毎回經過輔大附近，總是會看見醒目的紅底白字泰文招牌，泰國『平行輸入』雜貨店。一向對食材店抱有濃厚興趣的我，某日終於鼓起勇氣突破總是坐在店門口幾個喝的醉醺醺的泰籍男子好奇的眼神走進店裡，門口視線所即是一張中文警告『本店販售泰籍人士用品，若有糾紛蓋不負責』，隱約讓我有種被歧視的緊張感。
不過店裡所賣的食物真讓我有小小的挖到寶的感覺！其實泰國料理本來就幾乎是最便宜的『舶來品』，在頂好或天母買的泰式香料也比西洋香料便宜許多，例如說一大包香茅草（Lemon Grass），柑橘葉（煮湯泡茶或泡澡皆宜），南薑乾，紅辣椒乾，只要50~70，一小瓶Bay Leaves卻要48元。不過同樣的品牌，大小與包裝的香料，在泰式雜貨店裡一律----17元！可以想像歐巴桑個性的我有多麼開心吧！？
還有一包包各式的泰式咖哩醬，泰式酸甜醬，魚露，蝦醬，蘿望子乾，椰奶，水果罐頭，酸辣湯包與湯塊，冰箱裡還有新鮮香茅，青木瓜，與朝天椒等。看到這些讓我頓生開家泰式餐廳的豪情，因為食材是那麼的便宜，如果開的是路邊攤應該就更賺翻啦！從開胃菜到湯到甜點的材料一應俱全呢！
不過理智馬上打醒了我的發財夢，能夠從事自己的興趣當然是最好，但不是毎種興趣在變成專業後都能保證永遠的熱情的，不信看看滿街的餐館，有多少是在成名以後或甚至時間久了還能維持初始的誠意與熱忱？
泰式咖哩與一般常吃到的印度或日式咖哩最大的不同在於，泰式咖哩主味是辣，與能中和辣味並帶來溫潤口感，促進食慾的椰奶香。
光是這家小店就有5~7種不同的咖哩醬，有綠咖哩（我的最愛），紅咖哩，潘能咖哩，鄉村咖哩，酸辣咖哩等。很體貼的有大小兩種包裝，通常我只買小包的，一次使用完份量可做一碗公，足供4人食用，一包才15元喔！大包的一包45元，份量卻是小包裝的4~5倍。搭配的椰奶一瓶30元，我覺得味道有一點點稀，用來煮咖哩剛剛好，但若要做甜點則要去頂好買『小磨坊』牌的才夠香濃。
酸辣蝦湯需用的香料同上，但是！它們也有賣Tom Yum Gong 專用香料包，一包27塊，大小跟其他香料包一樣，約是B5紙大。如果想要更簡單，呵呵，跟雞湯塊一樣的酸辣湯塊1 塊15元，夠煮500CC湯底。
沾食月亮蝦餅的泰式酸辣醬，大瓶60元，750CC裝。
煮泰式酸辣湯的材料也可以用於檸檬魚。嗜酸辣者也可以在泰式酸辣湯內加冬粉，簡單做成平民階級個人餐。感冒的時候用熱水將檸檬草浸到降溫至60度左右，濾去茶梗後加一些蜂蜜與檸檬汁，不但能幫助出汗，還可以促進食慾，幫助消化喔！
雖然泰式料理適合在夏天食慾不振時刺激一下感官味覺，不過聽說今年是暖冬，而且熱熱的椰奶味在冷天裡吃起來別有一種溫暖的滋味，加上煮起來簡單又美味，其實是在台灣是四季皆宜的啦！
泰式綠咖哩
綠咖哩醬一包（任何一種咖哩醬都可以創造不同風味喔）
椰奶一罐
鮮奶（與椰奶一樣多寡）
喜歡的白肉或海鮮，切成適口的大小（什麼肉都可以，但白肉配色比較好看）
蘑菇一盒，切片
其他喜歡的蔬菜，切片（茄子，馬鈴薯，紅蘿蔔，根莖類適合燉煮者為宜，蒟蒻片也可以喔）
九層塔葉切絲或香菜葉
Step1：
將咖哩醬與1/3罐椰奶用微火一邊慢慢加熱，一邊把咖哩醬攪散（邊壓邊攪比較快）
Step2：
完全攪散後開中火，先加入蘑菇與不易煮軟的蔬菜，與1/3罐的椰奶，一半的鮮奶，慢慢的邊煮邊攪拌，沸騰後把火轉小一點，等蔬菜煮的半熟軟，加入海鮮或白肉及其他蔬菜，以及剩下的椰奶，慢慢燉煮至熟，蔬菜也熟軟，如果煮的時候醬汁太滾以致四處噴賤或太稠就酌量加入鮮奶。
Step3：
起鍋後，以九層塔絲或香菜葉灑在上面裝飾，九層塔遇蒸氣易變黑，不能放太久喲！
酸辣海鮮湯（4人份）
酸辣湯塊2小盒（一小盒內有二塊），可做1000CC湯底
水煮蘑菇一罐（是上黑下白的蕈類，不是白色那種，不過用新鮮香菇取代也可以）
海鮮 適量
檸檬2顆
魚露
STEP1：
水煮開後將湯塊加入攪拌均勻，做成湯底。
STEP2：
如果是罐頭蘑菇要將裡面的湯汁倒掉，以免過鹹。將蘑菇與海鮮加入煮滾的湯底，煮至海鮮熟透後加入幾滴魚露調味，熄火，加入兩顆檸檬的汁後起鍋。
是不是很快呢？加入額外的魚露與檸檬會讓口味更道地喔！比只有湯塊美味很多呢！
泰式檸檬魚
這是先前的拙作修改過的版本
A鱸魚或其他肉質相似的魚，要無小刺肉質緊實
B酸辣湯料 一小把
C香菜、紅辣椒與蒜頭切碎混合
D五顆檸檬的汁
E 鹽 少許
Step1：
抹一點鹽在魚的腹部與外皮，將酸辣湯料塞一些在魚腹內，剩下的平舖在盤子上。
將魚放在盤上後淋上五顆檸檬汁，朝上的一面均勻的舖上C 料
Step2：
放入鍋中蒸熟，趁熱吃！
月亮蝦餅
這是在雜誌上抄來的食譜，雖然還沒試過，不過看來應該跟店裡賣的很像喲！
材料
春捲皮兩張
絞碎的草蝦泥150克
絞碎的豬板油150公克
香菜段、蒜末、薑末少許
雞蛋一顆
太白粉一大匙
調味料
魚露2小匙
細砂糖1小匙
白胡椒粉、香油少許
Step1：
將所有的材料與調味料（春捲皮除外）放到大盆裡，用手均勻攪拌3分鐘，中途要用力甩打幾次。
Step2：
把春捲皮平舖好，放上剛剛做好的Step1，蓋上另一張春捲皮，然後用菜刀背將它均勻拍平，再用刀尖將蝦餅正反面戳穿幾個小洞備用。
Step3：
將平底鍋內油熱至170度，放入蝦餅油炸六分鐘，中途記得翻面，炸成金黃色後撈起，放在吸油紙上。食用時切片，沾泰式酸辣醬。
這樣一桌盛宴足供4人品嘗，不但簡單，而且便宜又快速。現在泰式雜貨店越來越多了，頂好或家樂福也都買的到這些食材，只要做過一次，大部分的泰國餐廳都唬不過妳囉！
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