小孩在身旁玩耍，可以跟爸爸媽媽一起聊聊天，
有小狗在四周跑來跑去跟人撒嬌，這畫面感覺多美好啊∼

一家烤肉萬家香，烤肉就是這樣的簡單美好！