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2014-12-27 08:38:46 | 人氣(159) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

人蔘料理食譜大公開? 韓國人蔘煮人蔘雞湯、麻油雞、燒酒雞 進補搞定?

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人蔘料理食譜大公開? 韓國人蔘煮人蔘雞湯、麻油雞、燒酒雞 進補搞定?

最近很多人在吃人蔘雞、燒酒雞或麻油雞養生,

不過其實人蔘料理方法有很多,

今天再分享八大人蔘簡易料理食譜:

1. 燉煮雞湯/魚湯/排骨湯

-將新鮮雞肉/魚肉/排骨用熱水汆燙後起鍋,去血水

-將新鮮人蔘(1~2根)沖水後,切片或整根加入鍋內(冷藏/冷凍人蔘均可, 不用退冰)

-重新起鍋,將食材一並置入,水滾後,轉小火燉煮1~1.5小時(魚湯約30分 鐘即可)

-食用時,加些許鹽調味即完成,鍋內人蔘均可食用,不浪費

-因個人口味可加入香菇/枸杞/紅棗

2. 人蔘酒DIY

-將新鮮人蔘(1根)沖洗後,瀝乾

-選擇自己喜好的白酒(高粱/米酒頭/二鍋頭..),需純白酒(蒸餾酒)

-開瓶後,將瀝乾後的人蔘置入瓶中,鎖緊瓶蓋

-靜置陰涼處三個月後,即可飲用到100%人蔘酒,越陳越香

-亦可應用在料理米酒,需純酒,無任何添加物,效果最佳

3. 鮮炸新鮮人蔘

-將新鮮人蔘沖洗後(冷藏/冷凍人蔘均可,冷藏口味較佳)

-將地瓜粉中加入些許酥炸粉、香蒜粉和五香粉調勻

-將新鮮人蔘裹粉油炸至表面酥脆後,起鍋

-熱熱吃,最好吃(也可切片酥炸)

4. 新鮮人蔘水餃

-將新鮮人蔘沖洗後切碎(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)

-與水餃餡混合,人蔘與水餃餡比例約1:5

-適合蔬菜/豬肉/海鮮口味水餃

5. 新鮮人蔘熬汁

-將新鮮人蔘沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)

-以比例1:50,加水,煮開後轉小火熬煮1~1.5小時

-關火後,將人蔘撈起,果菜汁機打碎,再置回鍋中

-可熱熱喝,冰冰喝,或加些許蜂蜜調味

-冷卻後須冷藏,以保持其新鮮,建議一周內飲用完畢

6. 新鮮人蔘蜂蜜切片

    -將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)

    -切片後,熱水汆燙

    -待冷卻後,加入些許蜂蜜(50g人蔘建議加入10cc~15cc蜂蜜)

    -置入冰箱/冰櫃,隨時取用好方便

7. 新鮮人蔘牛奶

    -將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)

    -將新鮮人蔘切片與新鮮牛奶500cc置入果菜汁機攪打

    -完成後請立即食用

    -若擔心新鮮人蔘會與冰箱食物混合,可切片後,先行汆燙,再置入果菜汁機

8. 新鮮人蔘飯/新鮮人蔘粥

-將米洗淨後,擱置鍋內,鍋內需加入些許水

-將新鮮人蔘(1根)沖水後,切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)

-將切片後的新鮮人蔘置入米鍋內,靜置20分鐘

-按一般煮飯方式進行(例:乾飯:電子鍋)

-煮粥時,可將人蔘切成細丁狀熬煮

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台長: 小緁

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